Як приготувати цибульний Бхаджа (індійська кухня)
Цибулеві Бхаджа - це такі овочеві оладки, обсмажені в сковороді і приправлені вершковим маслом. Це дуже популярна закуска в Індії. За даним рецептом виходить близько 20 оладок.
Інгредієнти
- приблизно 113 грам борошна з нуту
- 2 цибулини, крупно нарізані
- 1 чайна ложка свіжого коріандру, подрібненого
- ? чайної ложки куркуми
- чилі (за смаком), звільнений від насіння і дрібно нарізаний
- щіпка солі і перцю
- 1 склянка (250 мл) води
- Рослинна олія для обсмажування
- 1 чайна ложка насіння кмину
Кроки
1
Просійте борошно в миску з водою. Перемішайте доти, поки грудочки не зникнуть. Додайте інші інгредієнти.
2
Тісто має бути досить густим, але тягучим, щоб воно легко стікало з ложки.
3
Швидко обсмажуйте по кілька штук в сковороді по 2-3 хвилини до золотистого кольору.
4
Якщо у вас є лимонний сік, сбризнітеім Бхаджа.
5
Можна їсти!
Поради
- Можна додати свіжу подрібнену м`яту разом з коріандром, вийде приємний смак.
- Добре подавати це блюдо з чатні (індійським соусом з фруктів, овочів, оцту, цукру і спецій), щоб вмочати туди закуску. Спробуйте приготувати м`ятний чатні або чатні з манго.
- Їжте теплим.
- Як правило, кладуть 1-2 чилі, деякі люблять гостріше. Однак не кладіть більше 4 чилі!
- Звичайно, можна обійтися і без чилі. Замість цього візьміть чилі-порошок або солодкий перець.
- Якщо у вас залишилося небагато страви на наступний день, крупно покришите і посипте оладками салат.
Попередження
- Не забудьте ретельно помити руки після того, як ви нарізали перець чилі.
- Пам`ятайте, це індійська «вулична їжа», якщо пропонують багато варіантів, вибирайте варіант з каррі.
- Будьте обережні при поводженні з гарячим маслом!
