Як приготувати картопляні чіпси

Хрусткі і солоні - немає ласощі краще картопляних чіпсів. Картопляні чіпси це однозначно не щоденна їжа, але зробивши їх в домашніх умовах, ви зможете проконтролювати склад. Крім того, ви можете їх приготувати кількома способами. Нижче ви знайдете інструкції з приготування картопляних чіпсів трьома різними способами.

Інгредієнти

Обсмажування

  • 4 червонувато-коричневих картоплини
  • 1 літр олії
  • 3 столові ложки морської солі
  • Будь-які додаткові приправи, наприклад, кайенский перець, порошок каррі і т.д.

Запікання

  • 4 червонувато-коричневих картоплини
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла
  • Груба морська сіль за смаком

Мікрохвильова піч

  • Картопля
  • Сіль та інші приправи (за бажанням)
  • Оливкова олія (за бажанням)




Метод 1 з 3: Обсмажування

  1. 1

    Наріжте картоплю тонкими скибочками. Ви можете зробити це вручну, але набагато більш ефективно буде скористатися одним з таких способів:
    • Кухонний комбайн з насадкою для нарізки
    • Шинкування (будьте дуже обережні!)

  2. 2

    Додайте 3 столові ложки солі у велику миску з водою і замочіть нарізану картоплю на півгодини. Після цього сполосніть картоплю в друшляку і дайте висохнути.

  3. 3

    Виберіть олія для смаження. Рослинне, соняшникова, кукурудзяна або арахісове масло прекрасно для цього підійдуть, але багато хто все частіше використовують оливкова олія, так як воно не містить транс-жири. Так як сам спосіб готування не є здоровим, можливо, використовувати корисний масло хороша ідея.

  4. 4

    Розігрійте масло у фритюрниці або великій сковороді до приблизно 177 ° -190 ° C. Рекомендується використовувати приблизно літр олії. Мінімально можлива кількість - це покрите маслом дно сковороди.
    • Перевіряйте температуру масла термометром для солодощів. Якщо у вас його немає, опустіть в масло кінець дерев`яної ложки і почекайте, поки навколо ложки масло не почне міхур.
    • Ви також можете перевірити готовність масла, кинувши в нього невеликий шматочок хліба. Хліб стане золотистого відтінку при 160 ° С протягом 30 секунд, 180 ° С протягом 15 секунд і 190 ° С протягом 10 секунд.

  5. 5

    Готуйте картоплю невеликими партіями, так як занадто велика партія може різко збити температуру. Дістаньте з сковороди, коли картопля стане золотистого кольору.

  6. 6

    Викладайте готову картоплю на тарілку, вистеленную паперовими рушниками, щоб скло масло. При бажанні відразу ж приправте.

  7. 7

    Готово.

Метод 2 з 3: Запікання



  1. 1

    Розігрійте духовку до 260 ° C.

  2. 2

    Наріжте картоплю за допомогою кухонного комбайна або шинкування для досягнення найкращих результатів. Кухонний комбайн або шинкування забезпечать рівномірне нарізування картоплі, але ви також можете це зробити вручну.

  3. 3

    Нарізані скибочки картоплі висушіть паперовими рушниками.

  4. 4

    Змастіть деко тонким шаром рослинного або вершкового масла і викладіть скибочки картоплі одним шаром.

  5. 5

    Змастіть шматочки картоплі розтопленим вершковим маслом.

  6. 6

    Поставте деко в центр духовки і готуйте протягом приблизно 15-20 хвилин, поки картопля не стане по краях золотисто-коричневого кольору.

  7. 7

    Дістаньте з духовки і злегка посипте морською сіллю.

Метод 3 з 3: Мікрохвильова піч

  1. 1

    Наріжте картоплю за допомогою кухонного комбайна або шинкування для досягнення рівномірної товщини. Шматочки картоплі повинні бути приблизно 0,6-0,3 см для кращих результатів.

  2. 2

    Замочіть нарізану картоплю у воді, щоб видалити зайвий крохмаль. Ви також можете промивати картопля під проточною водою, поки вода не стане прозора. Дайте висохнути.
    • Якщо ви хочете приготувати солоні чіпси, додайте приблизно 3 столові ложки морської солі в воду-картопля нею просочиться, і кінцевий продукт буде достатньо солоний.

  3. 3

    Видаліть надлишки вологи за допомогою чистої тканини або паперових рушників. В даному випадку вода ворог цієї страви, тому постарайтеся максимально висушити шматочки картоплі.

  4. 4

    Покладіть картоплю на тарілку під паперовий рушник. Переконайтеся, що скибочки картоплі не стикаються один з одним.

  5. 5

    Готуйте скибочки картоплі в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 3 хвилин.

  6. 6

    Дістаньте картопля з мікрохвильової печі, переверніть скибочки і готуйте протягом 3 хвилин на 50% потужності.

  7. 7

    Дістаньте з мікрохвильової печі, переверніть скибочки і готуйте 1-хвилинними інтервалами на 50% потужності. Готуйте, поки картопля не стане хрустким і золотистим.

  8. 8

    Приправте якими додатковими травами або смаковими добавками, якщо це необхідно.

Поради

  • Нарізайте картопля дійсно тонкими скибочками, щоб вийшло схоже на чіпси, так як магазинні чіпси тоненькі.
  • Спробуйте чіпси, перш ніж продовжувати готувати інші партії.

Альтернативний спосіб

  • Використовуйте фритюрницю з кришкою для забезпечення кращої безпеки.

Попередження

  • Дотримуйтесь безпеку під час смаження.
  • Чіпси будуть гарячими, тому будьте обережні під час їжі.