Як приготувати лазанью з соусом Бешамель
Лазанья - традиційне італійське блюдо, яке подобається людям різного віку. Цей рецепт обов`язково вам сподобається, особливо, якщо його подати з салатом і шматочком хрусткого італійського хліба! Це неповторно!
Інгредієнти
- 2 ст. л. масла
- 6 шматочків бекону
- 110 г шинки
- 230 г свинячого або телячого фаршу
- 450 г яловичого фаршу
- 1,5 склянки порізаної цибулі
- 1/2 склянки порізаної моркви
- 1/2 склянки порізаного селери
- 3 зубчики часнику, подрібненого
- Щіпка меленого часнику
- 1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха
- 3 ст. л. томатної пасти
- 1 стакан сухого білого вина
- 3 склянки курячого бульйону на кістки (а не звичайний бульйон)
- 1,5 ч. Л. солі
- 1/4 ч. Л. чорного перцю
- 4 дрібно нарізані курячі печінки (необов`язково)
- 1/2 склянки густих вершків
- 1/4 склянки нарізаної петрушки
- 680 г шпинатною пасти
- 1 стакан тертого пармезану
Соус бешамель:
- 6 ст. л. масла
- 6 ст. л. борошна
- 4,5 склянки молока
- 1 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. мускатного горіха
Кроки
1
Підігрійте масло у великій каструлі на сильному вогні. Додайте бекон, шинку і тушкуйте, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору, близько 10 хвилин. Додайте фарш і готуйте ще хвилин 20, поки м`ясо не буде коричневого кольору.
2
Додайте цибулю, моркву, селеру, гриби і готуйте хвилин 5, щоб розм`якли овочі. Додайте часник, гвоздику і мускатний горіх і готуйте 2 хвилини. Додайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини. Додайте вино і готуйте, поки майже всі не випарується.
3
Додайте бульйон і готуйте на сильному вогні від 45 хвилин - до години, поки соус не загусне і не стане ароматним. Приправте сіллю і перцем за смаком ..
4
Додайте печінку і готуйте 5 хвилин. Додайте вершки і петрушку, і за необхідності, приправи. Відставте в сторону до того, як будете готові доготувати блюдо.
5
Увімкніть духовку на 180 °.
6
Бешамель: У сотейнику розігрійте мало і додайте борошно, і заважайте близько двох хвилин. Повільно влийте молоко, продовжуючи помішувати. Поставте на сильний вогонь, і доведіть до кипіння, помішуючи. Готуйте ще 5 хвилин, або поки не пройде смак борошна. Приберіть з вогню, і додайте за смаком сіль і мускатний горіх.
7
Змастіть маслом прямокутний деко, потім налийте? склянки м`ясного соусу на дно. Викладіть шар пасти. Покрийте лазанью м`ясним соусом (переконайтеся, що повністю накрили), шаром соусу бешамель, а потім шаром сиру. Повторіть шари, соус і сир, поки не закінчаться всі інгредієнти, закінчуючи соусом бешамель і сиром.
8
Випікайте трохи більше години, поки лазіння не буде золотисто-коричневою. Відставте на 10 хвилин, а потім подавайте.
9
Готово.
