Як приготувати коржик НААН
Дізнайтеся, як приготувати смачний хліб з Близького Сходу!
Інгредієнти
- 2 столові ложки теплої води
- 1 чайна ложка білого цукру
- 1 яйце
- 2 чайні ложки або 1 пакетик активних сухих дріжджів
- 1/4 склянки (60 мл) теплого молока
- 1/4 склянки (60 мл) йогурту, кімнатної температури
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 чашки (390г) небіленої борошна загального призначення
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки соди
- 1/2 чайної ложки насіння чорного цибулі або маку
Кроки
1
Налийте теплу воду в невелику миску, додайте цукор і дріжджі і розмішайте до повного розчинення. Відставте на 5-10 хвилин, поки зверху не утворюється піна.
2
Змішайте тепле молоко, яйця, йогурт і розтоплене вершкове масло. У великій мисці змішайте борошно, сіль, соду і мак. Налийте отриману суміш у миску з дріжджами, і добре перемішайте руками, додаючи борошно. Продовжуйте перемішувати, додаючи борошно або воду в міру необхідності, поки суміш не перестане липнути до бічних сторін миски.
3
Вимішуйте тісто 6 - 8 хвилин, або до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. Помістіть його в злегка змащену маслом миску і накрийте зверху. Накрийте вологою тканиною і дайте постояти в теплому місці. Тісто має збільшитися в об`ємі в два рази. Цей процес займе близько чотирьох годин часу.4
Розігрійте духовку до 260 С і встановіть стійку в нижній третині духовки. Помістіть велику сковороду на стійку. Також розігрійте жаровню.
5
Добре вимісити тісто. Розділіть його на шість частин і сформуйте з них кулі. Помістіть їх на змащену маслом тарілку і накрийте змащеній поліетиленовою плівкою. Нехай кулі постоять протягом 10 - 15 хвилин. Розкачайте кожну кулю, поки він не прийме розміри близько 10 см в довжину і 5 см завширшки. Дістаньте сковороду з духовки, змастіть маслом і помістіть один з шматків хліба на неї.
6
Випікайте при температурі 260 C протягом приблизно 4 - 5 хвилин, поки хліб не стане коричневого кольору, а потім перенесіть його на решітку, щоб він залишався гарячим. Помістіть хліб під жаровню, до тих пір, поки `вугільні` крапки не з`являться на його поверхні. Оберніть готовий хліб в рушник, і випікайте залишився тісто.
Поради
- Перед тим, як поміщати тісто на гарячий лист, візьміть розкачане тісто і пріплюснув його долонями, помістіть на керамічний лист в духовку.
- Подавайте в гарячому вигляді з каррі.
- Цей рецепт для 6 порцій.
- Використовуйте деко для випічки піци. Якщо у вас немає такого дека, використовуйте керамічну форму для випічки. Коли розігріваєте духовку, помістити деко на середній рівень.
- Тісто розгортайте не надто тонко, близько? в товщину.
- Посипте нарізаними листям коріандру і кунжуту.
- Після того, як ваш хліб став золотистого кольору, дістаньте його з духовки і помажте маслом.
Попередження
- Чи не розгортайте коржик дуже тонко.
Що вам знадобиться
- Миска для змішування інгредієнтів
