Як приготувати на грилі кукурудзу в качанах

Смажена кукурудза є ідеальним річним гарніром. Вона дешева, її легко приготувати, і вона фантастично смачна. До того ж, кукурудза, приготована на грилі, набуває аромат, про який варена кукурудза може тільки мріяти. Є два основних способи приготувати кукурудзу на грилі: ви можете приготувати її, загорнувши в алюмінієву фольгу, або готувати кукурудзу на грилі в лушпинні, - обидва методи описані нижче. Ви також знайдете деякі смачні рецепти масел, які відмінно доповнять кукурудзу, приготовану на грилі.

Метод 1 з 3: Кукурудза на грилі в лушпинні

1
Виберіть кукурудзу правильно. Приготування смаженої кукурудзи починається на ринку. Спробуйте знайти найсвіжішу, нещодавно достигли кукурудзу. При виборі кукурудзяних качанів в продуктовому магазині зверніть увагу на яскраво-зелену лушпиння, яка щільно прилягає до кукурудзяного качана. Стебла повинні бути світло-жовтого кольору, а кінці шовкові світло-коричневі. Коли ви перебуваєте на ринку, не бійтеся відігнути трохи лушпиння, щоб відкрити кілька рядів зерен. Вони повинні бути білого або світло-жовтого кольору, виглядати красивими і повними і бути щільно упакованими в рівні ряди від одного кінця качана до іншого.
- Важливо придбати свіжу, молоду кукурудзу, так як кукурудза наповнена природним цукром, який буде красиво карамелізіроватся на грилі. Стара, висушена кукурудза не смачна, незалежно від того, наскільки добре ви її приготуєте.
- Розгляньте вирощування власної кукурудзи, щоб отримати найсвіжіший і найсмачніший урожай!
2
Замочіть кукурудзу (за бажанням). Кукурудзяні качани можуть мати кілька шарів лушпиння. Якщо це так, видаліть перші пару шарів. На цій стадії ви можете замочити кукурудзяні качани в холодній воді на 10-15 хвилин, хоча це не обов`язково. Деякі любителі кукурудзи стверджують, що при замочуванні кукурудза вбирає більше вологи, що робить її більш соковитою при приготуванні.
- Якщо ви вирішили замочити кукурудзу, переконайтеся, що кукурудзяні качани повністю занурені у воду, і вимочуйте їх не більше 15 хвилин.
- У той час як кукурудза замочується, можна попередньо нагріти гриль на середньому вогні, близько 200 ° С.
3
Підготуйте кукурудзу для смаження. Якщо ви замочували кукурудзу, витягніть її з води і струсіть надлишки вологи. Відкрийте качан, але не знімайте лушпиння повністю. Приберіть кукурудзяні рильця і викиньте їх.
- Пензликом для кондитерських виробів намажте зерна невеликою кількістю оливкової або вершкового масла, приправте сіллю і перцем.
- Натягніть лушпиння назад на зерна і закріпіть мотузкою або додаткової лушпинням.
4
Посмажте кукурудзу на грилі. Покладіть підготовлені кукурудзяні качани на розігрітий гриль. Накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин або близько того. Кукурудза готова, коли лушпиння злегка обвуглилася, а кукурудза стала м`якою. Використовуйте щипці або рукавицю, щоб зняти кукурудзу з вогню.
- Будьте обережні, щоб не пережарити кукурудзу, або вона стане м`якою і кашоподібної консистенції. Якщо ви легко можете зігнути кукурудзяний качан в руках, ймовірно, вона переварилася.
5
Подавайте. Щоб подати кукурудзу, утримуйте один кінець кукурудзяного качана рукавицею або кухонним рушником і відігніть лушпиння зверху вниз, так само, як якщо б ви чистили банан. Будьте обережні, так як кукурудза може бути дуже гарячою. Якщо трохи попелу потрапило на кукурудзу, просто промийте її в теплій воді. Подавайте кукурудзу, поки вона ще гаряча, з великою кількістю вершкового масла.

Метод 2 з 3: Кукурудза на грилі в алюмінієвій фользі

1
Зніміть лушпиння. Починаючи з верхівки, зніміть все лушпиння і рильця з качанів кукурудзи і викиньте їх.
2
Замочіть кукурудзу. Деяким кухарям подобається замочувати кукурудзу перед смаженням на грилі, хоча це не обов`язково. Якщо ви вирішили замочити кукурудзу, занурте повністю весь качан кукурудзи в каструлю або миску з холодною водою на 15-20 хвилин. Це дозволяє кукурудзяним зернам ввібрати додаткову вологу, що робить їх соковитими.
3
Підготуйте кукурудзу для гриля. Розігрійте гриль на середньому вогні, близько 200 ° С. Якщо кукурудзяні качани закінчили замочуватися, вийміть їх з води і промакніте надлишки вологи декількома паперовими рушниками.
- Намажте зерна вершковим або оливковою олією, приправити сіллю і перцем.
- Загорніть качани кукурудзи в квадрати з алюмінієвої фольги, закрутивши кінці, як фантик.
4
Посмажте кукурудзу на грилі. Покладіть кожен качан кукурудзи, обгорнутий в алюмінієву фольгу, на розігрітий гриль, накрийте кришкою і готуйте приблизно 15-20 хвилин. Перевертайте кукурудзу час від часу, використовуючи кухонні щипці, щоб запобігти її від обвуглювання з одного боку.
- Ви можете перевірити кукурудзу на готовність, проколів зернятко виделкою: воно має бути м`яке, і з нього повинна витікати прозора рідина.
5
Подавайте. Зніміть кукурудзу з гриля, використовуючи термостійкі рукавички або щипці. Обережно знімайте алюмінієву фольгу, вона буде дуже гарячою! Відразу подавайте кукурудзу з великою кількістю вершкового масла.

Метод 3 з 3: Рецепти масла для кукурудзи на грилі

1
Масло для гриля. Для смачної різновиди звичайного масла спробуйте приготувати масло для гриля, щоб подати його разом з приготованої на грилі кукурудзою. Це додасть додатковий аромат кукурудзі, приготовленої на грилі, і не залишить байдужими ваших гостей.
- Вам знадобиться:
  - 2 ст. л. ріпакової олії
  - 1/2 дрібно нарізана маленька червона цибулина
  - 2 нарізаних зубчика часнику
  - 2 ч. Л. іспанської паприки
  - 1/2 ч. Л. кайенского порошку
  - 1 ч. Л. підсмажених насіння кмину
  - 1 ст. л. порошку чилі анчо
  - 1/2 склянки води
  - 1 1/2 палички несолоного вершкового масла, трохи розм`якшеного
  - 1 ч. Л. соусу Вустершир
  - Сіль і мелений чорний перець
- Додайте в каструлю середнього розміру масло і нагрійте його при високій температурі. Коли масло розігріється, додайте нарізані цибулю і часник і обсмажуйте до м`якості 2 -3 хвилини. Додайте в каструлю всі спеції і перемішайте. Додайте в каструлю воду і продовжуйте варити протягом хвилини або двох, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з вогню.
- Збийте в кухонному комбайні масло, вустершірскій соус і суміш спецій до однорідної маси. Додайте сіль і перець, потім перекладіть в невелику миску і охолодіть в холодильнику протягом не менше 30 хвилин. Це дозволить ароматам розкритися. Вийміть з холодильника за десять хвилин до подачі на стіл.
2
Лаймово-майонезну масло. Це лаймово-майонезну масло додасть пікантний смак смаженої кукурудзі і, безсумнівно, змусить сім`ю і друзів вимагати добавки.
- Вам знадобиться:
  - 1 палиця розм`якшеного несолоного вершкового масло
  - 1/4 склянки майонезу
  - 1/2 ч. Л. цибулевого порошку
  - 1 лайм, цедра
  - Часточки лайма для сервірування
- У мисці або кухонному комбайні змішайте масло, майонез, цибульний порошок і цедру лайма. Покладіть суміш у невелику миску і залиште охолоджуватися в холодильнику на 1.5 години.
- Коли кукурудза приготується, щедро умочіть кисть в ароматизоване масло, помажте кукурудзу і подавайте з часточкою лайма.
3
Трав`яне масло: трав`яне масло ще один чудовий спосіб оживити кукурудзу на грилі, і його так легко приготувати. Просто змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної маси, покладіть суміш в маленьку миску і охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин до подачі на стіл. Ось інгредієнти:
- 2 палички несолоного масла, кімнатної температури
- 1/4 склянки нарізаної зелені, такий як базилік, зелена цибуля або естрагон
- 1 ч. Л. кошерної солі
- Мелений чорний перець
4
Часникова олія. Часник і масло ідеально підходять, особливо коли справа доходить до смаженої на грилі кукурудзи. Просто розімніть в невеликій мисці ці кілька простих інгредієнтів до однорідної маси, а потім намажте гарячу кукурудзу для гарніру. Ось інгредієнти:
- 2 палички вершкового масла, кімнатної температури
- 2 ст. л. свіжонарізаного зеленої цибулі
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1/2 ч. Л. солі

Поради

Ви також можете посипати кукурудзу улюбленими травами і спеціями перед смаженням.

Попередження

Будьте дуже обережні при знятті кукурудзи з гриля, так як вона буде дуже гарячою. Не намагайтеся відразу розгорнути кукурудзу, або ви обпалите пальці. Спробуйте потримати кукурудзу під теплою водою, щоб трохи її охолодити.

Що вам знадобиться

Гриль
Свіжа кукурудза в качанах
Алюмінієва фольга
Велика миска
Щипці
Кухонна рукавиця
Вершкове масло