Як приготувати лимонне печиво з рікоттою

Лимонне печиво з рікоттою - італійське ласощі, що дуже схоже на смачний торт. Рикотта робить тісто ніжним. Ви можете не використовувати лимонну глазур, однак вона зробить ваше печиво набагато смачніше.

Інгредієнти

Кількість: близько сорока штук

Печиво

• 2-1 / 2 склянки борошна загального призначення
• 1 чайна ложка соди
• 3/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/2 склянки вершкового масла, кімнатної температури
• 2 склянки цукру
• 2 яйця
• 425 г сиру Рікотта
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• Цедра 1 лимона

Глазур

• 1-1 / 2 склянки цукрової пудри
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• Цедра 1 лимона

Кроки

Метод 1 з 2: Приготування печива

Тісто для цього печива буде м`якими, тому вам знадобиться столова ложка, за допомогою якої ви будете викладати печиво на деко. Ви не будете формувати печиво руками.

1. 

   1

   Розігрійте духовку до 190 ° C. Застеліть пергаментним папером.

2. 

   2

   Змішайте в невеликій мисці борошно, соду і кошерну сіль. Відставте миску вбік.

3. 

   3

   Покладіть розм`якшене вершкове масло і цукор в миску. Збийте цукор з маслом на середній швидкості. У вас повинна вийде суміш світло-жовтого кольору і вершкової консистенції.

4. 

   4

   Додайте яйця, одне яйце за один раз, збиваючи протягом 30 секунд між кожним додаванням.

5. 

   5

   Додайте сир, лимонний сік і лимонну цедру, і збивайте суміш протягом 30 секунд.

6. 

   6

   Візьміть 1 стакан з миски з сухими інгредієнтами і додайте його в миску з рідкими інгредієнтами.

7. 

   7

   Збивайте, поки не отримаєте суміш однорідної консистенції.





8. 

   8

   Додайте решту борошна і продовжуйте збивати, поки суміш не стане однорідною.

9. 

   9

   Візьміть тісто столовою ложкою і помістіть його на деко, залишаючи 1 "(2. 5 сантиметрів) між печивом.

10. 

    10

    Випікайте печиво протягом 15 хвилин або поки воно не стане золотисто-коричневого кольору.

11. 

    11

    Дістаньте деко з духовки і дайте печінкою охолонути протягом 2 хвилин.

12. 

    12

    Зніміть печиво з дека за допомогою кухонного лопатки і помістіть його на решітку для охолодження. Печиво має повністю охолонути, перш ніж додавати глазур.

Метод 2 з 2: Глазур

Використання лимонної цедри при приготуванні глазурі підкреслить смак печива. Якщо ви хочете отримати рідку глазур, додайте трохи більше лимонного соку. Вимийте одну миску, в якій ви готували тісто для печива, і приготуйте в ній глазур.

1. 

   1

   Збийте цукор, лимонний сік і лимонну цедру в мисці, використовуючи віночок або міксер. У вас повинна вийти маса вершкової консистенції. Глазур готова.

2. 

   2

   Помастіть охолоджене печиво глазур`ю, використовуючи ніж для масла.

3. 

   3

   Глазур повинна застигнути, тому не прибирайте печиво з решітки для охолодження.

Поради

• Зробіть цедру лимона, перш ніж вичавити сік. Це буде легше зробити, коли сік з лимона ще не вичавлений.
• Додайте 2 столові ложки журавлинного соку в глазур, і у вас вийде чудова журавлино - лимонна глазур.

Що вам знадобиться

• Деко
• Пергаментний папір
• 2 миски
• Віночок
• Ручний міксер або міксер зі знімними насадками
• Столова ложка
• Кухонна лопатка
• Решітка для охолодження
• Ніж для масла