Як приготувати райдужну форель

Райдужна форель дуже живильна і легка у приготуванні риба. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися два різних рецепта для приготування райдужної форелі!

Інгредієнти

Форель з хрусткою скоринкою з фенхелю з лимонно-імбирної заправкою

`Кількість порцій: 4

  • 4 філе форелі без кісток
  • 3 столові ложки білого винного оцту
  • 1 столові ложки рубаного лука-шалот
  • 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 столові ложки насіння фенхелю
  • 1/2 склянки білого родзинок

Форель з підсмаженою олією і каперсами

Кількість порцій: 2

  • 1 очищена, без кісток, ціла форель (голова і хвіст видалені)
  • 1/4 склянки універсальної борошна
  • 1/4 склянки жовтої кукурудзяної муки
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 1/4 склянки вершкового масла
  • 1 столова ложка каперсів




Метод 1 з 2: Форель зі скоринкою з фенхелю з лимонно-імбирної заправкою

  1. 1

    Промийте філе форелі під холодною водою. Промокніть насухо паперовим рушником і відставте убік.

  2. 2

    Змішайте кріп, оцет, цибулю-шалот, імбир, цедру лимона і сіль разом у невеликій мисці. Збийте з оливковою олією, а потім додайте родзинки.



  3. 3

    Кондитерської пензлем змастіть обидві сторони кожного філе оливковою олією. Посипте сіллю і насінням фенхеля.

  4. 4

    Змастіть оливковою олією сковороду і нагрійте на середньому вогні. Покладіть філе на сковороду шкірою вниз, і нехай готується близько 5 хвилин, перевернувши рибу один раз лопаткою. Поверхня риби повинна бути злегка підрум`яненою, і вона повинна бути приготованою всередині.

  5. 5

    Перекладіть філе на тарілку. Збийте заправку ще раз, а потім викладіть її ложкою на кожне філе.
    • Подавайте відразу ж, і насолоджуйтеся!

Метод 2 з 2: Райдужна форель з підсмаженою олією і каперсами

  1. 1

    Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль і перець разом у невеликій мисці. Розповсюдьте суміш рівномірно на тарілці.

  2. 2

    Промийте форель і висушіть. Покладіть рибу на суміш борошна, щоб покрити обидві сторони.

  3. 3

    Доведіть масло до кипіння в літровій сковороді на середньому вогні. Зніміть з вогню і ложкою зніміть і викиньте піну, залишаючи іншу частину масла в сковороді ..

  4. 4

    Налийте одну столову ложку розтопленого вершкового масла в сковороду. Покладіть форель шкіркою вниз в сковороду і готуйте протягом 2-3 хвилин, поки нижня сторона не підрум`яниться. Лопаткою переверніть рибу, зменшіть вогонь до середнього, і дайте рибі готуватися з іншого боку протягом 2-4 хвилин.

  5. 5

    Додайте каперси до маслом і нагрійте літрову сковороду на середньому вогні. Струшуйте сковороду часто і готуйте їх протягом 1-2 хвилин, поки каперси не відчиняться.

  6. 6

    Перекладіть форель на тарілку, і ложкою викладіть каперси з маслом на рибу. Прикрасьте шматочками лимона і петрушкою, якщо це необхідно.
    • Насолоджуйтесь!

Поради

  • Для отримання найкращих результатів використовуйте свіжу райдужну форель протягом 24 годин після лову або покупки. Якщо ви не плануєте готувати форель протягом двох днів, зберігайте її в морозильній камері.

Що вам знадобиться

  • Невелика миска для змішування
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Кондитерська кисть (метод один)
  • Літрова сковорода (метод два)