Як приготувати лосось в духовці

Лосось - ароматна риба, яка містить численні корисні поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти. Риба вбирає аромат досить добре, і багато ароматів чудово поєднується з нею. Є багато способів, якими ви можете приготувати лосося, в тому числі запікаючи в духовці. Однак, при використанні сухого тепла, такого як духовка, ви повинні прийняти кілька додаткових запобіжних заходів для запобігання висихання риби, коли вона запікається.

Інгредієнти

Кількість порцій: близько 4

Відкрите запікання

450 гр. філе лосося, з шкірою або без, розрізаного на чотири частини
Оливкова олія
Сіль і перець за смаком
1 склянка (250 мл.) Йогурту (необов`язково)
1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Меду (необов`язково)
1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Готової гірчиці (необов`язково)
1/4 ч. Л. (1.25 мл.) Кропу (необов`язково)

Запікання в пакетах

450 гр. філе лосося, з шкірою або без, розрізаного на чотири частини
Оливкова олія
Сіль і перець за смаком
435 мл. консервованих нарізаних помідорів, висушених (необов`язково)
2 цибулі-шалот, нарізаного (необов`язково)
2 ст. л. (60 мл.) Лимонного соку (необов`язково)

1 ч. Л. (5 мл.), Сушеного орегано (необов`язково)
1 ч. Л. (5 мл.), Сушеного чебрецю (необов`язково)

Метод 1 з 2: Відкрите запікання

1
Розігрійте духовку до 180? С. Застеліть деко антипригарной алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
2
Покладіть філе лосося на деко. Якщо на філе ще є шкіра, покладіть лосось на деко шкірою вниз. Якщо на філе немає шкіри, тоді не має значення, якою стороною ви покладете рибу.
3
Приправте лосось. Намажте філе достатньою кількістю оливкової олії. Масло допомагає рибі залишатися вологою, коли вона знаходиться в духовці. Посипте рибу сіллю і перцем за смаком, на оливкову олію.
4
Приготуйте соус. Лосось можна запікати без соусу, але він добре вбирає аромат, і соус допоможе лососеві залишитися ще більш вологим. Ви можете приготувати базовий соус, збиваючи разом у маленькій мисці йогурт, мед, гірчицю і кріп.

5
Помастіть рибу соусом. Лососеві не потрібно вбирати соус, але ви повинні спробувати поширити соус рівномірно поверх кожного шматочка.
6
Випікайте філе в попередньо розігрітій духовці. Як і вся риба, лосось готується швидко. Вона повинна бути готова через, приблизно, 20 хвилин. Перевірте рибу виделкою, коли витягніть її з духовки. Якщо лосось легко відшаровується і виглядає непрозорим, він повинен бути готовий.

Метод 2 з 2: Запікання в пакетах

1
Розігрійте духовку до 200? С. Підготуйте чотири великих листа антипригарной алюмінієвої фольги. Кожен лист повинен бути, приблизно, у чотири рази ширше ширини кожного філе лосося.
2
Приправте лосось. Намажте одну сторону кожного філе, використовуючи, в загальній складності, 2 ч. Л. (10 мл.) Оливкової олії, поширюючи масло на філе тонким шаром. Посипте сіллю і перцем за смаком.
3
Зробіть верхівку. Метод пакету з фольги ідеально підходить для приготування лосося з верхівкою, такий як приправлені овочі або НЕ протерта сальса. Пакет зберігає в лососеві більше вологи, а верхівка вбирається в лосось, надаючи йому ще більше вологи та аромату. Для простої верхівки, об`єднайте 2 ст. л. (60 мл.) оливкової олії з нарізаними помідорами, нарізаною цибулею-шалот, лимонним соком, орегано і чебрецем.
4
Покладіть одне філе лосося на один лист алюмінієвої фольги. Покладіть філе якомога ближче до центру. Риба повинна бути покладена на лист алюмінієвої фольги, вниз, стороною, яка помазана маслом.
5
Закрутіть два кінця фольги разом. Розташуйте філе з більш короткими краями вгорі і внизу, так щоб філе здавалося вище, ніж ширше. Вільно закрутіть верхній і нижній краї фольги разом у формі невеликої спіралі.
6
Покрийте верх філе лосося верхівкою. Розділіть верхівку з помідорів порівну на чотири частини, і покрийте кожне філе однією частиною.
7
Складіть і загерметизуйте боку фольги. Накрийте лосось і помідори незакрученнимі сторонами фольги, покрийте їх повністю. Візьміть краю разом і складіть, надійно загніть їх разом. Нехай трохи повітря залишиться всередині пакету, так щоб лосось правильно готувався, але не випускайте занадто багато повітря з пакету з фольги.
8
Випікайте лосось в пакетах. Пакети повинні випікатися близько 25 хвилин в попередньо розігрітій духовці.
9
Подавайте пакети цілими. Замість того, щоб відкривати кожен пакет перед подачею на стіл, подайте пакети для вашої родини або гостей і дайте їм можливість відкрити пакети самим.

Поради

Ви також можете маринувати філе лосося, щоб зберегти його вологим і ароматним. Дайте рибі знаходиться в маринаді, зробленому з масла, кислоти (такий як оцет або лимонний сік), і бажаних приправ за 30 хвилин до відкритого запікання.

Попередження

Поїдання недовареною риба може бути небезпечним для вашого здоров`я. Лосось готовий, коли його внутрішня температура досягає 65? С. Перевірте внутрішню температуру філе, вставивши термометр для м`яса в саму товсту частину риби.

Що вам знадобиться

Деко
Антипригарная алюмінієва фольга
Полита жиром щітка
Віночок
Ложка
Маленька миска