Як приготувати справжні мексиканські тако
Тако стародавня традиція з більш ніж 500-річною історією. В даний час в Мексиці існує безліч варіантів приготування тако, але найбільш популярними є наступні: Тако (звичайний тако з м`якою кукурудзяної коржем і м`ясом) - Тако "Де Канаста" (тако на пару з м`якою кукурудзяної коржем і м`ясом) - Флаутас (це звичайний хрусткою тако, коржик з м`ясом всередині і салатом зверху ... не всередині!). Навчіться готувати справжні тако і здивуєте свою сім`ю і гостей. Примітка: це не те ж саме, що продається в Тако Белл. Це справжні тако!
Інгредієнти
- Кукурудзяні коржі
- Яловичина (філе або те м`ясо, яке ви б придбали для піджарки на грилі)
- Консервована квасоля
- Лук
- Жменю кінзи
- Авокадо, ріпа (не обов`язково, але бажано)
- Лайм
Кроки
1
Купуйте справжні кукурудзяні коржі. Можливо, це найважливіший крок! Вам необхідні м`які кукурудзяні коржі. Ви можете придбати їх в магазинах мексиканської кухні або приготувати їх самостійно з сухої кукурудзяної муки, якщо ви не боїтеся забруднити руки. Ви також можете купити готову суміш для приготування кукурудзяних коржів.2
Вимийте і дезінфікують овочі.3
Наріжте цибулю.4
Як можна дрібніше наріжте кінзу.5
Гарненько обсмажте м`ясо на грилі.6
Розігрійте в каструлі консервовану квасолю. Як тільки вона буде готова, перекладіть в невелику тарілочку.7
Поки смажиться м`ясо, розігрійте коржі на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі. Покладіть коржі на тарілку.8
Готове м`ясо наріжте невеликими квадратними шматочками. Робіть вертикальні і горизонтальні розрізи.9
Покладіть м`ясо на одну сторону коржа і накрийте іншою стороною.10
Розріжте лайм навпіл або на чверті, якщо він великий, і покладіть на тарілку.11
Поставте все на стіл, щоб кожен зміг додати за своїм смаком цибуля, кінзу, квасоля і авокадо. Як тільки ви додали всі бажані інгредієнти, покладіть зверху часточку лайма.12
Готово.
Поради
- Що б ви не робили, НЕ додавайте Чеддер. Якщо ви коли-небудь попросіть в Мексиці тако з Чеддером, то на вас подивляться з несхваленням. Замість цього, попросіть тако з "Queso Fresco" (свіжий сир) або "Queso Asadero". Ось курс по мексиканським сирам: https://gourmetsleuth.com/mexicancheeses.htm
- Якщо хочете більш гострий тако, не використовуйте халапеньйо! Використовуйте свіжий, нарізаний кубиками перець чилі серрано і помідори (https://phoenix.about.com/od/foodanddrink/ss/chilepepper_6.htm), додайте трохи води, і у вас вийде простий соус. Ви навіть можете подрібнити його блендером.
- Почитайте історію виникнення кукурудзяних лепешек.http: //whatscookingamerica.net/History/Tortilla_Taco_history.htm
Попередження
- Не забувайте мити і дезінфікувати овочі.
- При розігріванні коржів на сковороді користуйтеся лопаткою, а якщо ви робите це в духовці, то скористайтеся прихваткой.
- Мийте руки кожен раз, як торкаєтеся до різних інгредієнтів.
- Якщо ви хочете використовувати де Чилі арболіт, не торкайтеся потім до свого обличчя! Мийте руки після готування. Вам не дуже сподобатися печіння в очах.
Що вам знадобиться
- Сковорода чи духовка (мікрохвильовка), щоб розігріти коржики
- Каструля для розігріву квасолі
- Обробна дошка
- Ніж
- Тарілки
- Невеликі миски (за бажанням)