Як приготувати легкий соус Енчілада

Є багато різних способів приготування соусу Енчілада. Хоча багато людей думають, що соус Енчілада буває «червоним», але він також буває білим і зеленим. Можливо, у вас вже є всі інгредієнти, щоб приготувати легкий соус Енчілада.

Інгредієнти

Білий соус Енчілада

  • 1/2 склянки вершкового масла або маргарину
  • 3 столові ложки борошна
  • 1 стакан води
  • 1/4 склянки порошку чилі
  • 3 столові ложки меленого кмину

Зелений соус Енчілада

  • 1-2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 1 маленька цибулина, нарізана
  • 2-3 зубчики часнику, нарізаного або розчавленого
  • 1 зелений перець, нарізаний
  • 1 халапеньйо, очищений від насіння і шкірки
  • 340 г фізалісу томатілло, розділеного навпіл
  • 1/4 пучка кінзи, крупно нарізаною
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Щіпка чорного перцю
  • 1/2 чайна ложка кмину
  • 2 склянки курячого бульйону

Червоний соус Енчілада

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, нарізаного
  • 1 чайна ложка нарізаної цибулі
  • 1/2 чайної ложки сушеного орегано
  • 2? чайної ложки порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки сушеного базиліка
  • 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/8 чайної ложки солі


  • 1/4 чайної ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка сушеної петрушки
  • 1/4 склянки сальси
  • 170 г томатного соусу
  • 1 1/2 склянки води




Метод 1 з 3: Білий соус Енчілада

  1. 1

    Розтопіть одну паличку вершкового масла або маргарину на середньому вогні.

  2. 2

    Додайте столову ложку борошна, потрошку. Можливо, вам не потрібно додавати стільки борошна, щоб отримати рідку пасту.

  3. 3

    Додайте воду, мелений порошок чилі і мелений кмин.

  4. 4

    Доведіть до слабкого кипіння, тільки щоб соус загус. Якщо соус здається вам занадто густим, то його можна розбавити невеликою кількістю води.

  5. 5

    Подавайте! Коли соус дійде до потрібного вам смаку і консистенції, то їм можна полити скорочення і начинені тортильи або використовувати з будь-яким іншим мексиканським блюдом на ваш розсуд.

Метод 2 з 3: Зелений соус Енчілада

  1. 1

    У великому сотейнику або каструлі розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте цибулю і часник. Цибулю і часник повинні стати прозорими, а не підсмажитися.

  2. 2

    Поки цибуля і часник обсмажуються, змішайте фізаліс Тортилли, зелений перець, перець халапеньйо і кінзу в блендері або кухонному комбайні. Якщо інгредієнти погано перемішуються, то додайте трохи курячого бульйону, щоб допомогти процесу.

  3. 3

    Влийте суміш томатілло на цибулю і часник в сотейник.

  4. 4

    Додайте в сотейник курячий бульйон, сіль, перець і кмин.

  5. 5

    Збільште вогонь, поки суміш не закипить, потім зменшіть до маленького. Потомите від 15 хвилин до 1 години.

  6. 6

    Подавайте!

Метод 3 з 3: Червоний соус Енчілада

  1. 1

    У великому сотейнику або каструлі розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте часник протягом 1 хвилини.

  2. 2

    Додайте до часнику інші інгредієнти, за винятком води. Додайте цибулю, орегано, порошок чилі, базилік, мелений перець, сіль, кмин, петрушку, сальсу і томатний соус.

  3. 3

    Змішайте інгредієнти і додайте воду.

  4. 4

    Доведіть до кипіння, потім потомите від 15 хвилин до 1 години.

  5. 5

    Подавайте!

Поради

  • Щоб додати соусу більший аромат, замініть воду яловичим бульйоном.
  • Якщо у вас є залишки смаженого м`яса і виділився соку, то це хороший спосіб приготувати ще одне блюдо. У цьому випадку соус вже густий і вам потрібно лише додати приправи.