Як приготувати на грилі свинячу вирізку

Свиняча вирізка - ароматне, дуже універсальне, нежирне м`ясо. Приготування свинячої вирізки на грилі - чудова техніка для підтримки природної вологості в м`ясі, це важливо, оскільки вона висихає швидше, ніж інші шматки свинини. Приготування при середній температурі (60 - 65? С) збереже свинячу вирізку від висихання. Розплануйте час, щоб замаринувати свинину, щоб у вас була м`яка, ароматна їжа. Виконайте наступні дії, щоб дізнатися, як приготувати на грилі свинячу вирізку, фаршировану або у вигляді стейків, на вугільному або газовому грилі.

Кроки

1. 1

   Промийте 450 грам свинячої вирізки і просушіть.

2. 2

   Натріть м`ясо маринадом на ваш вибір. Він може включати суміш спецій власного приготування або готовий маринад.

3. 3

   Оберніть м`ясо поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч, або, принаймні, на 4 години.

4. 4

   Увімкніть високу температуру.

5. 5

   Обсмажте свинину протягом 2-х хвилин з кожного боку.

6. 6

   Вимкніть середню пальник і розташуйте м`ясо так, щоб воно не піддавалося прямому тепла.

7. 7

   Готуйте, приблизно, 20 хвилин або поки внутрішня температура м`яса не буде 68? С відповідно до термометром для м`яса.







8. 8

   Зніміть свинячу вирізку з гриля і дайте їй відпочити протягом 15 хвилин.

Метод 1 з 3: Приготування на вугільному грилі

1. 1

   Запаліть вугілля і дозвольте їм горіти протягом, приблизно, 30 хвилин.

2. 2

   Згріб вугілля в купу, щоб вони тільки нагрівали одну сторону гриля.

3. 3

   Обсмажуйте свинину протягом 2-х хвилин з кожного боку над вугіллям.

4. 4

   Перекладіть м`ясо на більш холодну сторону гриля, подалі від вугілля.

5. 5

   Готуйте, приблизно, 20 хвилин або поки внутрішня температура м`яса не буде 68? С відповідно до термометром для м`яса.

6. 6

   Зніміть свинячу вирізку з гриля і дайте їй відпочити протягом 15 хвилин.

Метод 2 з 3: Приготування на грилі стейків зі свинячої вирізки

1. 1

   Наріжте свинячу вирізку на кілька стейків необхідної товщини.





2. 2

   Обсмажте свинину протягом 2-х хвилин з кожного боку.

3. 3

   Перекладіть стейки подалі від прямого тепла.

4. 4

   Готуйте, приблизно, 4-6 хвилин з кожного боку, часто перевіряючи температуру, щоб уникнути підгоряння. Коли внутрішня температура досягне 68? С, зніміть стейки з гриля

Метод 3 з 3: Приготування на грилі фаршированої свинячої вирізки

1. 1

   Гострим ножем розріжте свинину уздовж, приблизно, на 3/4.

2. 2

   Покладіть в розріз сир, хлібну начинку, бекон або фруктовий маринад.

3. 3

   Обв`яжіть м`ясо шматком харчового шпагату, щоб закрити розріз. Якщо у вас немає харчового шпагату, ви можете використовувати шпажки для шашликів, щоб з`єднати дві частини м`яса разом.

4. 4

   Готуйте на газовому або вугільному грилі протягом, приблизно, 20 хвилин або поки внутрішня температура м`яса, а не начинки, чи не стане 68? С відповідно до термометром для м`яса.

Поради

• Маринади відіграють важливу роль у забезпеченні того, щоб свинина залишилася вологою. Ви можете приготувати глазур, використовуючи майже все, що вам подобається. Соус для барбекю, фруктові консерви або навіть мед роблять відмінну глазур, коли ви готуєте свинячу вирізку на грилі. Змастіть м`ясо після того, як обсмажити його, але до повного приготування.
• Проявіть творчий підхід і приготуйте власне натирання з спецій, щоб приправити на грилі свинячу вирізку. Часник, розмарин, сіль, перець і оливкове масло приємно доповнюють смак свинини.

Що вам знадобиться

• 450 грам свинячої вирізки
• Маринад
• Поліетиленова плівка
• Вугільний або газовий гриль
• Термометр для м`яса