Як приготувати орзо

Орзо означає ячмінь на італійській мові, але насправді це смачні макарони у формі рису. Орзо можна подавати в якості основної страви, додавати в супи, змішувати зі спеціями, овочами і м`ясом. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати орзо, читайте далі.

Інгредієнти

Прості орзо

  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 450 г орзо
  • 2 склянки курячого бульйону

Вершкові орзо з часником і пармезаном

  • 2 склянки сухих макаронів орзо
  • 1/3 склянки вершкового масла
  • 1 нарізана маленька цибулина
  • 2 ст. л. подрібненого часнику
  • 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю
  • 1/2 склянки тертого сиру пармезан
  • 1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків
  • 2-3 ст. л. нарізаної петрушки
  • 1/2 ч. Л. солі
  • Чорний перець за смаком

Орзо Прімавера

  • 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
  • 2 нарізаних зубчика часнику
  • 2 нарізані цибулини-шалот
  • 1 нарізаний цукіні
  • 1 стакан нарізаної моркви
  • 1 ч. Л. порошку каррі
  • 3 склянки курячого бульйону
  • 1 стакан орзо
  • 1/2 склянки тертого пармезану
  • 3 ст. л. нарізаної петрушки
  • 1 стакан гороху
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком

Орзо з грибами

  • 3/4 склянки сухих орзо
  • 1 1/2 ст. л. вершкового масла
  • 3 склянки нарізаних печериць
  • 1/2 ч. Л. чорного перцю
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі
  • 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
  • 1/4 склянки рубаного зеленого лука
  • 1/4 склянки стружки пекорино романо




Метод 1 з 4: Прості орзо



  1. 1

    Налийте 4 ст. л. оливкової олії в сковороду з антипригарним покриттям. Найкраще підійде сковорода середніх розмірів. Розігрійте сковороду на середньому вогні, поки масло трохи не прогріється, що повинно зайняти 2 хвилини. При бажанні можна використовувати вершкове масло.

  2. 2

    Покладіть в сковороду 450 г орзо. Найчастіше орзо випускається в 900 г упаковках, тому вам слід використовувати половину.

  3. 3

    Перемішайте орзо з маслом дерев`яною ложкою або гумової лопаткою. Макарони злегка підрум`яняться, що додасть їм горіховий присмак. Це займе 2-5 хвилин, залежно від температури. Якщо орзо починає сильно темніти, зніміть сковороду з вогню. Вам необхідно підсмажити макарони, а не спалити їх.

  4. 4

    Налийте 2 склянки курячого бульйону. Спочатку налийте 1 стакан, а як тільки макарони поглинуть рідину, додайте другий. Ви можете додати всього лише 1 1/2 склянки бульйону, якщо хочете, щоб орзо не були надто вершковими. Орзо будуть вбирати курячий бульйон так само, як це робить рис.

  5. 5

    Збільшіть температуру і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте суміш протягом 10-15 хвилин, поки орзо не вбереться весь бульйон і не стануть м`якими.
    • Ви можете зіткнутися з тим, що, навіть ввібравши весь бульйон, орзо залишаються злегка жорсткими. У такому випадку, додайте в сковороду ще трохи бульйону і продовжуйте готувати.

  6. 6

    Подавайте. Подавайте ці смачні орзо в якості основної страви або гарніру, наприклад, до курки або яловичини.

Метод 2 з 4: Вершкові орзо з часником і пармезаном

  1. 1

    Доведіть до кипіння каструлю води..

  2. 2

    Насипте у воду 2 склянки орзо.

  3. 3

    Готуйте орзо на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду.

  4. 4

    Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1/3 склянки вершкового масла.

  5. 5

    Додайте в сковороду 1 невелику нарізану цибулину. Обсмажуйте цибулю до м`якості, 3-4 хвилини.

  6. 6

    Додайте в сковороду 2 ст. л. подрібненого часнику і 1/4 ст. л. подрібнених пластівців червоного перцю. Готуйте інгредієнти протягом 2 хвилин.

  7. 7

    Зменшіть вогонь до низького.

  8. 8

    Покладіть в сковороду інші інгредієнти. Додайте готові орзо, 1/2 склянки тертого сиру пармезан, 1 / 4-1 / 3 склянки нежирних вершків, 2-3 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і 1/2 ч. л. солі. Перемішуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин, щоб орзо нагрілися.

  9. 9

    Подавайте. Поперчіть ці вершкові орзо чорним перцем за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод 3 з 4: Орзо Прімавера

  1. 1

    Нагрійте в сковороді на середньому вогні 2 ст. л. оливкової олії. Повертайте сковороду з боку в бік, щоб масло покрило все дно сковороди.

  2. 2

    Обсмажте в сковороді часник, цибулю-шалот, кабачки і моркву протягом 5 хвилин. Покладіть в сковороду 2 зубчики нарізаного часнику, 2 нарізані цибулини-шалот, 1 нарізаний кабачок і 1 стакан нарізаної моркви і злегка перемішайте інгредієнти, щоб об`єднати аромат.

  3. 3

    Додайте каррі і курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Покладіть 1 ч. Л. порошку каррі і 3 склянки курячого бульйону в сковороду і почекайте, поки бульйон не закипить.

  4. 4

    Додайте 1 склянку сухих орзо і готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин. Накрийте орзо і зменшіть вогонь до середнього. Час від часу помішуйте інгредієнти, щоб аромати об`єдналися. Якщо ви хочете, щоб орзо були злегка твердими, готуйте їх протягом 10 хвилин, а якщо хочете, щоб вони вийшли більш м`якими, додатково готуйте 1-2 хвилини. Потім зніміть сковороду з вогню.

  5. 5

    Зніміть кришку, додайте сир, зелень петрушки і горох і перемішайте. Додайте в блюдо 1/2 склянки тертого пармезану, 3 ст. л. нарізаної петрушки і 1 склянку гороху і перемішайте.

  6. 6

    Подавайте. Посоліть і поперчіть це блюдо за смаком і відразу ж подавайте на стіл.

Метод 4 з 4: Орзо з грибами

  1. 1

    Доведіть до кипіння каструлю води середніх розмірів.

  2. 2

    Насипте у воду 3/4 склянки орзо.

  3. 3

    Готуйте орзо на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Ви можете знайти більш докладні інструкції про час приготування на упаковці орзо. Як тільки макарони трохи разбухнут і будуть готові до вживання, злийте воду. Не додавайте сіль або вершкове масло це необхідно зробити пізніше.

  4. 4

    Розтопіть у великій сковороді на середньому вогні 1 1/2 ст. л. вершкового масла протягом однієї хвилини. Готуйте масло протягом однієї хвилини, поки воно злегка не підрум`яниться.

  5. 5

    Додайте в сковороду гриби, перець і сіль і готуйте їх протягом 4 хвилин. Додайте в сковороду 3 склянки нарізаних печериць, 1/2 ч. Л. чорного перцю і 1/2 ч. л. солі. Готуйте інгредієнти до 4 хвилин, поки гриби не випустять рідину. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.

  6. 6

    Додайте в суміш 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі і 1 ст. л. білого бальзамічного оцту. Перемішуйте інгредієнти протягом 30 секунд.

  7. 7

    Додайте готові орзо і 1/4 склянки подрібнених зубчиків часнику і перемішайте. Готуйте протягом ще 1 хвилини, щоб орзо приготувалися.

  8. 8

    Подавайте. Посипте орзо 1/4 склянки стружки пекорино романо і насолоджуйтеся блюдом в гарячому вигляді.

  9. 9

    Готово.

Поради

  • Щоб злегка змінити смак, спробуйте обсмажити дрібно нарізану цибулю в оливковій або вершковому маслі протягом 5 хвилин, а потім додати орзо.
  • Можна додати в сковороду 2-3 зубчики подрібненого часнику до орзо, обсмажити протягом 30 секунд, а потім додати бульйон.
  • Під кінець приготування можна додати в орзо трохи замороженого гороху. Це не обов`язково, але додасть страві красивий кольоровий контраст. Не потрібно попередньо розморожувати горох, він буде готовий через 1-2 хвилини.