Як приготувати капусту з картоплею
Капуста та картопля - це ситні овочі, які прекрасно поєднуються між собою в процесі приготування. Це досить просте блюдо, але його можна приготувати кількома способами. Ось деякі, які варто спробувати.
Інгредієнти
Запечена капуста і картопля
Кількість порцій: 6
- 1 капуста (приблизно 900-1125 г)
- 2 великі картоплини (приблизно 1125 г)
- 340 г нарізаного на 1,25 см шматочки бекону
- 2 склянки (500 мл) очищеного і нарізаного жовтої цибулі
- 1 чайна ложка (5 мл) солі
- 1 чайна ложка (5 мл) меленого чорного перцю
- 2 склянки (500 мл) курячого бульйону
- Жир для готування (спрей)
Варена капуста і картопля
Кількість порцій: 4-5
- 4 середні білі картоплини
- 1 середня капуста
- 2 середні очищені і нарізані на часточки жовті цибулини
- Вода
Капуста та картопля на пару
Кількість порцій: 4
- 2 середні червоні картоплини
- 1/2 невеликої зеленої капусти
- 1 чайна ложка (5 мл) насіння кмину
- Жир для готування (спрей)
- 1 чайна ложка (5 мл) тертого лука
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 3/4 чайної ложки (3,75 мл) солі
- 1 склянка (250 мл) йогурту
Капуста та картопля в каструлі повільного приготування
Кількість порцій: 6
- 1 невелика капуста
- 1 очищена і нарізана кубиками середня біла або жовта цибулина
- 2-4 подрібнені зубчики часнику
- 2 чайні ложки (10 мл) насіння гірчиці
- 900-1350 г молодої картоплі
- 2 чайні ложки (10 мл) солі
- 2 чайні ложки (10 мл) меленого чорного перцю
Кроки
Метод 1 з 4: Запечена капуста і картопля
1
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Підготуйте великий лист, покривши його тонким шаром жиру для готування.2
Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і розріжте її на вісім частин.- Після того, як вимиєте капусту, очистіть зовнішні листя.
- Розріжте капусту уздовж навпіл. Розріжте кожну половину знову навпіл поздовжньо.
- Видаліть з кожної частини тверду серцевину.
- Розріжте кожну частину ще раз навпіл. У вас вийде 8 шматків.
3
Вимийте, очистіть і наріжте картоплю. Очистіть картопля щіткою для овочів під прохолодною проточною водою. Очистіть шкірку овочевим ножем і розріжте картоплю на 4 частини.- Після того, як почистіть картоплю, розріжте його навпіл поперек, а потім кожну половину поздовжньо ще раз навпіл.
4
Викладіть капусту і картоплю в підготовлений лист. Капуста та картопля повинні чергуватися.- Капусту необхідно викладати округленням сторонами вниз.
5
Обсмажте бекон у середній сковороді протягом 7 хвилин. Приготуйте бекон на середньому вогні, періодично помішуючи.- У беконі багато жиру, тому не потрібно додавати масло при смаженні.
6
Додайте до бекону цибулю, сіль і перець. Готуйте, часто перемішуючи, протягом близько 5 хвилин.- Цибуля повинен бути м`яким, а бекон повинен бути хрустким до того часу, як ви закінчите.
7
Викладіть вміст сковороди на картоплю і капусту. Перекладіть цибулю, бекон і масло на деко якомога більш рівномірно.- Чи не зливайте жир перед додаванням бекону на сковороду. Жир слід додати разом з рештою вмісту сковороди.
8
Налийте в деко курячий бульйон. Розповсюдьте його якомога більш рівномірно.- Всі інгредієнти повинні бути добре покриті курячим бульйоном.
- Зверніть увагу, що при бажанні можна використовувати домашній курячий бульйон.
9
Накрийте і запікайте протягом 90 хвилин. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і запікайте, поки картопля і шматки капусти не стануть досить м`якими, щоб ви змогли легко проколоти їх виделкою.10
Дайте постояти перед подачею на стіл. Страва повинна постояти протягом 15 хвилин, перш ніж ви його подасте. Чи не знімайте фольгу.- Після того, як ви викладете капусту і картоплю на тарілки для подачі, полийте їх бульйоном, цибулею і беконом.
Метод 2 з 4: Варена капуста і картопля
1
Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і розріжте її на шматки по 7,5 см або на вісім частин.- Після того, як вимиєте капусту, очистіть зовнішні листя.
- Розріжте капусту уздовж навпіл. Розріжте кожну половину знову навпіл поздовжньо.
- Видаліть з кожної частини тверду серцевину.
- Розріжте кожну частину ще раз навпіл (у вас вийде 8 шматків) або наріжте на шматки.
2
Вимийте, очистіть і наріжте картоплю. Очистіть картопля щіткою для овочів під прохолодною проточною водою і розріжте на 4 частини.- Очистіть шкірку овочевим ножем, перш ніж нарізати картоплю.
- Після того, як почистіть картоплю, розріжте його навпіл поперек, а потім кожну половину поздовжньо ще раз навпіл.
3
Помістіть картоплю, капусту і шматочки цибулі в каструлю з водою. Викладіть овочі в каструлю шарами. Заповніть каструлю водою, щоб їх покрити.- Овочі повинні бути занурені під воду, принаймні, на 2,5 см. У процесі приготування можна додати ще води.
4
Варіть протягом 20 хвилин. Варіть, поки капуста і цибуля не почнуть розвалюватися, а картопля ви зможете легко проколоти виделкою.5
Злийте воду і подавайте. Вилийте вміст каструлі через друшляк. Викладіть овочі на індивідуальні тарілки і подавайте.- Якщо решта їжа ще не готова, покладіть капусту і картоплю назад в каструлю і накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою. Поставте біля плити, щоб зберегти тепло, до подачі.
Метод 3 з 4: Капуста і картопля на пару
1
Розріжте капусту на часточки. Розріжте капусту поздовжньо навпіл, а потім ще раз навпіл. У вас повинно вийти 4 частини.- Якщо серцевина не знищена, зробіть це, як тільки розріжете капусту.
2
Вимийте і наріжте картоплю. Вимийте картоплю під прохолодною проточною водою і розріжте на часточки.- Якщо ви використовуєте червоний картопля, ви повинні акуратно очищати його пальцями, а не овочевий щіткою, так як у нього дуже тонка шкірка.
- Розріжте кожну картоплину на 4 частини, а їх ще на три частини.
3
Доведіть каструлю води до легкого кипіння. Налийте в каструлю 7,5-10 см води і доведіть до кипіння на середньому або середньо-сильному вогні.- У вас повинна бути кошик для пароварки, поміщається в каструлю. Нижня частина кошики не повинна вступати в контакт з водою в каструлі, навіть коли вода сильно кипить.
4
Помістіть капусту і картоплю в кошик для пароварки. Картопля необхідно покласти на дно, а капусту викласти зверху одним шаром.- Якщо у вас немає кошики для пароварки, використовуйте металевий друшляк.
- Картопля щільніше, тому йому необхідно більше часу для приготування, і він викладається на дні, так як саме там найтепліша частина кошики.
5
Готуйте протягом 25 хвилин. Накрийте каструлю і готуйте, поки картопля і капуста не стануть м`якими.6
Тим часом у невеликій сковороді обсмажте насіння кмину. Покрийте сковороду жиром для готування і додайте насіння кмину. Обсмажуйте, часто помішуючи, поки насіння не випустять аромат і не стануть більш яскравого кольору.- Це повинно зайняти 1-2 хвилини.
- Зніміть сковороду з вогню, як тільки ви закінчите обсмажувати насіння.
7
Змішайте насіння, цибуля, часник, сіль і йогурт. Після того, як кмин охолоне протягом пари хвилин, перекладіть його в маленьку миску. Додайте цибулю, часник, сіль і йогурт і перемішайте до однорідної маси.8
Подавайте приготовані на пару овочі з соусом з йогурту. Покладіть капусту і картоплю в індивідуальні тарілки і в кожну порцію додайте ложку соусу.- Ви також можете поставити миску з соусом в центрі столу і дозволити родині і гостям взяти його відповідно до їх смаковими уподобаннями.
Метод 4 з 4: Капуста і картопля в каструлі повільного приготування
1
Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і видаліть зовнішні листя. Розріжте її на шматки на один укус.- Розріжте капусту поздовжньо навпіл, а потім ще раз навпіл. У вас повинно вийти 4 частини.
- Видаліть з кожної частини тверду серцевину.
- Наріжте кожну частину на шматки по 2,5 см, а потім подрібніть їх, щоб отримати шматки на один укус.
2
Вимийте картоплю. Промийте картоплю під прохолодною, водопровідною водою і насухо промокніть паперовими рушниками.- Якщо ви використовуєте молода картопля, то для цього рецепта його не потрібно нарізати.
- Якщо ви використовуєте червоний молода картопля, потріть шкірку пальцями, а не щіткою для овочів. Шкірка цього картоплі досить тонка, тому щіткою ви її повністю знімете.
3
Перемішайте в каструлі повільного приготування капусту, цибулю, часник і насіння гірчиці. Додайте ці інгредієнти в каструлю повільного приготування і перемішайте.- Ви можете покрити каструлю повільного приготування жиром для готування (спреєм) або використовувати спеціальну підстилку, перш ніж додати овочі. В іншому випадку, капуста або лук можуть прилипнути до дна або стінок каструлі.
4
Викладіть картоплю зверху. Викладіть картоплю на капусту і цибулю одним шаром.- При бажанні посоліть і поперчіть.
- Чи не перемішуйте вміст каструлі повільного приготування на даному етапі.
5
Накрийте кришкою і готуйте при низькій температурі протягом 10-12 годин. Капуста має бути повністю готовою і може навіть стати рум`яною. Ви повинні бути здатні легко проколоти картоплю виделкою.- Чи не знімайте кришку в процесі приготування. Каструля повільного приготування поступово накопичує тепло, тому зняття кришки може порушити процес і збільшити час готування.
6
Подавайте в теплому вигляді. Викладіть готову капусту і картоплю в індивідуальні тарілки і насолоджуйтеся.
Що вам знадобиться
Запечена капуста і картопля
- Деко
- Кухарський ніж
- Овочевий ніж
- Овочева щітка
- Середня сковорода
- Лопатка
- Тарілки для подачі
- Вилка
Варена капуста і картопля
- Кухарський ніж
- Овочева щітка
- Овочевий ніж
- Каструля
- Вилка
- Тарілки для подачі
- Друшляк
Капуста та картопля на пару
- Кухарський ніж
- Каструля
- Кошик для пароварки або друшляк
- Невелика сковорода
- Миска
- Ложка
- Вилка
- Тарілки для подачі
Капуста та картопля в каструлі повільного приготування
- Кухарський ніж
- Каструля повільного приготування
- Ложка
- Вилка
- Тарілки для подачі