Як приготувати курку тікка масала

Рецепт курки тікка масала відрізняється від рецепта курчати тікка різноманітністю спецій (значення "масала"). Незважаючи на походження, часто є предметом суперечок між британцями, це індійське блюдо стало дуже популярним в Англії і в інших країнах.

Інгредієнти

  • 3 курячі грудки
  • 4 столові ложки оливкової або арахісового масла
  • 5 стручків кардамону
  • 5-ти сантиметрова паличка кориці
  • 1 1/2 цибулини
  • 2 чайні ложки свіжого імбиру (подрібненого)
  • 2 чайні ложки часнику (подрібненого)
  • 1 чайна ложка порошку кмину
  • 1 чайна ложка порошку коріандру
  • 1/4 чайної ложки порошку куркуми



  • 1 столова ложка паприки
  • 1/2 або 1 чайна ложка кайенского порошку
  • 1 чайна ложка порошку гарам масала
  • 1 великий помідор
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 5 унцій води
  • сіль (за смаком)
  • йогурт або трохи кокосового молока (за бажанням)
  • 1 зелений перець чилі

Кроки

  1. 1

    Приготуйте дві окремі купки, одну з дрібно нарізаних помідорів, а іншу з дрібно нарізаного лука. Відставте обидві купки до подальшого використання. Візьміть курячі грудки і поріжте їх на кубики. Посипте сіллю шматочки курки і відкладіть в сторону.



  2. 2

    Візьміть миску і змішайте всі спеції разом. Додайте часник, імбир, гарам масала і паприку в миску і перемішайте.

  3. 3

    Налийте масло в неглибоку сковороду. Встановіть середню температуру. Коли масло почне шипіти або стане гарячим, додайте паличку кориці і стручки кардамону. Витягніть їх з сковороди через кілька секунд-ці спеції наповнюють масло ароматом.

  4. 4

    Покладіть цибулю в сковороду і готуйте його, поки він не стане коричневим.

  5. 5

    Підмісіть пасту масала, а потім додайте решту інгредієнтів.

  6. 6

    Додайте томатне пюре і шматочки помідорів і підмішувати їх протягом приблизно хвилини, поки повністю не перемішається.

  7. 7

    Вилийте воду в каструлю, зробіть менше температуру, щоб варити на повільному вогні. Продовжуйте помішувати вміст.

  8. 8

    Перевірте і спробуйте соус. Посипте сіллю і приправте в разі потреби.

  9. 9

    Візьміть нарізану на кубики курку і додайте її в сковороду. Варіть на повільному вогні протягом приблизно 10-12 хвилин. Помішуйте іноді, поки курча не буде повністю готовий і не стане м`яким.

  10. 10

    Подавайте курку тікка масала на блюді з листям коріандру в якості прикраси.

  11. 11

    Завершення.

Поради

  • Для перевірки готовності курки зробіть невеликі надрізи. Якщо ніж входить в шматок без будь-яких проблем і виходить чистий, це означає, що він готовий.
  • Щоб домогтися легкого аромату каррі, додайте кокосове молоко або йогурт до курки масала. Добре все перемішайте і залиште на вогні ще на 5 хвилин або більше.
  • Цей рецепт розрахований на порції для 4 осіб.

Що вам знадобиться

  • 1 гострий ніж
  • 1 обробна дошка
  • 1 блюдо або піднос
  • 1 глибока миска
  • 1 велика широка каструля
  • 2 дерев`яні або звичайні ложки
  • 1 миска (для змішування спецій)