Як приготувати гриби шиітаке
Гриб шиітаке - це улюблений гриб тих, хто віддає перевагу м`ясистий багатий смак. Виникнувши в азіатських країнах, спочатку в Японії і Кореї, він збирався в основному в дикій природі, але в даний час його спеціально вирощують. Це великі гриби, які мають землистий смак, який властивий дикорослими грибами. Їх використовують для м`ясних страв, супів, соусів, підлив, а також як гарнір. Оскільки ці гриби мають багатий і дивовижний смак їх можна подавати як замінник м`яса. Існують різні методи для їх приготування. Навчання правильного приготування грибів шиітаке дасть вам основи для створення безлічі вишуканих страв.
Кроки
1
Знайдіть гриби шиітаке в вашому місцевому продуктовому магазині.
2
Ретельно, але акуратно помийте їх.
3
При підготовці грибів, видаліть всі жорсткі плями на ніжці або видаліть її повністю.- Якщо ніжки м`які, тоді вам не потрібно їх відрізати. Вони можуть бути використані разом з капелюшками грибів для додаткового аромату.
4
Підсушіть гриби паперовим або чистим кухонним рушником.
5
За допомогою кухонного ножа подрібніть гриби.- Залежно від рецепту і способу приготування, ви можете порізати їх скибочками, подрібнити або ж використовувати цілком. Нарізка скибочками добре підходить для приготування гарнірів, а дрібні шматочки - для супів, начинок або соусів.
6
Зберіть інші інгредієнти, які можуть знадобитися для приготування грибів, у тому числі масла, вершкового масла, трав і спецій.
7
Виберіть відповідний метод приготування грибів.- Ви можете підсмажити їх на оливковій олії і покласти на гриль на 5 10 хвилин. Обсмажте їх з маслом, сіллю і перцем близько 5 хвилин на гарячій сковороді. Спробуйте обсмажити нарізані або цілі гриби в духовці протягом 15 хвилин, після того як перемажетесь їх маслом.
- Якщо ви плануєте нафарширувати гриби або використовувати їх для приготування грибної начинки або соусу, уважно дотримуйтесь вашим рецептом.
8
Подавайте готові гриби шиітаке.
Поради
- При підготовці грибів обов`язково висушіть їх, оскільки це допоможе зберегти їх твердими при приготуванні.
- При приготуванні використовуйте сіль, перець, трави та спеції за бажанням. Багатий аромат цих грибів буде вишуканим і без додавання різних приправ.
- Сушені гриби потрібно замочувати на кілька годин, оскільки тоді вони мають більш ніжний смак.
- При навчанні готування грибів, спробуйте їх висушити. Деякі любителі кажуть, що сухі гриби мають ще більш багатий смак, ніж сирі. Замочіть сушені гриби у воді приблизно хвилин на 30, щоб зробити їх соковитими. Для додаткового аромату ви можете використовувати цю воду при приготуванні.
- Вибираючи гриби, дивіться, щоб вони були щільними, оскільки це свідчить про те, що вони свіжі.
- Спробуйте різні способи приготування грибом, в тому числі гриль, обсмажування і готування в мікрохвильовій печі. Крім того, спробуйте використовувати їх в різноманітних рецептах, в яких потрібні гриби, оскільки їх багатий аромат поліпшить будь грибне блюдо.
Попередження
- Чи не замочуйте свіжі гриби, оскільки вони пористі, після замочування вони будуть сирими.
- Не купуйте гриби, які мають коричневі плями, оскільки вони не можуть бути свіжими. Також не купуйте гриби, які мають слизову текстуру.
Що вам знадобиться
- Гриби шиітаке
- Паперове або кухонний рушник
- Ніж
- Трави і спеції за смаком
- Сіль і перець
- Масло або вершкове масло
