Як приготувати лимонний мус
Лимонний мус - це прохолодний і освіжаючий соковитий десерт. Його солодкий і сильний смак прекрасно доповнюється кремовою текстурою. Любителі лимона всюди будуть насолоджуватися цим чарівним частуванням. Насолоджуйтесь крок за кроком керівництво про те, як приготувати лимонний мус.
Інгредієнти
- 3 великих цілих яйця
- 3 великих яйця, розділених
- 1 склянка (225 гр.) Плюс 2 столові ложки (15 мл.) Цукру
- 2 чайні ложки (10 мл.) Натертої лимонної цедри
- 1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку
- Сіль
- 1 стакан жирних вершків
- 1/2 склянки лимонного крему кімнатної температури (не обов`язково)
- Солодкі збиті вершки (за бажанням)
Кроки
1
Розбийте 3 цілі яйця у жароміцних миску.
2
Додайте жовтки тільки від 3-х розділених яєць. Покладіть яєчні білки в окрему миску і поставте в холодильник.
3
Змішайте 1 стакан (225 гр.) Цукру, 2 чайні ложки (10 мл.) Натертої лимонної цедри, 1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку і дрібку солі.
4
Покладіть жаропрочную миску на каструлю з киплячою водою і почніть збивати.
5
Продовжуйте збивати 10-15 хвилин, поки суміш не стане дуже густою.- Якщо ви втомилися від постійного збивання, ви можете переключитися на ручний міксер, коли побачите, що суміш починає густіти.
6
Зніміть суміш з вогню і накрийте поліетиленовою плівкою, переконавшись, що поклали плівку безпосередньо на поверхню лимонної суміші.
7
Охолодіть протягом 1-2 годин.
8
Візьміть яєчні білки від 3-х розділених яєць і змішайте з дрібкою солі.
9
Збийте яєчні білки і сіль електричним міксером на високій швидкості.
10
Додайте 2 столові ложки (15 мл.) Цукру і знову збийте на високій швидкості, поки не сформуються повітряні піки.
11
Зніміть пластикову упаковку з лимонною суміші і акуратно додайте її в загусла яєчні білки.
12
Налийте 1 склянку густих вершків в ту ж саму миску, яку ви використовували, щоб збити яєчні білки і збивайте на високій швидкості, поки вершки НЕ загустеют.
13
Додайте вершки в лимонно-яєчну суміш.
14
Додайте 1/2 склянки лимонного крему, при бажанні.- Лимонний крем додає сильний смак лимона до цього рецепту. Якщо ви не впевнені, чи хочете ви використовувати його чи ні, знайдіть час, щоб спробувати мус на даному етапі, перед додаванням лимонного крему. Якщо Вам подобається смак, Ви можете залишити його.
15
Налийте в Блюда і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
16
Прикрасьте підсолодженими збитими вершками, при бажанні, і подавайте охолодженим.
17
Готово.
Поради
- Ви також можете доповнити свій пікантний лимонний мус фруктами для більш солодкого частування. Малина, полуниця або чорниця не тільки додадуть аромат, але і додадуть сплеск кольору для створення привабливого частування.
- Дуже тонко нарізані часточки лимона також прекрасна прикраса, коли ви робите лимонний мус. Підсолоджена цедра лимона також прекрасно підійде.
- Лимонний мус чудове частування для вечірки в саду. Подавайте його вашим гостям на відкритому повітрі на тарілках з картатими серветками для пікніка.
- За цим рецептом виходить достатня кількість лимонного мусу, щоб заповнити 18-ти сантиметрову форму для суфле або близько 6 невеликих порційних формочок.
Що вам знадобиться
- 1 жароміцний миска
- 1 віночок
- 1 міксер
- Пластикова оболонка
