Як приготувати заправку для салату

Ви намагаєтеся приготувати ідеальний салат, але традиційна заправка у вигляді майонезу або рослинного масла вас тільки засмучує? Спробуйте приготувати заправку самі. Існує дуже багато різноманітних соусів і дрессингів для салату. Велика частина з них готуватися швидко і легко. Спробуйте деякі з них!

Інгредієнти

Низькокалорійний домашній майонез

Приблизний вихід соусу: 2? чашки (625 мл)

2 жовтки
? ч.л. (2.5 мл) солі
2 ст.л. (30 мл) цукрової пудри
1 ст.л. (15 мл) лимонного соку
4 ст.л. (60 мл) білого оцту
1? чашки (375 мл) оливково масла
1? ст.л. (22.5 мл) кукурудзяного крохмалю
1 ч.л. (5 мл) гірчичного порошку
1 чашка (250 мл) окропу
? ч.л. (2.5 мл) червоного перцю
? ч.л. (2.5 мл) часникового порошку

Макова заправка

Приблизний вихід соусу: 1 1/3 чашки (330 мл)

3/4 чашки (180 мл) майонезу
1/3 чашки (80 мл) меду
2 ст.л. (30 мл) готової гірчиці жовтої
2 ст.л. (30 мл) маку
1/8 ч.л. (0.625 мл) солі
1/8 ч.л. (0.625 мл) меленого чорного перцю

Винний соус

Приблизний вихід соусу: 1 2/3 чашки (410 мл)

1/2 чашки (125 мл) червоного винного оцту
3 ст.л. (45 мл) лимонного соку
2 ч.л. (10 мл) меду
2 ч.л. (10 мл) солі
1/4 ч.л. (1.25 мл) меленого чорного перцю
1 чашка (250мл) оливково масла

Південно-західний соус

Приблизний вихід соусу: 2 чашки (500 мл)

1 чашка (250 мл) гострого пікантного кетчупу
1 чашка (250 мл) сметани
1/4 ч.л. (1.25 мл) меленого червоного перцю
1/4 ч.л. (1.25 мл) меленого кумина

Метод 1 з 5: Перший спосіб: низькокалорійний домашній майонез

1
Змішайте перший чотири інгредієнти. Збийте вінчиком або міксером жовтки, сіль, цукрову пудру і лимонний сік.
- Замість міксера можна використовувати блендер або кухонний комбайн.
- Використовуйте тільки жовтки, а не все яйце для приготування цього соусу. Відокремте жовтки від білків, розбивши яйце і утримуючи жовток в шкаралупі поки білки зливаються в чашку. Потім вилийте жовток в окрему чашу.

2
Повільно тонкою цівкою влийте 1 чашку рослинного масла, помішуючи суміш.
- Масло лийте тонкою безперервної струменем, щоб в суміші не утворилися грудочки.
- Вливайте масло через дірочку в кришці кухонного комбайна або блендера. Якщо ви збиваєте віночком або електроміксером, поставте чашку на кухонний рушник, щоб вона не рухалася. Однією рукою вливайте масло, а інший працюйте віночком або міксером.
3
Поступово додайте півчашки масла. Ретельно збивайте суміш після кожної влитий порції масла.
- Переконайтеся, що маса збита до однорідної консистенції.
4
Додайте 2 ст.л. оцту. Ретельно збийте суміш.
- Вийшов простий майонез. Відставте поки його в сторону і приготуйте іншу частину заправки.
5
Змішайте кукурудзяний крохмаль, гірчичний порошок і залишки оцту в чашці. Швидко змішайте всі складові.
- На цьому етапі вам зовсім не знадобиться міксер, комбайн або блендер.
6
Закип`ятіть 1 чашку води. Вилийте чашку води в невелику каструлю і дайте їй закипіти на сильному вогні. Додайте крохмальну суміш і продовжуйте готувати на плиті.
- Додайте суміш, помішуючи воду ложкою.
- Готуйте суміш, поки вона не стане однорідною. Суміш не повинна сильно загуснути. Консистенції пудингу буде цілком достатньо.
7
Повільно влийте гарячу крохмальну суміш в майонезну основу. Добре збийте або перемішайте.
- Ви можете збити суміш віночком, міксером, блендером або кухонним комбайном.
8
Додайте червоний перець і часниковий порошок. Посипте суміш приправами і акуратно перемішайте ложкою або лопаткою.

9
Зберігайте заправку в герметичному контейнері. Перед вживанням, охолодіть в холодильнику.
- Завжди ставте заправку в холодильник. Вона добре зберігатися в холодильнику протягом тижня.

Метод 2 з 5: Другий спосіб: Макова заправка

1
Змішайте майонез, мед і гірчицю. У невеликій чаші з`єднайте всі три інгредієнти і швидко змішайте до однорідного кольору і консистенції.
- Колір повинен бути дійсно однаковим. У суміші не повинно бути жовтуватих або білих прожилок.
- Для приготування цієї заправки не потрібні кухонні електроприлади.
2
Акуратно вмішайте мак. Посипте суміш маком і перемішайте ложкою, поки мак не розподілені рівномірно по соусу.
- Якщо ви помітили скупчення маку в одному місці, ретельно перемішайте заправку ще раз.
3
Додайте сіль і перець.
4
Ви можете використовувати заправку відразу ж після приготування. Однак зберігайте її в герметичному контейнері в холодильнику.
- Дана заправка добре зберігатися в холодильнику протягом тижня.

Метод 3 з 5: Третій спосіб: Винний соус

1
Змішайте оцет, лимонний сік, мед, сіль і перець. Викладіть всі інгредієнти в чашу або в комбайн і швидко збийте до однорідної консистенції.
- Використання електроприладу допоможе швидше і рівномірніше збити соус, коли буде додаватися масло.
2
Поступово влийте масло. Вливайте масло тонкою, повільною цівкою, постійно помішуючи або збиваючи соус. Додайте все масло і ретельно вимішайте.
- При використанні кухонного комбайна або блендера, додайте олію через дірочку в кришці під час роботи приладу.
- При ручному змішуванні, підставте під чашу кухонний рушник, щоб знерухомити чашу і змішайте всі інгредієнти.
3
Перед вживання охолодити.
- Даний соус добре зберігатися в холодильнику протягом тижня.

Метод 4 з 5: Четвертий спосіб: Південно-західний соус

1
Змішайте гострий пікантний кетчуп, червоний перець і кумін. Швидко збийте всі складові разом.
- Це дуже простий соус і для його приготування не потрібні кухонні електроприлади. Вони швидше можуть зашкодити цьому соусу, адже механічне збивання нарушітнежную структуру сметанного соусу.
2
Додайте сметану. Акуратно вмішайте сметану в томатну суміш і ретельно вимішайте.
- Соус готовий, як тільки колір став однорідним: не повинно бути білих або червоних прожилок.
3
Ви можете використовувати соус відразу ж після приготування. Однак зберігайте його в герметичному контейнері в холодильнику.
- Даний соус добре зберігатися в холодильнику протягом тижня.

Метод 5 з 5: П`ятий спосіб: Додаткові рецепти салатних заправок

1
Приготуйте простий вінегретних соус. Всі вінегретних соуси складаються з рослинного масла, оцту, приправ і підсолоджувача. Пограйте з різними видами оцту і різними приправами, щоб знайти ідеальне поєднання.
- Приготуйте бальзамічний вінегретних соус. Цей соус готуватися на основі олії, бальзамічного оцту, гірчиці дижонской, солі і перцю.
- Приготуйте полуничну заправку для салату. Полуничний вінегретних соус готуватися з оцту, оливкового масла з кукурудзяним крохмалем, чорного перцю і свіжої полуниці.
- Зупиніть свій вибір на простому цитрусовом соусі. Приготувати лимонний соус можна з лимонного соку або з соку лайма.
2
Заправте свій салат французьким дрессингом. Французький дрессинг готуватися з кукурудзяної олії, оцту, кетчупу, цукру і приправ.
3
Приготуйте гостру заправку для салату. Гостра заправка готуватися з майонезу, солі, часниковою солі і кропу.
4
Прикрасьте салат італійським міксом. Італійський соус - це суміш різних спецій і приправ, серед яких є завжди цукор, гірчичний порошок, сіль, часник, червоний перець, орегано, цибульний порошок і паприка. Змішайте ці інгредієнти з оцтом і водою.
5
Заправка тисячі островів. Існує багато рецептів цього соусу, проте традиційно він готуватися з майонезу, кетчупу, оцту, цукру і рубаних маринованих овочів.
6
Соус з блакитного сиру. Змішайте майонез і блакитний сир в рівних пропорціях, потім додайте гострий соус, наприклад, Табаско.
7
Класична заправка для салату «Цезар». Ідеальну заправку для «Цезаря» можна приготувати змішавши діжонську гірчицю, анчоуси, часник, жовтки, лимонний сік і оливкову олію.
8
Ароматний гірчичний соус. Цей соус готуватися дуже швидко і володіє яскравим і насиченим смаком. Змішайте діжонську гірчицю, вершки, мед, сіль, перець і різні сухі трави.
9
Салатна місо-заправка. Для тих хто любить японський суп-місо, ця заправка припаде до смаку. Змішайте місо-пасту, діжонську гірчицю, воду, лимонний сік, оливкова олія, імбир і рубаний зелений лук.
10
Соус з кунжутом. Це ще один варіант азіатського соусу. Змішайте мелені, підсмажені насіння кунжуту, соєвий соус, даши-бульйон і цукор.
11
Соус з підсмаженою часником. З`єднайте бальзамічний оцет, сухий базилік і сухий естрагон, лимонну цедру, орегано, вустерський соус, оливкова олія і підсмажений часник.

Що вам знадобиться

Велика чаша
Малий кубок
Блендер, міксер або кухонний комбайн
Невелика каструля
Дерев`яна ложка
Лопатка
Віночок
Герметичний контейнер