Як приготувати грудку індички

Якщо вам подобається смак індички, але ви не хочете готувати цілу птицю, ви можете приготувати грудку індички. Це сама м`ясиста частина, тому у вас вийде більше порцій на кг птиці. Ви можете приготувати грудку індички запікаючи, обсмажуючи, коптять або готуючи її на грилі.

Кроки

Метод 1 з 2: Підготовка грудки індички

1. 1

   Виберіть грудку індички досить велику, щоб нагодувати всіх ваших гостей. Грудки індички, як правило, бувають від 0,9 до 3,6 кг.

2. 2

   Вирішіть, чи хочете ви фарширувати грудку індички. Як правило, це неможливо, якщо грудка невелика. Якщо ви використовуєте грудку від 3,1 до 3,6 кг, то можете її фарширувати.

3. 3

   Промийте грудку індички холодною водою. Після цього насухо промокніть паперовими рушниками.

4. 4

   Приправте індичку. Ви можете зробити уколи маринаду, як роблять багато людей, коли готують індичку на День подяки, або просто натерти її сіллю і перцем.
   • Спробуйте покласти під шкіру розм`якшене вершкове масло або тонкі скибочки лимона. Це дозволить зберегти соковитість грудки в процесі приготування і забезпечить її аромат.
   • Натріть грудку оливковою або вершковим маслом. Ви також можете замаринувати грудку в рідині або розсолі (вода з сіллю) напередодні планованої готування.

Метод 2 з 2: Вибір способу приготування грудки індички

1. 1

   Запікайте грудку в духовці при 180 градусах за Цельсієм. Це, мабуть, найпоширеніший спосіб приготування грудки індички.
   • Помістіть грудку в форму для запікання і додайте на дно форми рідину, наприклад, курячий бульйон, вино або воду.
   • Накрийте форму алюмінієвою фольгою. Це дозволить шкірі на грудці стати рум`яною, а м`ясо залишиться соковитим.
   • Запікайте з розрахунку 20 хвилин на 450 м Наприклад, грудку індички в 2,25 кг ви будете готувати 1:00 і 40 хвилин.

2. 2

   Приготуйте грудку індички на газовому грилі або мангалі.
   • Покладіть грудку індички на гриль і опустіть кришку. Це сприяє рівномірному приготуванню індички та запобігання стрибків температури.
   • Переверніть грудку індички щипцями або лопаткою. Не використовуйте ніж або виделку, інакше з проколеної грудки витече сік, а індичка може вийти суха.
   • Перевірте внутрішню температуру термометром для м`яса. У приготованої на грилі індички темна шкіра, тому важко візуально визначити її готовність. Переконайтеся, що термометр показує не менше 73,8 градусів за Цельсієм.

3. 3

   Приготуйте копчену грудку індички. Це додасть їй унікальний аромат.
   • Дотримуйтесь інструкцій коптильні. Коптильні бувають електричні, газові та на вугіллі, тому спосіб приготування буде залежати від того, яка саме у вас коптильня.
   • Чи не коптити фаршировану грудку індички. Вона може не приготуватися до кінця, а у копченої начинки може з`явитися неприємний смак.





4. 4

   Обсмажте грудку індички у фритюрниці, якщо хочете скоротити час приготування. Це хороший спосіб збереження соковитості м`яса.
   • Використовуйте вуличну фритюрницю пропан або електричну фритюрницю, яку можна використовувати в приміщенні.
   • Нагрійте масло у фритюрниці і покладіть грудку індички в масло.
   • Готуйте з розрахунку 4-5 хвилин на 450 г м`яса. Наприклад, 2,25 кг індички буде готуватися 20-25 хвилин.

Поради

• Експериментуйте з різними рецептами і способами приготування грудки індички. Деякі люблять готувати її на грилі або в каструлі повільного приготування.

Попередження

• Безпека - перш за все, особливо якщо ви використовуєте гриль або фритюрницю. Якщо ви не будете слідувати інструкціям або не стежити за процесом, може початися пожежа.

Що вам знадобиться

• Грудка індички
• Паперові рушники
• Маринад
• Приправи
• Форма для запікання
• Гриль
• Щипці або лопатка
• Термометр для м`яса
• Коптильня
• Масло
• Фритюрниця