Як приготувати крем соду
Крем сода - це солодкий, газований, безалкогольний напій, який має смак крему. Хоча, насправді, крем сода не містить крем у своєму складі, проте він отримав таке ім`я, бо раніше зазвичай цей напій подавався з ложкою морозива, плаваючого зверху. Є багато рецептів приготування крем соди, але ви можете поекспериментувати і створити свій власний.
Кроки
Метод 1 з 2: Дріжджовий метод
1
Насипте 1/4 - 1/3 склянки цукру в пляшку (500 мл)
Примітка: Цей рецепт розрахований для пляшки 500 мл. На зображенні ви можете побачити дволітрову пляшку.
2
Додайте одну столову ложку (або половину столової ложки, для більш легкого аромату) екстракту ванілі в пляшку.
3
Додайте невелику щіпку дріжджів (Близько 1/16 чайної ложки) в пляшку.Примітка: Якщо ви хочете отримати більш швидку ферментацію, розведіть дріжджі окремо в теплій воді (37 C- якщо вода буде занадто гаряча, дріжджі загинуть) і змішайте з 2 чайними ложками цукру. Накрийте кришкою і почекайте, поки дріжджі піднімуться. Додайте суміш в пляшку. Зробивши цей крок, ви скоротите час приготування.- Можливо, буде потрібно додати поживна речовина для дріжджів.
4
Наповніть пляшку водою, закрийте кришкою і струсіть її гарненько, поки всі інгредієнти не розчиняться.
5
Залиште пляшку на 48 годин при кімнатній температурі. Якщо ви змішали дріжджі з теплою водою, перш ніж додавати їх в пляшку - то на 12 годин. Не залишайте готовий напій в теплому місці довше, зазначеного часу. Залишивши його при кімнатній температурі довше, двох днів, особливо в літній час, коли дуже жарко, є ймовірність, що пляшка вибухне.
6
Поставте пляшку в холодильник (Нижче 5 градусів) на 24-48 годин, щоб зупинити процес ферментації і дати можливість осадку осісти. Поставте напій у ту частину холодильника, яка не схильна до коливань температури (в задній частині холодильника).
7
Обережно налийте напій, щоб осад залишився на дні пляшки. Завдяки цьому ваш напій не буде мати смак дріжджів.
8
Додайте ложку морозива (за бажанням).
Метод 2 з 2: з використанням сиропу та газованої води
1
Розчиніть в каструлі 2 склянки цукру в 1 склянці води. Доведіть суміш до кипіння. Коли суміш стане прозорою, зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути протягом 5 хвилин.
2
Додайте столову ложку ванільного екстракту. Сироп готовий.3
Охолодіть сироп в холодильнику або в іншому холодному місці.
4
Змішайте трохи сиропу з газованою водою і льодом за смаком.
5
Додайте ложку морозива (за бажанням).
6
Крем сода готова.
Поради
- Ви можете використовувати кількість цукру або ванільного екстракту, залежно від своїх смакових уподобань.
- Якщо ви відчуваєте смак дріжджів, додайте більше ванілі.
- За бажанням, ви можете процідити дріжджі, використовуючи марлю або навіть бавовняну футболку.
- Спробуйте використовувати винні дріжджі замість хлібних дріжджів.
- Ви можете з легкістю видалити етикетку з пляшки, потерши її рослинним маслом.
Попередження
- Якщо ви залишите пляшку в прохолодному місці, перш ніж закінчений процес бродіння, ваш напій не буде достатньо насичений вуглекислотою.
- Ви можете замінити частину цукру штучними підсолоджувачами, але не весь. Цукор необхідний для ферментації і для карбонізації.
- Використання скляних пляшок для процесу бродіння не рекомендується. При сильному тиску, пляшка може вибухнути. Якщо вибухне пластикова пляшка, вас чекає лише прибирання, якщо скло - це небезпечно для життя.
- Якщо процес бродіння був коротким, процес карбонізації неможливий. Якщо занадто довгий (особливо в літній час), пляшечка може вибухнути. Це можна попередити, якщо ви будете тримати пляшку в холодному місці, як тільки процес бродіння закінчений.
- Напій може містити (близько 0,35% - 0,5%) невелика кількість етилового спирту у зв`язку з ферментацією дріжджів / цукру. Тим не менш, якщо залишити напій на кількох днів (див. Подальші попередження), він буде продовжувати бродити, поки весь цукор не витрачається, і вміст алкоголю буде значно вищою. Варто відзначити, що необхідно керуватися місцевими законами, що стосуються виробництва і споживання алкогольних напоїв. (Наприклад, деякі "сухі" райони дотримуються нульової терпимості до алкоголю в напоях.)
Що вам знадобиться
- Для дріжджового методу
- 500 мл пляшка (або інша ємність)
- Воронка
- Цукор (коричневий)
- Ваніль
- Вода (водопровідна або бутильована)
- Для методу з використанням сиропу
- 5 склянок цукру
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- Газована вода
- Ванільне морозиво [за бажанням]
