Як приготувати глазур для кексу
Ви любите, коли на кексі багато глазурі чи ні? У всіх свої смаки щодо ідеального кількості глазурі на випічці, але всі ми знаємо, що справжні кекси не будуть такими смачними без солодкої, цукрової глазурі зверху. Читайте далі, щоб дізнатися простий спосіб приготування глазурі для кексів, як зробити «королівську глазур», а так само ідеї для прикраси вашої випічки.
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування глазурі для кексу
1
Визначтеся з начинкою для кексу і айсінгом. Більшість кексів відмінно поєднуються з будь-якими видами айсінгом, однак, існують вже перевірені поєднання смаків, які відмінно доповнюють один одного. Подумайте про наступних варіантах, коли будете готувати кекси:- Жовті кекси в шоколадній глазурі: відмінне поєднання для урочистого кексу до дня народження.
- Шоколадні кекси з ванільною глазур`ю: солодка глазур розбавляє глибокий шоколадний смак.
- Червоні оксамитові кекси з глазур`ю з вершкового сиру, є черговим хорошим доповненням для свята.
- Морквяний пиріг, або пиріг зі спеціями, так само добре можна доповнити айсінгом з вершкового сиру.
2
Приготуйте кекси. Залежно від ваших кулінарних навичок, ви можете скористатися кухонної книгою або ж готовою сумішшю.
3
Дайте кексу охолонути, після того, як вони будуть готові. Якщо ви спробуєте залити кекси глазур`ю, поки вони ще теплі, то вона вся буде стікати і буде виглядати не так акуратно.
4
Приготуйте глазур. Почніть готувати Айсінг по вашому коханому рецептом з нуля, або, якщо ви використовуєте готовий покупної Айсінг, візьміть ложку і перемішайте його.
5
Дістаньте кекси з духовки. Покладіть їх на вільну поверхню, щоб у вас було місце для заливки глазурі.- Якщо ви хочете подавати кекси в паперових конвертиках, то залиште їх. Ви так само можете позбутися конвертиков на цьому етапі і подавати кекси без них.
- Якщо ви вирішите прибрати конвертики, будьте обережні - НЕ розламати при цьому свіжі кекси.
6
Наносите Айсінг за допомогою ножа для масла, або плоскою палички. Акуратно наносите глазур на поверхню кексу. Нанесіть шар глазурі, який буде покривати всю поверхню кексу цілком. Додайте кількість глазурі, яке вважаєте за потрібне.- Різний склад айсінгом може дати різні результати. Покупної Айсінг зазвичай має трохи більше клейку структуру і легко наноситься. Домашній Айсінг може бути твердіше. Коли ви будете його наносити - постарайтеся не відламати шматочки кексів.
- Ви можете замовити глазур різних кольорів, якщо ви збираєтеся робити написи, або барвисте оформлення випічки. Це можуть бути як ініціали або вік, так і улюблений колір або спортивна команда.
7
Додайте прикраси. Використовуйте цукрові намистинки або інші вироби з цукру, щоб додати останні штрихи для ваших кексів.
8
Приберіть кекси. Помістіть кекси в закритий контейнер. Якщо ви не збираєтеся їсти їх протягом декількох днів, покладіть їх у холодильник. Таким чином, глазур не стане дуже м`якою.
Метод 2 з 3: Приготування «королівської глазурі»
1
Купуйте кондитерський мішок і велику насадку для айсінгом. Кондитерські мішки використовуються для того, щоб наносити Айсінг на випічку, надаючи їй необхідну форму, за допомогою спеціальних насадок. Вид насадки визначить, якою буде форма айсінгом - пряма, хвиляста, або у формі зірки. Коли ваші кекси будуть готові, прикрутите насадку для айсінгом до вашого кондитерському мішку, відповідно до інструкції.- Подивіться на вибір різних кондитерських мішків і насадок для айсінгом в найближчому кондитерському, або спеціалізованому магазині.
- Використовуючи насадки більшого розміру, можна отримати більш красиві завитки у підсумку. Насадки поменше зазвичай використовуються для створення написів, а так же невеликих прикрас.
- Зробіть власний кондитерський мішок, прорізавши отвір у нижній частині пластикового пакета для бутербродів. Ви так само зможете прикріпити насадку для айсінгом до саморобного кондитерському мішку.
2
Приготуйте ваші кекси і дайте їм охолонути. Помістіть кекси на піднос, щоб приготувати їх для прикраси.
3
Приготуйте глазур. Завитки з глазурі виходять набагато краще, якщо Айсінг виходить твердий - вони довше зберігають свою форму. Так як покупної Айсінг зазвичай більш клейкий і рідкий, найкраще буде приготувати власний.- Використовуйте цей простий рецепт, щоб приготувати класичний кремовий Айсінг, який відмінно підійде для створення красивих завитків. Просто змішайте зазначені інгредієнти разом і додайте трохи молока, якщо Айсінг буде занадто твердим. Ви можете так само додати трохи ванілі для смаку, а так само пару крапель харчового барвника за бажанням:
- 1 стакан несолоного масла, підталого
- 4 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 столові ложки молока
- Використовуйте цей простий рецепт, щоб приготувати класичний кремовий Айсінг, який відмінно підійде для створення красивих завитків. Просто змішайте зазначені інгредієнти разом і додайте трохи молока, якщо Айсінг буде занадто твердим. Ви можете так само додати трохи ванілі для смаку, а так само пару крапель харчового барвника за бажанням:
4
Заповніть кондитерський мішок айсінгом. Набагато простіше контролювати процес, коли мішок заповнений принаймні наполовину. Використовуйте лопаточку, щоб наповнити мішок айсінгом. Загорніть нижню частину мішка, щоб Айсінг вичавлювати з іншого кінця під час нанесення.
5
Спробуйте, для початку, нанести Айсінг на тарілку. Утримуючи мішок однією рукою, а наконечник інший, почніть здавлювати мішок, здійснюючи кругові рухи наконечником. Переконайтеся, що Айсінг видавлюється поступово, і що ви можете контролювати його кількість.- Якщо Айсінг видавлюється нерівно - перевірте, чи щільно закручена насадка.
- Спробуйте робити Айсінг спіраллю, коли розберетеся з процесом нанесення.
6
Нанесіть Айсінг у вигляді спіралі на ваші кекси. Розташуйте насадку для айсінгом по середині над кексом. Зробіть середину. Далі, злегка натискаючи на мішок, почніть наносити Айсінг з країв кексу, рухаючись по спіралі до центру. Наносите Айсінг до самої середини. Як тільки дійдете до неї, перестаньте видавлювати Айсінг і акуратно підніміть насадку наверх, щоб зробити красиву верхівку.- Якщо вас не влаштував результат в перший раз, просто зніміть Айсінг з кексу, помістіть його назад в мішок і спробуйте ще раз. Будьте обережні - не знімете в місці з айсінгом шматочки кексу.
Метод 3 з 3: Прикраса кексів
1
Нанесіть ім`я хлопчика, чи дівчинки, у якого день народження. Приготуйте кекси з білою глазур`ю і використовуйте глазур іншого кольору, щоб написати на них ім`я винуватця торжества, по одній букві на кекс. Розташуйте кекси в правильному порядку і використовуйте їх принесіть їх в основну частину свята.
2
Приготуйте кекси з морозивом. Замість традиційної глазурі, скористайтеся морозивом, щоб зробити незвичайне літнє частування. Дайте морозиву злегка підтанути в контейнері, потім, використовуйте ніж, щоб нанести його на кекси, точно так само, як при нанесенні глазурі. Подавайте відразу.
3
Зробіть кекси-метелики. Використовуйте половинки кренделі і шоколадні цукерки, щоб створити мініатюрних метеликів на ваших кексах. Як тільки ви спечете і заллєте кекси глазур`ю, використовуйте цукерки як тіло метелика, а половинки кренделі як її крила.
4
Зробіть прапорці для кексів. Намалюйте сердечка, квіточки або будь-які інші гарні прикраси на щільному папері, розріжте їх на невеликі смужки і прикріпіть їх на зубочистки. Увіткніть отримані прапорці в кекси і подавайте як «святкові прапори».
Поради
- Якщо ви не хочете витрачати гроші на кондитерські мішки, то скористайтеся звичайним харчовим пластиковим пакетом і спеціальною насадкою.
- Зберігайте кекси при кімнатній температурі, або при температурі нижче кімнатної. Якщо ви залишите їх на сонці - глазур розтане.
Що вам знадобиться
- Кекси
- Айсінг
- Ніж для масла
- Прикраси для випічки і харчові барвники
- Кондитерський мішок і насадка для айсінгом (для створення завитків)
- Інгредієнти для кремового айсінгом:
- Масло
- Цукрова пудра
- Екстракт ванілі
- Молоко
