Як приготувати помадку з зефіру

Термінове повідомлення: помадка може бути смачною! Багатьом подобається зовнішній вигляд помадки, але не подобається її смак і висока вартість. Цей рецепт пропонує дешеве рішення, а смак вийде набагато краще справжньою помадки.

Інгредієнти

Півкілограма невеликого зефіру
2 столові ложки води
Кілограм цукрової пудри
1 чайна ложка ароматизатора, наприклад, ванілі, м`яти, амаретто, апельсинової есенції, лимона, лаванди
Рідкі харчові барвники
Рослинний жир

Метод 1 з 3: Приготування суміші помадки

1
Змастіть рослинним жиром дерев`яну ложку і робочу поверхню. Зефір - це дуже липка субстанція, і вам буде складно з нею працювати, якщо ви не будете використовувати велику кількість жиру в процесі приготування помадки. Жир запобіжить прилипання зефіру до стільниці і дерев`яній ложці, яку ви використовуєте.
- Протріть жиром всю ложку, а не тільки нижню частину. Покрийте також і ручку.
- Протріть жиром велику обробну дошку, деко і іншу робочу поверхню, яку ви плануєте використовувати під час розкочування тіста для помадки. Це брудна робота і вам знадобиться велика поверхню.
2
Помістіть зефір в мікрохвильовку у великій мисці. Використовуйте найбільшу наявну миску, яка поміститься в мікрохвильовку. Покладіть зефір в миску і зверху полийте двома столовими ложками води.
3
Розігрівайте зефір по 30 секунд. Вам потрібно повністю його розплавити, але робити це необхідно повільно. Перевіряйте зефір кожні 30 секунд і стежте за його станом, як тільки він повністю розтане, дістаньте миску з мікрохвильовки.
4
Додайте цукрову пудру. Насипте в зефірна суміш половину цукрової пудри і перемішайте ложкою. Додайте ще пудри і продовжуйте змішувати. Суміш стане дуже жорсткою, і ви не зможете її перемішувати ложкою. Це знак того, що цукрової пудри достатньо. Можливо, вам не знадобиться вся кількість.

Метод 2 з 3: Замішування і відпочинок тесту

1
Додайте ароматизатор і харчовий барвник. Якщо ви хочете приготувати помадку різного кольору, розділіть тісто на шматочки, перш ніж додавати різні харчові барвники.

2
Замісіть тісто для помадки. Покладіть його на робочу поверхню. Змастіть руки великою кількістю жиру. Замішуйте тісто для помадки точно так само, як змушували б тісто для хліба. Продовжуйте, поки тісто не стане консистенції помадкі- воно повинно розтягуватися і не рватися. Для цього вам треба буде місити тісто приблизно 8-10 хвилин.
- Спочатку тісто може бути дуже гарячим, тому замішуйте його вкрай обережно. Зачекайте хвилину чи дві, щоб тісто охололо, при необхідності.
- Тримайте рослинний жир під рукою, щоб в процесі ви могли вмочити в нього пальці, так як протягом всього процесу вам знадобиться не маленьке його кількість.
- Якщо тісто дуже сухе, додайте ще одну столову ложку води, щоб зробити його більш пружним.
3
Дайте помадці відпочити. Зробіть з тіста колобок і покрийте його тонким шаром жиру. Накрийте поліетиленовою плівкою, щоб тісто не висохло. Поставте на ніч у холодильник.

Метод 3 з 3: Розкачування і використання помадки

1
Розкачайте помадку прямо перед використанням. Розгорніть поліетиленову плівку і покладіть колобок на змащену жиром робочу поверхню. Змащеній жиром качалкою розкачайте колобок в плоский, тонкий диск, розміром більше торта, для якого ви хочете використовувати помадку.
- Ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль для робочої поверхні замість жиру, щоб помадка не прилипли.
- Товщина приблизно 0.15 сантиметрів прекрасно підійде для більшості тортів.
2
Викладіть помадку на торт. Підніміть її за допомогою качалки, потім акуратно перекладіть на торт, щоб центр млинця з помадки ліг на центр торта. Накрийте помадкою краю. Акуратно притисніть її до торту, щоб вона залишалася на місці і не утворювала зморшки і міхури.
- Чи не розтягуйте помадку, інакше ваш торт буде зі зморшками.
- Якщо помадка розірвалася, в той час як ви її накладаєте, акуратно стисніть разом розірвані краї.
3
Ображати помадку. Ображати помадку біля основи торта ножем. Приберіть обрізання частини.
4
Готово.

Поради

Якщо ваше тісто дуже жорстке, наприклад, після холодильника, помістіть його на короткий час в мікрохвильовку, в режимі розморожування.
Можете використовувати пластмасову миску, але найкраще підійде скляна.
Використовуйте ваніль, якщо не хочете міняти смак помадки.
Двічі загорніть помадку в поліетилен, якщо не використовуєте її.
Щоб приготувати коричневу помадку, спробуйте замість харчових барвників додати порошок какао, але врахуйте, що властивості помадки незначно зміняться (вона буде швидше сохнути і важче воложитися), тому використовуйте її швидко або робіть цей колір в останню чергу.
Якщо у вас є діти, використовуйте залишки помадки для розваги в непогожі дні. Вони можуть виліпити невеликі фігурки. Дайте виробам висохнути і пофарбуйте розведеними водою харчовими барвниками.
На помадці дуже добре тримаються їстівні фарби, нанесені пензлем або розпорошені.
Ви можете купити всі матеріали для цього в будь-який час дня і ночі в будь-якому цілодобовому магазині.
Виготовлення такої помадки коштує в рази дешевше комерційної.
Вона не висихає так само швидко, як звичайна помадка, тому вам не треба надмірно турбуватися про її збереження.

Що вам знадобиться

Скляна миска
Мікрохвильова піч
Дерев`яна ложка