Як приготувати копченого окуня

Окунь - відмінна риба, особливо коли копчена! Копчений окунь можна вибрати жовтий (пофарбований) або не фарбований на ваш розсуд. Існує кілька способів приготування окуня. Порція на одну людину повинна становити приблизно 170-225 р Попросіть продавця очистити рибу від кісток і зробити філе щоб уникнути неприємних сюрпризів.

Кроки

Метод 1 з 5: Тушковане філе копченого окуня в молоці (британський рецепт)

1. 1

   Поставте сковороду з молоком на вогонь.

2. 2

   Додайте меленого чорного перцю.

3. 3

   Викладіть рибу і готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин (молоко не повинно кипіти, але має бути гарячим).

4. 4

   Подавайте зі свіжоспеченим хлібом з маслом, використовуючи молоко в якості соусу, і з хлібом для очищення тарілки.

Метод 2 з 5: Запечене філе копченого окуня

1. 1

   Просто помістіть окуня на фольгу і покладіть наверх невеликий шматочок вершкового масла.

2. 2

   Посипте рибу перцем. Копчений окунь досить солоний, так що вам, можливо, і не потрібно досолювати.

3. 3

   Додайте щіпку солі, якщо не впевнені.

4. 4

   Додайте трохи трав за бажанням (відмінно підходить кріп).

5. 5

   Запечатайте фольгу і випікайте в духовці при температурі 175 ° С приблизно 20 хвилин.

Метод 3 з 5: Тушковане філе копченого окуня

1. 1

   Поставте сковороду з водою на вогонь.

2. 2

   Додайте у воду лавровий лист (необов`язково, але він надає особливого смаку).

3. 3

   Тушкуйте рибу приблизно 10 хвилин на середньому вогні (вода не повинна кипіти, але повинна бути гарячою).

Метод 4 з 5: Смажене філе копченого окуня

1. 1

   Збризніть оливковим маслом рибу і додайте якихось трав (орегано, кріп і т.д.) і дайте постояти приблизно 5 хвилин, щоб просочилася ароматами.





2. 2

   Додайте солі за бажанням!

3. 3

   Нагрійте сковороду з кількома столовими ложками оливкової олії і викладіть філе окуня шкірою вниз.

4. 4

   Готуйте на великому вогні приблизно 4 хвилини. Потім переверніть філе і обсмажуйте ще приблизно 2 хвилини. (Час приготування залежить від товщини філе.)

5. 5

   Потім збризніть лимонним соком за бажанням і подавайте негайно з хорошим гарніром (салат, пюре і т.д.).

Метод 5 з 5: Копчений окунь в соусі

1. 1

   Викладіть філе окуня в сковороду. Влийте достатньо кількість молока (до повного покриття шматочків).

2. 2

   Додайте перець горошком і лавровий лист. Злегка протушкувати 4 хвилини

3. 3

   Дістаньте рибу зі сковороди. Не дайте охолонути. Збережіть рибний сік і молоко в сковороді для подальшого використання

4. 4

   Поставте варитися картоплю. Викладіть поверх цибулю-порей.

5. 5

   Візьміть сковороду з рештою рибно-молочним соусом. Додайте десертну ложку борошна для соусів або кукурудзяного борошна і трохи сухої гірчиці. Ретельно розмішайте.

6. 6

   Викладіть рибу назад в соус. Вбийте 2 яйця і трохи протушкувати.

7. 7

   Дістаньте лавровий лист.

8. 8

   Подавайте на теплих тарілках. Викладіть поруч картоплю і цибулю-порей. І поверх риби викладіть яйця.

Поради

• Копчений окунь солоний, але залежно від того, наскільки солону їжу ви любите, ви можете додати трохи солі в будь вищеописаний рецепт.