Як приготувати смажену свинину

Існує безліч способів приготування смаженої свинини - від хрустких свинячих відбивних до традиційної китайської свинини. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся три смачних рецепта, за якими ви зможете приготувати смажену свинину швидше, ніж за годину!

Інгредієнти

Смажені свинячі відбивні по південно-американськи

8 (товщиною приблизно 2,5 см) свинячих відбивних на кісточці
1 літр (4 чашки) рослинного масла
170 грам пшеничного борошна
3 чайних ложки часникового порошку
1 1/4 чайних ложки солі
1 1/4 чайних ложок меленого чорного перцю
1 щіпка кайенского перцю
1 щіпка насіння селери
160 мілілітрів сколотин

Порції: 8 | Загальний час приготування: 30 хвилин

Свинина з імбиром, смажена по-китайськи

120 грам нежирної свинини, нарізаної тонкими скибочками
2 столові ложки рослинної олії
1-1,5 сантиметра свіжого кореня імбиру, дрібно нарізаного
1 1/2 чайних ложки соєвого соусу
1/3 чайних ложки цукру
1 чайна ложка кунжутного масла
1 пір`їнка зеленої цибулі, нарізане
1 столова ложка китайського рисового вина
Білий рис, зварений на пару

Порції: 2 | Загальний час приготування: 30 хвилин

Свиняча вирізка з брокколі, смажена по-китайськи

340 грам свинячої вирізки, нарізаної 5-міліметровими шматочками
3 столові ложки темного соєвого соусу

1 столова ложка китайського рисового вина
60 мілілітрів устричного соусу
180 мілілітрів курячого бульйону
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 чайної ложки темного кунжутового масла
1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю
2 столові ложки рослинної олії
1 ріпчаста цибуля середнього розміру, тонко нарізаний
3 головки часнику, дрібно нарізані
340 грам суцвіть броколі, нарізаних

85 грам смажених горіхів кешью
Зелену цибулю, дрібно нарізаний
Білий рис, зварений на пару

Порції: 4-6 | Загальний час приготування: 50 хвилин

Метод 1 з 3: Смажені свинячі відбивні по південно-американськи

1
Змішайте сіль, перець, кайенский перець і насіння селери в мисці, щоб зробити суху приправу для свинячих відбивних. Покладіть відбивні на велику тарілку і натріть обидві сторони кожного шматка приправою.
2
Полийте свинячі відбивні пахтою, потім переверніть їх, щоб обидві сторони були покриті пахтою. Підготуйте борошно, насипавши її на велику плоску тарілку.
3
Розігрійте масло до 176 градусів Цельсія в глибокій сковороді. Обваляйте кожну свинячу відбивну в борошні так, щоб обидві сторони були покриті борошном. Струсіть зайву муку, і потім покладіть відбивні на сковороду.
- Розкладіть м`ясо на сковорідці. Якщо все м`ясо не поміщається на сковорідці, готуйте його окремими порціями.
4
Обсмажуйте кожен шматок м`яса 8-10 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Коли одна сторона відбивною готова, переверніть її на іншу сторону.
5
Зніміть відбивні зі сковорідки і покладіть їх на блюдо сервіровки, покрите паперовими рушниками. Паперові рушники вберуть зайве масло.
6
Подавате відразу після обсмажування. Як гарнір, ви можете додати листя салату, смажені овочі та / або картопляне пюре.

Метод 2 з 3: Свинина з імбиром, смажена по-китайськи

1
Розігрійте рослинне масло на середньому вогні в глибокій сковороді. Додайте імбир, і обсмажуйте його до появи аромату.
2
Додайте свинину, соєвий соус і цукор в сковороду. Готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
3
Змішайте кунжутовое масло, зелену цибулю і рисове вино. Зменшіть вогонь до повільного і готуйте свинину близько 5 хвилин, поки вона не стане м`якою.
4
Зніміть сковороду з плити. Подавайте свинину з білим рисом і натертої на крупній тертці морквою.

Метод 3 з 3: Свиняча вирізка з брокколі, смажена по-китайськи

1
Покладіть свинину в миску. Додайте рисове вино і 1 столову ложку соєвого соусу. Накрийте миску і поставте її в холодильник не менше ніж на 30 хвилин.
2
Змішайте 60 мілілітрів курячого бульйону, 2 столові ложки соєвого соусу, кукурудзяний крохмаль, кунжутовое масло, устричний соус і подрібнений червоний перець в невеликій мисці. Змішайте інгредієнти і відставте миску вбік.
3
Розігрійте вок або глибоку сковороду на сильному вогні. Налийте олію на сковороду. Коли воно нагріється, покладіть в нього свинину. Готуйте близько 1 хвилини, поки свинина не згубить рожевий колір. Перекладіть свинину на окрему тарілку.
4
Покладіть цибулю і часник в сковороду і готуйте близько 30 секунд, поки вони не розм`якнуть. Додайте брокколі і залишилися 120 мілілітрів курячого бульйону. Готуйте овочі близько 3 хвилин, періодично помішуючи.
5
Налийте суміш соєвого соусу і курячого бульйону, приготовлену раніше, в сковороду і готуйте ще одну хвилину, поки соус не загусне.
6
Покладіть свинину на сковороду і насипте кешью. Перемішайте інгредієнти і подавайте відразу ж.
- Подавайте блюдо з білим рисом, звареним на пару, і дрібно нарізаною зеленою цибулею.