Як приготувати полуницю з вершками
Полуниця з вершками це традиційний англійський десерт і полуденок. Існує традиційний рецепт приготування цієї страви, але ви також можете спробувати різні варіації.
Інгредієнти
Традиційний рецепт
- 2 склянки свіжої полуниці
- 2 склянки нежирних вершків
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі (необов`язково)
- 3 столові ложки бальзамічного оцту (за бажанням)
Полуниця з кремом маскарпоне
- 2 склянки свіжої полуниці
- 2 столові ложки цукру
- 1 стручок ванілі
- 1 стакан вершкового сиру маскарпоне
- 1 стакан простого йогурту
Полуниця з апельсиновим кремом
- 2 склянки свіжої полуниці
- 2 склянки нежирних вершків
- 1/2 склянки цукру
- Сік і цедра 1 апельсина
- Сік і цедра 1 лимона
- 1 стручок ванілі
- 1 стакан апельсинового шербету
Кроки
Метод 1 з 3: Традиційний рецепт
1
Виберіть полуницю. Полуниця з вершками найкращим чином підкреслює смак полуниці. У вас не вийде приготувати цю страву із замороженої або м`якою полуниці, тому вибирайте найбільш свіжі і стиглі ягоди. Вони повинні бути рубіново-червоні і тверді, з яскраво-зеленим листям.2
Вимийте полуницю. Покладіть її в друшляк і акуратно промийте з усіх боків водою. Не звертайтесь з полуницею грубо, щоб не пошкодити ягоди.3
Наріжте полуницю. Полуниця з вершками традиційно подається розрізана на чотири частини, але ви можете нарізати її відповідно до ваших особистих переваг.- Почніть з видалення листя. Намагайтеся не відрізати занадто велика кількість ягоди.
- Розріжте полуницю поздовжньо.
- Розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.
4
Змішайте інгредієнти для крему. Змішайте в мисці нежирні вершки, цукор, ваніль і бальзамічний оцет. Змішайте суміш віночком, щоб цукор розчинився, а інгредієнти об`єдналися.- Спробуйте крем. Про необхідності додайте ще цукру.
- Якщо ви хочете використовувати інший підсолоджувач, спробуйте мед або нектар агави.
5
Викладіть полуницю в креманки. У кожній порції повинно бути приблизно 1/2 склянки полуниці.6
Полийте полуницю вершками. Додайте в кожну креманку однакову кількість вершків, повільно поливаючи полуницю. Подавайте відразу ж.
Метод 2 з 3: Полуниця з кремом маскарпоне
1
Обробіть полуницю. Покладіть її в друшляк і акуратно промийте проточною водою. Видаліть листя. Розріжте полуницю поздовжньо, а потім розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.2
Покладіть полуницю в миску і посипте 1 столовою ложкою цукру. Залиште полуницю в мисці на 5-10 хвилин, щоб вона випустила соки.3
Підготуйте суміш маскарпоне. Поки полуниця реагує з цукром, щоб випустити соки, підготуйте маскарпоне.- Покладіть в миску сир маскарпоне і йогурт. Додайте цукор, що і стручок ванілі.
- Змішайте інгредієнти. Ретельно перемішайте або збийте вінчиком.
4
Подавайте блюдо. Викладіть маскарпоне на блюдо сервіровки. У середині кремової маси зробіть зворотною стороною ложки поглиблення. Покладіть в середину щедру порцію шматочків полуниці.- Полийте поверхню полуниці соком з миски з полуницею.
- Ви можете посипати кожну порцію крихтами пісочного печива. Блюдо готове до подачі.
Метод 3 з 3: Полуниця з апельсиновим кремом
1
Обробіть полуницю. Покладіть її в друшляк і акуратно промийте проточною водою. Видаліть листя. Розріжте полуницю поздовжньо, а потім розріжте половинки навпіл, щоб отримати четвертинки.2
Вичавіть з апельсина і лимона сік і зробіть цедру. Ретельно вимийте лимон і апельсин, потім висушіть. Використовуйте тертку для цедри (в крайньому випадку терку для сиру), щоб натерти верхній шар шкірки в миску. Продовжуйте, поки не зітрете всю шкірку, а потім розріжте апельсин і лимон навпіл і вичавіть сік.3
Покладіть нарізану полуницю у велику миску. Додайте цукор, апельсинову і лимонну цедру. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб полуниця була повністю покрита сумішшю. Накрийте миску і поставте її в холодильник маринуватися на півгодини.4
Приготуйте апельсиновий крем. Налийте в миску вершки. Додайте насіння ванілі і сік апельсина і лимона. Збивайте суміш, поки вона не загусне до м`яких піків.5
Подавайте полуницю з апельсиновим кремом. Подавайте порційно в келихах для мартіні або невеликих креманках.- Покладіть 1 ложку апельсинового шербету в келих для мартіні.
- додайте щедру порцію маринованої полуниці.
- Зверху покладіть ложку апельсинового крему.
- Прикрасьте тертим чорним шоколадом або подрібненими волоськими горіхами.
6
Готово.