Як приготувати курку Francese

Курка Francese - це елегантне і смачне блюдо, яке можна приготувати з будь-якого випадку. Людям подобається це блюдо і воно покаже, що ви хороший кухар при будь-якому випадку, коли вам доведеться готувати, особливо на званій вечері.

Інгредієнти

• 4 курячі грудки без шкіри і кісток
• Борошно загального призначення, для мочання
• Кошерна сіль і мелений чорний перець
• 4 великих яйця
• 3 столові ложки води
• 1/4 склянки оливкової олії extra-virgin
• 1/2 лимона, з цедрою, нарізана кружечками





• 1/2 склянки сухого білого вина, наприклад, Pinot Grigio
• 1 стакан курячого бульйону
• 1/2 лимона, вичавленого
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1/4 склянки нарізаної петрушки

Кроки

1. 

   1

   Покладіть курячі грудки поруч один з одним на обробній дошці і накрийте харчовою плівкою. Відбийте курячі грудки за допомогою плоского молотка для м`яса, поки вони не стануть товщиною приблизно в 0,6 см.





2. 

   2

   Покладіть трохи борошна на плоску тарілку і приправте достатньою кількістю солі і перцю. Розмішайте виделкою, щоб рівномірно розподілити.

3. 

   3

   У широкій мисці збийте яйця з 3 столовими ложками води для приготування яєчної мастила.

4. 

   4

   Розігрійте масло на середньому вогні на великій сковороді.

5. 

   5

   Умочіть обидві сторони курячої грудки в борошні і занурте в яєчну мастило, щоб повністю покрити, дозволяючи надлишкам стекти.

6. 

   6

   Коли масло розігріється, додайте відбивні і обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть курячі відбивні на велику тарілку одним шаром, щоб зберегти теплими.

7. 

   7

   Перемішайте скибочки лимона в каструлі і варіть протягом 1-2 хвилин, до появи аромату.

8. 

   8

   Додайте вино, бульйон і лимонний сік, млоїте 5 хвилин, щоб соус загус.

9. 

   9

   Обваляйте вершкове масло в борошні і додайте на сковороду, від цього соус загусне. Розмішайте, щоб розчинити борошно.

10. 

    10

    Зменшіть вогонь до середнього і поверніть курку на сковороду. Покладіть часточки лимона на відбивні. Млоїте протягом 2 хвилин, щоб ретельно розігріти курку.

11. 

    11

    Приправте сіллю і перцем і нарізаною петрушкою перед подачею.

12. 

    12

    Готово.

Попередження

• Занадто НЕ варіть лимони на сковороді при приготуванні соусу. Соус може стати гірким.
• Переконайтеся, що курка повністю прожарена. Якщо вона залишиться небагато сирий, то може виникнути ризик зараження сальмонелою.