Як приготувати борошняні тортильи
Редагувати користувачем Okiseliova, InterwikiBot, Maluniu і ще одним іншим
Вам подобаються свіжі тортильи, які подають в ресторанах? Нижче ви знайдете простий і швидкий рецепт приготування тортилий з нуля. Вам доведеться зробити тісто, розкачати з нього коржики, випекти їх, а потім начинити м`ясом і овочами.
Інгредієнти
- 4 склянки борошна
- 1/8 чайної ложки пекарського порошку
- 1/2 склянки сала або вершкового або рослинного масла
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянку теплої води
Кроки
1
Змішайте в мисці борошно і пекарський порошок.
2
Додайте масло і змішайте до отримання однорідно грубої маси.
3
Розчиніть морську сіль у воді.
4
Полийте солоною водою борошняну суміш і змішайте тісто руками. При необхідності додайте більше теплої води.
5
Скачайте з тіста кулю. Покладіть в миску, накрийте і залиште на 20 хвилин. Таким чином, тісто буде легше розкочуватися.
6
Розділіть тісто на 12 невеликих кульок. Злегка змастіть руки жиром і скачайте кульки.
7
З кожної кульки сформуйте тортилью. Перш ніж розгортати тісто, посипте робочу поверхню борошном. Розкачайте тортильи як можна тонше.
8
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Для тортилий добре підійде чавунна.
9
Покладіть корж на сковороду, а через 15-20 секунд переверніть. На тортілья можуть з`явитися бульбашки.
10
Готово.
Поради
- Для розкочування тіста найкраще використовувати дерев`яну качалку (найкраща - кленова).
- Для смаження тортилий не потрібно змащувати сковороду жиром.
- Рослинний жир найчастіше зроблений з гідрогенізованих масел. Щоб тортильи були більш автентичними, використовуйте сало.
- Щоб тісто було більш податливим і вологим, додайте на склянку борошна 1 / 2-1 чайну ложку цукру.
Попередження
- Чи не кладіть тортильи на дуже гарячу сковороду, так як вони згорять, перш ніж приготуються.
- Будьте обережні при роботі з плитою.
