Як приготувати печиво «Пиньоль»

Фото - Як приготувати печиво «Пиньоль»

Печиво «Пиньоль» (Pignoli, або кедровий горіх) є головним ласощами в будь італійської пекарні. Печиво приготовлено з простої комбінації мигдальної пасти, цукру і яєць, покритої зверху обсипкою з кедрових горішків.

Інгредієнти

Для 30 штук:

  • 450 г мигдальної пасти
  • 225 г цукру-піску
  • 3 яйця
  • Кедрові горіхи

Кроки

  1. 1

    Попередньо розігрійте духовку до 190 ° C і розпорошите на деко антипригарний кулінарний спрей.

  2. 2

    Накрийте обприскати деко пергаментним папером. Це допоможе пергаментним папері прилипнути, оскільки вона має тенденцію згортатися при тривалому за часом випіканні.




  3. 3

    Змішайте мигдальне тісто, цукор і яйця у великій мисці, використовуючи плоску пластикову лопатку або дерев`яну ложку.

  4. 4

    На чистій поверхні, обсипаної невеликою кількістю борошна, розкачайте тісто в джгут.

  5. 5

    Порвіть за допомогою своїх рук джгут на кульки діаметром близько 5 см. Крім того, ви можете зачерпувати тісто, використовуючи кулінарний совок, щоб сформувати кульки з тіста.

  6. 6

    Розкладіть кульки з тіста по деку, залишаючи близько 4 см простору навколо кожного печива.

  7. 7

    Втиснете щіпку кедрових горіхів на поверхню кожного печива, сплющуючи його небагато.

  8. 8

    Випікайте протягом 40 хвилин, або поки печиво не прийме золотисто-коричневого забарвлення.



  9. 9

    Дістаньте печиво з духовки і дайте йому охолонути протягом 2-х хвилин на плиті.

  10. 10

    Використовуючи лопатку, викладіть печиво з дека і помістіть його на решітки для охолодження.

Поради

  • Печиво можна зберігати протягом декількох тижнів після випікання при кімнатній температурі в консервній банці або герметичному контейнері.

Попередження

  • Кедрові горіхи швидко стають згірклими за умови їх утримання в шафі. Ви можете придбати і складувати сирі кедрові горіхи в холодильнику протягом 1 місяця, або в морозильнику протягом 9 місяців.

Що вам знадобиться

  • Деко
  • Антипригарний кулінарний спрей
  • Пергаментний папір
  • Миска для смешівнія
  • Плоска пластикова лопаточка або дерев`яна ложка
  • Совок для печива (не обов`язково)
  • Лопатка
  • Решітка для охолодження