Як приготувати печиво «Пиньоль»
Печиво «Пиньоль» (Pignoli, або кедровий горіх) є головним ласощами в будь італійської пекарні. Печиво приготовлено з простої комбінації мигдальної пасти, цукру і яєць, покритої зверху обсипкою з кедрових горішків.
Інгредієнти
Для 30 штук:
- 450 г мигдальної пасти
- 225 г цукру-піску
- 3 яйця
- Кедрові горіхи
Кроки
1
Попередньо розігрійте духовку до 190 ° C і розпорошите на деко антипригарний кулінарний спрей.2
Накрийте обприскати деко пергаментним папером. Це допоможе пергаментним папері прилипнути, оскільки вона має тенденцію згортатися при тривалому за часом випіканні.3
Змішайте мигдальне тісто, цукор і яйця у великій мисці, використовуючи плоску пластикову лопатку або дерев`яну ложку.4
На чистій поверхні, обсипаної невеликою кількістю борошна, розкачайте тісто в джгут.5
Порвіть за допомогою своїх рук джгут на кульки діаметром близько 5 см. Крім того, ви можете зачерпувати тісто, використовуючи кулінарний совок, щоб сформувати кульки з тіста.6
Розкладіть кульки з тіста по деку, залишаючи близько 4 см простору навколо кожного печива.7
Втиснете щіпку кедрових горіхів на поверхню кожного печива, сплющуючи його небагато.8
Випікайте протягом 40 хвилин, або поки печиво не прийме золотисто-коричневого забарвлення.9
Дістаньте печиво з духовки і дайте йому охолонути протягом 2-х хвилин на плиті.10
Використовуючи лопатку, викладіть печиво з дека і помістіть його на решітки для охолодження.
Поради
- Печиво можна зберігати протягом декількох тижнів після випікання при кімнатній температурі в консервній банці або герметичному контейнері.
Попередження
- Кедрові горіхи швидко стають згірклими за умови їх утримання в шафі. Ви можете придбати і складувати сирі кедрові горіхи в холодильнику протягом 1 місяця, або в морозильнику протягом 9 місяців.
Що вам знадобиться
- Деко
- Антипригарний кулінарний спрей
- Пергаментний папір
- Миска для смешівнія
- Плоска пластикова лопаточка або дерев`яна ложка
- Совок для печива (не обов`язково)
- Лопатка
- Решітка для охолодження