Як приготувати орзо
Орзо означає ячмінь на італійській мові, але насправді це смачні макарони у формі рису. Орзо можна подавати в якості основної страви, додавати в супи, змішувати зі спеціями, овочами і м`ясом. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати орзо, читайте далі.
Інгредієнти
Прості орзо
- 4 ст. л. оливкової олії
- 450 г орзо
- 2 склянки курячого бульйону
Вершкові орзо з часником і пармезаном
- 2 склянки сухих макаронів орзо
- 1/3 склянки вершкового масла
- 1 нарізана маленька цибулина
- 2 ст. л. подрібненого часнику
- 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків
- 2-3 ст. л. нарізаної петрушки
- 1/2 ч. Л. солі
- Чорний перець за смаком
Орзо Прімавера
- 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
- 2 нарізаних зубчика часнику
- 2 нарізані цибулини-шалот
- 1 нарізаний цукіні
- 1 стакан нарізаної моркви
- 1 ч. Л. порошку каррі
- 3 склянки курячого бульйону
- 1 стакан орзо
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 3 ст. л. нарізаної петрушки
- 1 стакан гороху
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
Орзо з грибами
- 3/4 склянки сухих орзо
- 1 1/2 ст. л. вершкового масла
- 3 склянки нарізаних печериць
- 1/2 ч. Л. чорного перцю
- 1/2 ч. Л. солі
- 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі
- 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
- 1/4 склянки рубаного зеленого лука
- 1/4 склянки стружки пекорино романо
Кроки
Метод 1 з 4: Прості орзо
1
Налийте 4 ст. л. оливкової олії в сковороду з антипригарним покриттям. Найкраще підійде сковорода середніх розмірів. Розігрійте сковороду на середньому вогні, поки масло трохи не прогріється, що повинно зайняти 2 хвилини. При бажанні можна використовувати вершкове масло.2
Покладіть в сковороду 450 г орзо. Найчастіше орзо випускається в 900 г упаковках, тому вам слід використовувати половину.3
Перемішайте орзо з маслом дерев`яною ложкою або гумової лопаткою. Макарони злегка підрум`яняться, що додасть їм горіховий присмак. Це займе 2-5 хвилин, залежно від температури. Якщо орзо починає сильно темніти, зніміть сковороду з вогню. Вам необхідно підсмажити макарони, а не спалити їх.4
Налийте 2 склянки курячого бульйону. Спочатку налийте 1 стакан, а як тільки макарони поглинуть рідину, додайте другий. Ви можете додати всього лише 1 1/2 склянки бульйону, якщо хочете, щоб орзо не були надто вершковими. Орзо будуть вбирати курячий бульйон так само, як це робить рис.5
Збільшіть температуру і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте суміш протягом 10-15 хвилин, поки орзо не вбереться весь бульйон і не стануть м`якими.- Ви можете зіткнутися з тим, що, навіть ввібравши весь бульйон, орзо залишаються злегка жорсткими. У такому випадку, додайте в сковороду ще трохи бульйону і продовжуйте готувати.
6
Подавайте. Подавайте ці смачні орзо в якості основної страви або гарніру, наприклад, до курки або яловичини.
Метод 2 з 4: Вершкові орзо з часником і пармезаном
1
Доведіть до кипіння каструлю води..2
Насипте у воду 2 склянки орзо.3
Готуйте орзо на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду.4
Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1/3 склянки вершкового масла.5
Додайте в сковороду 1 невелику нарізану цибулину. Обсмажуйте цибулю до м`якості, 3-4 хвилини.6
Додайте в сковороду 2 ст. л. подрібненого часнику і 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю. Готуйте інгредієнти протягом 2 хвилин.7
Зменшіть вогонь до низького.8
Покладіть в сковороду інші інгредієнти. Додайте готові орзо, 1/2 склянки тертого сиру пармезан, 1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків, 2-3 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і 1/2 ч. л. солі. Перемішуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин, щоб орзо нагрілися.9
Подавайте. Поперчіть ці вершкові орзо чорним перцем за смаком і відразу ж подавайте на стіл.
Метод 3 з 4: Орзо Прімавера
1
Нагрійте в сковороді на середньому вогні 2 ст. л. оливкової олії. Повертайте сковороду з боку в бік, щоб масло покрило все дно сковороди.2
Обсмажте в сковороді часник, цибулю-шалот, кабачки і моркву протягом 5 хвилин. Покладіть в сковороду 2 зубчики нарізаного часнику, 2 нарізані цибулини-шалот, 1 нарізаний кабачок і 1 стакан нарізаної моркви і злегка перемішайте інгредієнти, щоб об`єднати аромат.3
Додайте каррі і курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Покладіть 1 ч. Л. порошку каррі і 3 склянки курячого бульйону в сковороду і почекайте, поки бульйон не закипить.4
Додайте 1 склянку сухих орзо і готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин. Накрийте орзо і зменшіть вогонь до середнього. Час від часу помішуйте інгредієнти, щоб аромати об`єдналися. Якщо ви хочете, щоб орзо були злегка твердими, готуйте їх протягом 10 хвилин, а якщо хочете, щоб вони вийшли більш м`якими, додатково готуйте 1-2 хвилини. Потім зніміть сковороду з вогню.5
Зніміть кришку, додайте сир, зелень петрушки і горох і перемішайте. Додайте в блюдо 1/2 склянки тертого пармезану, 3 ст. л. нарізаної петрушки і 1 склянку гороху і перемішайте.6
Подавайте. Посоліть і поперчіть це блюдо за смаком і відразу ж подавайте на стіл.
Метод 4 з 4: Орзо з грибами
1
Доведіть до кипіння каструлю води середніх розмірів.2
Насипте у воду 3/4 склянки орзо.3
Готуйте орзо на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду. Не додавайте сіль або вершкове масло це необхідно зробити пізніше.4
Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1 1/2 ст. л. вершкового масла протягом однієї хвилини. Готуйте масло протягом однієї хвилини, поки воно злегка не підрум`яниться.5
Додайте в сковороду гриби, перець і сіль і готуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте в сковороду 3 склянки нарізаних печериць, 1/2 ч. Л. чорного перцю і 1/2 ч. л. солі. Готуйте інгредієнти до 4 хвилин, поки гриби не випустять рідину. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.6
Додайте в суміш 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі і 1 ст. л. білого бальзамічного оцту. Перемішуйте інгредієнти протягом 30 секунд.7
Додайте готові орзо і 1/4 склянки подрібнених зубчиків часнику і перемішайте. Готуйте протягом ще 1 хвилини, щоб орзо приготувалися.8
Подавайте. Посипте орзо 1/4 склянки стружки пекорино романо і насолоджуйтеся блюдом в гарячому вигляді.9
Готово.
Поради
- Щоб злегка змінити смак, спробуйте обсмажити дрібно нарізану цибулю в оливковій або вершковому маслі протягом 5 хвилин, а потім додати орзо.
- Можна додати в сковороду 2-3 зубчики подрібненого часнику до орзо, обсмажити протягом 30 секунд, а потім додати бульйон.
- Під кінець приготування можна додати в орзо трохи замороженого гороху. Це не обов`язково, але додасть страві красивий кольоровий контраст. Не потрібно попередньо розморожувати горох, він буде готовий через 1-2 хвилини.