Як приготувати грудку індички в каструлі повільного приготування

Замість того, щоб готувати цілу індичку на День подяки або для будь-якого іншого випадку, приготуйте грудку індички в каструлі повільного приготування. М`ясо буде соковитим, смачним і досить елегантним для будь-якого званої вечері.

Інгредієнти

  • 1,5-3,1 кг індички
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 1/2 ч. Л. свежемолотого перцю
  • 1 ч. Л. часникового порошку
  • 1/2 ч. Л. сушеної петрушки
  • 1 велика цибулина, розрізана на чотири частини
  • 1 яблуко, без серцевини і розрізане на чотири частини
  • 2 склянки білого вина або курячого бульйону




Метод 1 з 3: Підготовка грудки індички до приготування

  1. 1

    Перевірте порожнину індички на наявність потрухів. Найчастіше у грудки індички не буває потрухів, але якщо вони є, видаліть їх. Складіть їх в невеликий паперовий пакет.

  2. 2

    Вимийте філе індички в чистій раковині і висушіть її паперовими рушниками. Чи не знімайте шкіру, поки індичка НЕ приготовлена.

  3. 3

    Змастіть грудку оливковою олією. Посоліть і поперчіть індичку і посипте часниковим порошком і петрушкою.

  4. 4

    Покладіть в порожнину індички цибулину і яблуко, розрізані на чотири частини.

  5. 5

    Покрийте велику каструлю повільного приготування жиром для готування (спреєм). Покладіть індичку в каструлю грудкою вгору.

Метод 2 з 3: Приготування індички в каструлі повільного приготування

  1. 1

    Полийте індичку, цибуля і яблуко білим вином або курячим бульйоном.

  2. 2

    Вставте термометр для м`яса в саму товсту частину грудки індички.

  3. 3

    Накрийте каструлю повільного приготування кришкою і включіть високий температурний режим. Готуйте індичку протягом 3 годин, поки температура на термометрі для м`яса не досягне 60 C.

  4. 4

    Готуйте індичку протягом ще 2-3 годин, поки її внутрішня температура не підніметься до 77 C.

Метод 3 з 3: Обсмажування індички і подача



  1. 1

    Розігрійте елемент гриля в духовці до високої температури. Покрийте форму для запікання жиром для готування (спреєм).

  2. 2

    Дістаньте індичку з каструлі двома великими вилками для м`яса. Будьте дуже обережні, так як м`ясо буде надзвичайно ніжним і може зісковзнути з кістки.

  3. 3

    Покладіть індичку у форму для запікання грудкою вгору.

  4. 4

    Обсмажуйте індичку протягом 5-7 хвилин, поки шкіра не покриється красивою рум`яною скоринкою.

  5. 5

    Дістаньте індичку з духовки. Дайте індичці постояти 15-20 хвилин, перш ніж нарізати її. Перед нарізкою дістаньте цибулю і яблуко.

  6. 6

    Наріжте і подавайте індичку з начинкою, журавлинним соусом та іншими традиційними гарнірами.

Поради

  • Покладіть залишки м`яса в каструлю повільного приготування. Покрийте своїми улюбленими овочами, квасолею, картоплею, грибами і бульйоном. Додайте приправи. Готуйте, поки овочі не стануть м`якими. Насолоджуйтесь супом з індички.
  • Чи не знімайте кришку з каструлі повільного приготування і не перевіряйте готовність індички занадто часто. Ви випустите з каструлі тепло, що призведе до значного збільшення часу готування.
  • Ви можете використовувати соки з каструлі повільного приготування разом з потрохами, щоб приготувати соус.
  • Якщо ваша каструля повільного приготування досить велика, покладіть 3 червоних картоплини і упаковку молодої моркви. Перевірте готовність і дістаньте їх з каструлі, якщо вони будуть готові раніше індички. Розігрійте овочі і подавайте з індичкою як гарнір.

Попередження

  • Чи не подавайте індичку, якщо її внутрішня температура не досягла 77 C, щоб не поширювати хвороби харчового походження.

Що вам знадобиться

  • Кулінарний шприц для м`яса
  • Жир для готування (спрей)
  • Велика каструля повільного приготування
  • Термометр для м`яса
  • 2 вилки для м`яса
  • Форма для запікання