Як приготувати домашню картоплю фрі (на сніданок)

Перш за все, домашня картопля фрі значно відрізняється від традиційної, тому її їдять виделкою. Ви можете приготувати цю страву практично з будь-якого сорту картоплі, тому вибирайте продукт на свій розсуд або візьміть те, що знайдете під рукою. Незважаючи ні на що, це відмінне доповнення до більшості страв, особливо сніданку, і хороший спосіб дешево і швидко нагодувати велику кількість людей.

Метод 1 з 3: Підготовка картоплі

1
Наріжте картоплю кубиками приблизно 1 см. Якщо ви наріжете їх великим розміром, вони будуть набагато довше готуватися, ніж зазначено в цій статті, і можуть не приготуватися до кінця.
- Ви також можете нарізати картоплю часточками. Для цього найкраще підійде невеликий червоний картоплю.
- Не потрібно чистити картоплю, але ви можете це зробити на свій розсуд.

Метод 2 з 3: Злегка ошпарити картопля

1
Доведіть каструлю води до кипіння в той час, поки ви ріжете картоплю. Чи не наповнюйте каструлю доверху, щоб вода не вилилася, коли ви будете класти нарізану картоплю.
2
Покладіть картоплю в киплячу воду обережно, щоб окріп НЕ розплеснувся. Найкраще про всяк випадок надіти рукавиці, а картопля зрушувати в каструлю з обробної дошки за допомогою ножа.
3
Варіть картопля не довше 4-5 хвилин. Ви повинні лише частково його приготувати. Якщо ви будете варити більше п`яти хвилин, ви переварите картопля ще до етапу обсмаження. Якщо у вас дійсно дрібно нарізану картоплю, варіть його не довше за 3 хвилин.
4
Поки картопля вариться, візьміть сковороду (будь-яка, чавунна або тефлонова, підійде) і налийте олію. Ви можете взяти будь-яке з цих олій: арахісове, рапсове, соняшникова або просто рослинне. Оливкова олія також підійде, але це не найкращий варіант.
- Кількість масла, яке вам знадобиться, залежить від розміру вашої сковороди і кількості картоплі. Як правило, наливається приблизно 1 см масла на дно сковороди.
- Розігрійте масло, але будьте обережні, так як якщо воно перегріється, то може загорітися і викликати пожежу. Якщо ви не впевнені в правильності температури, почніть з меншою.

Метод 3 з 3: Обсмажте

1
Обережно покладіть картоплю в масло, прагнучи його не розприскати. Можете про всяк випадок надіти рукавиці або, принаймні, сорочку з довгими рукавами. Покрийте картоплею все дно сковороди, але не кладіть його гіркою.
- Якщо ви готуєте велику кількість картоплі, розділіть його на партії. Картопля має бути практично повністю покритий маслом.
- Якщо у масла правильна температура, картопля почне відразу ж шипіти, як тільки ви покладете його в сковороду. Якщо це не відбувається, додайте вогню і зверніть увагу на температурний режим для наступного разу.
2
Додайте приправи. Мабуть, це найприємніша і найскладніша частина приготування домашньої картоплі фрі. Сіль, розмарин, чебрець, а іноді й щіпка перцю лимона поліпшить смакові якості, але жодна з приправ не є дійсно необхідною. Принаймні, рекомендується посипати сіллю.
- Посипте спеціями картоплю і перемішайте. Намагайтеся не додавати занадто багато солі або інших інгредієнтів.
- Сіль і приправи можна додати і пізніше, але, як і в будь-якій страві, як тільки ви їх додасте, дістати назад вже не зможете.
3
Продовжуйте помішувати картопля, поки він не стане золотисто-коричневого кольору, але не підгорить.
- Якщо ви віддаєте перевагу хрусткий домашній картопля фрі, залиште його трохи довше, але як тільки картопля почне ставати коричневим, незабаром він згорить, тому не спускайте з нього очей.
4
Покладіть кілька шарів паперових рушників на велику тарілку або миску і викладіть приготований картоплю. Паперові рушники поглинуть надлишки жиру. Картопля може бути дуже гарячою, тому зачекайте кілька хвилин, перш ніж подавати на стіл.
5
Подавайте на стіл, і приємного апетиту.

Поради

Якщо вам необхідно приготувати кілька партій домашньої картоплі фрі, поставте готову картоплю в духовку при мінімальній температурі, щоб зберегти тепло. Візьміть для цього посуд, яку можна використовувати в духовці.
Вищеперелічені приправи є тільки рекомендацією. Ви можете експериментувати і створювати свої власні рецепти.
Якщо ви готуєте це блюдо як доповнення до сніданку, обсмажте картоплю в жирі, який витопився з бекона- це додасть смаку.

Попередження

Занадто гаряче рослинне масло може викликати пожежу, яка може бути дуже важко загасити.
- Якщо почалася пожежа, що не тушкуйте вогонь водою! Від цього вогонь спалахне. Використовуйте вогнегасник або засипте вогонь якнайшвидше борошном, содою, кукурудзяним крохмалем, або накрийте кришкою.

Що вам знадобиться

Картопля на ваш вибір
Глибока чавунна або тефлонова сковорода
Масло для готування, наприклад, арахісова, соняшникова, рапсова або рослинне
Спеції, наприклад, сіль, розмарин, чебрець, чорний перець або на ваш вибір