Як приготувати заправку з оцту

Немає нічого краще, ніж сидіти на свіжому повітрі під літнім сонцем і їсти салат, заправлений домашньою заправкою. Ви теж можете насолоджуватися цим прекрасним обідом. Просто майте на увазі, що при приготуванні заправки з оцтом, співвідношення кислого інгредієнта (лимона або бальзамічного оцту) з оливковою олією буде один до трьох. Перейдіть до кроку 1, щоб дізнатися, як приготувати власну заправку.

Інгредієнти

Базова заправка

Гірчиця
Один лимон або чотири столові ложки лимонного соку
Оливкова олія
Сіль
Перець

Бальзамічна заправка

Бальзамічний оцет
Часник
Сіль
Цукор, коричневий цукор або мед
Перець
Оливкова олія

Метод 1 з 3: Приготування базової заправки

1
Покладіть трохи гірчиці в невелику миску. Покладіть невелику кількість гірчиці (розміром з кінчик вашого пальця). Гірчиця діє як емульгуючу речовина - коли дві рідини не змішуються, такі як вода і олія, гірчиця розбиває їх і допомагає їм змішатися.
- Ви також можете додати в миску трохи майонезу (розміром з кінчик вашого пальця). Майонез також є емульгатором і додає приємну кремову текстуру заправці. Тим не менш, для більш дієтичної заправки, пропустіть майонез.
2
Додайте кислий елемент в миску. Цей пункт буде залежати від виду заправки, яку ви готуєте. Найбільш стандартна заправка - заправка, приготована з лимонами. Вичавіть один свіжий лимон в миску. Якщо у вас немає свіжого лимона, ви можете використовувати чотири столові ложки пляшкового лимонного соку. Збийте в мисці лимонний сік з іншими інгредієнтами. Переконайтеся, що все ретельно перемішалося.
- Інші варіанти кислого елемента включають червоне вино, біле вино, і яблучний оцет.
3
Додайте оливкове масло. Щоб правильно поєднувати всі інгредієнти, продовжуйте збивати лимонну суміш, повільно вливаючи оливкова олія. Збивання при наливанні масла, допоможе водній основі лимонного соку з`єднатися з маслом. Продовжуйте збивати, поки всі інгредієнти докладно не перемішається.
4
Додайте приправи. Для базової заправки, все, що вам потрібно - додати сіль і перець. Додайте стільки, скільки вам подобається. Приправте за смаком. Якщо ви хочете додати інші трави, зараз саме час зробити це. Інші трави, які ви хотіли б додати, включають:
- Подрібнений часник, цибулю або цибулю-шалот
- Дрібно нарізані базилік, петрушку, чебрець або кріп
- Інші спеції, такі як паприка або кмин.
5
Вилийте заправку на салат. Тільки зробіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Насолоджуйтесь!

Метод 2 з 3: Приготування бальзамической заправки

1
Налийте бальзамічний оцет в миску. Змішайте в ній цукор і сіль і збивайте ці інгредієнти, поки вони не розчиняться. Після того як вони розчиняться, додайте перець і часник. Перець, часник, сіль додавати не обов`язково. Збивайте суміш, поки все не змішається.
- Якщо ви використовуєте високоякісний бальзамічний оцет, а не більш дешевий варіант, вам, швидше за все не потрібно додавати цукор. Після того як ви змішали сіль, перець і часник, спробуйте суміш. Додайте цукор за бажанням.
2
Збивайте суміш, коли додаєте масло. Щоб допомогти оцту і рослинної олії разом об`єднатися, збивайте, в той час, коли ви додаєте кілька крапель олії. Після того як ви додали все масло, збивайте суміш ще протягом кількох хвилин, щоб переконатися, що інгредієнти змішалися. Спробуйте заправку і додайте більше приправ, якщо хочете.
- Додайте інші інгредієнти, якщо це необхідно. Деякі рецепти вимагають додавання ложки зернистої гірчиці, деякі - рубаної зелені або подрібненого цибулі-шалот або ріпчастої цибулі. Не соромтеся експериментувати з заправкою.
3
Перемішайте салат з бальзамической заправкою. Робіть це правильно, перед їжею, щоб салат не вийшов мокрим. Якщо ви не плануєте використовувати заправку відразу, вилийте її в ємність з кришкою. Коли ви будете готові використовувати заправку, збийте її знову, оскільки інгредієнти відокремляться, поки будуть знаходитися в холодильнику.

Метод 3 з 3: Інші види заправок

1
Спробуйте смачну полуничну заправку. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі заправки для салатів, ви будете насолоджуватися цією полуничною заправкою. Додайте трохи волоських горіхів і наріжте яблуко - і у вас вийшов чудовий салат.
2
Спробуйте приготувати традиційну італійську заправку. Уявіть, що ви перебуваєте в Італії протягом дня з цієї класичної італійської заправкою для салату. Ви будете робити один укус і відчувати, що ви на віллі, слухаючи ніжні середземноморські хвилі.
3
Приготуйте заправку з солодкого апельсинового мармеладу. Ця солодка заправка, також дає гіркуватий відтінок і приголомшливий смак мармеладу.
4
Спробуйте солону заправку місо (соєва паста). Якщо ви готуєте салат з локшини соба (локшина з гречаного борошна), то заправка місо - відмінна ідея. Ваші гості будуть просити у вас рецепт.
5
Розширте свої можливості і насолоджуйтеся салатом із заправкою з каррі і сої. Ця унікальна заправка апетитно хороша. Киньте в неї трохи зеленої квасолі і помідорів чері, щоб надати цьому салату додаткові вегетаріанські нотки.

Поради

Ні гірчиці? Використовуйте сіль замість неї, хоча гірчиця надає заправці аромат.
Пам`ятайте, що стандартне співвідношення для приготування бальзамической заправки - одна частина оцту на три частини оливкової олії.