Як приготувати курку "Катсу"
Курка "Катсу" (або "Кацу") - це страва, яку часто можна зустріти в меню ресторанів японської, корейської та гавайської кухні. Добре прожарені шматочки курячого філе, які потрібно вмочати в спеціальний соус, можуть стати хорошим блюдом для вашого столу. Зазвичай курка "Катсу" подається з салатом з капусти або з кульками з рису. (Також можна подати її з рисом карі)
Інгредієнти
- 2,3 кілограма курячого філе
- Сіль
- Чорний перець
- Часниковий порошок
- Борошно
- 2 збитих яйця
- Кукурудзяні панірувальні пластівці або панірувальні сухарі.
- Рослинна олія (для обсмажування курки)
Соус
- 1/3 чашки (80 мілілітрів) кетчупу
- 1/4 чашки (60 мілілітрів) соєвого соусу
- 1/4 чашки (50 грамів) цукру
- 2 чайних ложки (10 мілілітрів) Вустершірского соусу
- 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
Кроки
1
Перевірте, що в філе не залишилося кісток. Якщо необхідно, відріжте зайвий жир. Легко натисніть ножем на кожен шматочок, щоб зробити їх більш плоскими.
2
Візьміть миску. Насипте в неї часниковий порошок, борошно, перець і сіль. Обваляйте кожен шматок філе в цій суміші.
3
Занурте кожен шматочок філе в яєчну суміш, але не залишайте філе в ній надовго.
4
Покладіть куряче філе в панірувальні пластівці або сухарі, і гарненько обваляйте в них кожен шматочок.
5
Розігрійте глибоку сковороду і налийте в неї масло. Коли олія нагріється і почне кипіти, обережно покладіть в сковороду шматочки курки. Щоб уникнути розбризкування гарячого масла, занурюйте шматочки по бортику сковороди.
6
Дістаньте шматочки, коли вони обсмажаться до золотисто-коричневого кольору. Ви можете перевірити присмажився чи шматочки, проткнув або надрізавши один з них.
7
Розріжте на невеликі шматочки і подавайте з салатним листям або нашаткованою капустою.
Соус
1
Візьміть каструлю і змішайте в ній всі необхідні інгредієнти.
2
Гарненько перемішайте, поставте на плиту і доведіть суміш до кипіння.
3
Умочіть шматочок курячого філе в соус і насолоджуйтеся смаком курки "Катсу".
Поради
- Ви можете налити соус в окрему чашку або полити їм курячі шматочки.
- Цей рецепт розрахований на 8 порцій.
- Якщо ви хочете приготувати курку "Катсу" заздалегідь, після обсмажування готову страву може зберігатися в холодильнику. Перед подачею на стіл просто розігрійте шматочки в мікрохвильовій печі.
