Як приготувати смажені овочі і курку
Смажені овочі і курка - просте блюдо, яке безпечно для вашого бюджету і вашій талії. Використовуйте курячі стегна без кісток і без шкіри для максимального смаку і кращого підсмажування.
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
- 1/4 склянки (60 мл.) Плюс 2 ст. л. (30 мл.) соєвого соусу, розділені
- 1/4 склянки (60 мл.) Рисового вина
- 230 гр. курячої грудки без кісток, без шкіри, нарізані на шматки розміром 6 мм.
- 2 ст. л. (30 мл.) Рослинного масла, розділеного
- 2 ст. л. (30 гр.) Часнику, подрібненого, розділеного
- 1 ст. л. (15 гр.) Імбиру, подрібненого, розділеного
- 4 зелених цибулі, нарізаного на шматки розміром 6 мм. під кутом 45 градусів
- 455 гр. брокколі, обрізаної і нарізаною на шматки розміром 6 мм.
- 1/4 ч. Л. (1 гр.) Солі
- 1 склянка (240 мл.) Води
- 1/4 ч. Л. (1 гр.) Чорного перцю, меленого
Кроки
Метод 1 з 3: Замаринуйте і приготуйте курку
Додайте аромат курці, замаринувавши її, перш ніж приготувати.
1
Виделкою змішайте в мисці 1/4 склянки (60 мл.) Соєвого соусу і рисового оцту. Вилийте суміш у 4-літровий пластиковий закривається пакет.2
Покладіть курку в суміш всередині пакета. Закрийте пакет і поставте курку в холодильник на 30 хвилин.3
Вийміть шматочки курки з пакету шумівкою і викиньте маринад.4
Розігрійте велику сковороду або вок на сильному вогні. Додайте 1 столову ложку (15 мл.) Рослинного масла і нагрійте його, поки воно не почне диміти.5
Додайте 1 столову ложку (14 гр.) Часнику і 1/2 столової ложки (7 гр.) Імбиру. Готуйте і перемішуйте шумівкою інгредієнти 15 секунд.6
Додайте мариновані шматочки курки. Дайте курці готуватися протягом 1 хвилини без перемішування.7
Готуйте і заважайте курку ще 3-5 хвилин, або поки курка не підсохне зовні і трохи недожарітся всередині.8
Вийміть шумівкою курку з неглибокої сковороди або вока і покладіть її в миску, щоб використовувати пізніше. Тримайте сковороду гарячою, щоб приготувати овочі.
Метод 2 з 3: Приготуйте овочі
При необхідності, готуйте овочі партіями, так, щоб ви не захаращували сковороду або вок. Переповнена сковорода призведе до м`яким, що не підсмаженим овочам.
1
Додайте на розпечену сковороду 1 столову ложку (15 мл.) Рослинного масла, 1 столову ложку (14 гр.) Часнику і 1/2 столової ложки (7 гр.) Імбиру. Готуйте і перемішуйте інгредієнти пластмасовою ложкою 15 секунд.2
Додайте зелений лук, брокколі і гриби. Дайте інгредієнтам готуватися протягом 1 хвилини без перемішування.3
Готуйте, постійно помішуючи, ще 3-5 хвилин. Гриби випустять воду, і брокколі вийде яскраво-зеленою.4
Посоліть овочі.5
Налийте воду в овочі. Готуйте і перемішуйте ще 2 хвилини, поки броколі не почне майже м`якою.
Метод 3 з 3: Складіть разом курку та овочі
Додатковий соєвий соус повинен покривати інгредієнти. Зніміть каструлю з вогню, коли соєвий соус почне кипіти.
1
Покладіть відставлену курку в суміш з брокколі, яка вже знаходиться в сковороді.2
Додайте 2 столові ложки (30 мл.) Соєвого соусу. Готуйте і перемішуйте все, поки всі інгредієнти не будуть покриті соєвим соусом.3
Зніміть сковороду з вогню, коли соєвий соус почне кипіти. Двічі перевірте, щоб переконатися, що курка повністю приготувалася.4
Викладіть шумівкою смажені овочі і курку на тарілки. Відразу подавайте блюдо.5
Готово.
Поради
- Для смаку Південно-Східної Азії використовуйте рибний соус замість соєвого і завершите блюдо, окропивши його лаймом.
- Ви можете прикрасити готову страву 1 чайною ложкою подрібненого сирого зеленої цибулі, якщо це необхідно.
- Щоб урізноманітнити овочі, ви можете спробувати цвітну капусту, капусту, моркву чи спаржу, замість брокколі або грибів.
- Щоб помістилися всі інгредієнти, ваша сковорода або вок повинна бути діаметром не менше 15 сантиметрів.
- Курку можна замінити тонко нарізаної свининою чи яловичиною, шматочками креветок або тофу, нарізаними на шматочки розміром 6 мм.
Попередження
- Смажені страви, як правило, сильно димлять, коли готуються.
- Будьте обережні з гарячим маслом. Якщо масло бризкає на вас, швидко підставте то місце під крижану воду.
Що вам знадобиться
- Вилка
- Пластиковий закривається пакет
- Шумовка
- Велика сковорода або вок
- Миска
- Тарілки для подачі