Як приготувати горілку з льодом і грейпфрутовим суфле

Фото - Як приготувати горілку з льодом і грейпфрутовим суфле

Ви робите горілку з льодом і грейпфрутовим суфле, змішуючи свої інгредієнти, а потім, заморожуючи їх-в цьому рецепті випічка не приймає участь!


Інгредієнти

Кількість порцій: 6

  • 1 склянка (240 мл.) Грейпфрутового соку
  • 1/4 склянки (60 мл.) Горілки
  • 1/2 склянки (100 гр.) Цукру
  • 3 грейпфрута, очищені й розрізані на половинки
  • 3 столові ложки (45 мл.) Порошку желатину
  • 2 яєчних білка

Кроки

  1. 1

    Видавіть сік з ваших грейпфрутів у великій мірну склянку.

  2. 2

    Виверніть половинки грейпфрута навиворіт так, щоб м`якоть вийшла назовні.




  3. 3

    Покладіть сито над невеликою мискою.

  4. 4

    Продавіть грейпфрут через сито, протираючи і акуратно вдавлюючи в сітки, поки не досягнете шкурки.

  5. 5

    Викиньте шкурку.

  6. 6

    Змішайте грейпфрутовий сік, горілку і цукор в каструлі і поставте її на повільний вогонь.

  7. 7

    Готуйте суміш, часто помішуючи дерев`яною ложкою, поки суміш не розчиниться.

  8. 8

    Вилийте вміст каструлі в блюдо для суфле.

  9. 9

    Додайте желатин і грейпфрутовий пюре і перемішайте всі інгредієнти разом дерев`яною ложкою.

  10. 10

    Поставте блюдо для суфле в морозилку на 45-60 хвилин, поки желатин не схопиться.



  11. 11

    Покладіть яєчні білки в миску і збийте їх міксером до повітряної форми пік."Повітряні піки" означають, що при видаленні лопатей міксера з яєчних білків і повороті лопатей міксера в зворотному порядку, яєчні білки продовжують стояти у вертикальному положенні.

  12. 12

    Додайте яєчні білки в блюдо для суфле з грейпфрут - желатинової сумішшю за допомогою плоскої пластикової лопатки. Додайте обережно, щоб зберегти обсяг яєчних білків. Якщо бульбашки у збитих яєчних білках опадають, то ваше суфле буде щільним і клейким замість легкого і повітряного.

  13. 13

    Поставте блюдо назад у морозилку. Ви можете тримати його в морозильній камері протягом кількох годин, не накритим, але якщо ви плануєте заморожування на ніч або зберігання в морозильній камері на невизначений термін, закрийте його в герметичній ємності, так щоб ваше блюдо не отримало опік морозильника.

  14. 14

    Вийміть суфле з морозильника за 30 хвилин до подачі, щоб воно трохи пом`якшало.

  15. 15

    Зачерпніть кожну порцію суфле на невелике блюдо сервіровки.

Поради

  • Покрийте суфле, настояне на горілці збитими вершками. Додайте по 2 столові ложки цукрової пудри і ванільною горілки у склянку зі збитими вершками. Покладіть ложку вершків зверху кожного десерту, коли ви подаєте його.

Попередження

  • Використовуйте високоякісну горілку. Дешева горілка буде негативно впливати на смак страви.

Що вам знадобиться

  • Великий мірну склянку
  • Каструля
  • Дерев`яна ложка
  • Сито
  • Маленька миска
  • Блюдо для суфле
  • Миска для змішування
  • Електроміксер
  • Плоска пластикова лопатка