Як приготувати рисову муку
Приготування рисової муки допоможе вам заощадити гроші, особливо якщо ви або хто-небудь у вашій родині сидить на безглютенової дієті або страждає від глютеновой хвороби. Клейковина в пшеничній муці може викликати розлад шлунку і інші небажані побічні ефекти. Оскільки багато продукти приготовлені з пшеничного борошна, ви можете обмежити себе в їжі, якщо у вас непереносимість клейковини. Якщо ви віддаєте перевагу дізнатися, як приготувати рисову муку або борошно з білого або з коричневого рису, ви отримаєте можливість приготувати ваші улюблені "заборонені" продукти з рисового борошна, використовуючи її замість пшеничного.
Інгредієнти
- Білий або коричневий рис
Кроки
1
Купуйте коричневий або білий рис, залежно від типу борошна, яку ви хочете приготувати. Чим більше рису ви купуєте за раз, тим дешевше стає рисове борошно. Якщо у вашому районі є склад-магазин, подумайте про покупку рису оптом, таким чином ви зможете приготувати рисову муку у великих кількостях або маленькими партіями, коли вам це потрібно, незалежно від кількості. 11-кілограмового пакета має вистачити, щоб приготувати достатню кількість рисового борошна, якого вистачить на кілька місяців.
2
Придбайте блендер або міксер, щоб роздрібнити зерна. Вам потрібен блендер або міксер, який призначений спеціально для перемелювання зерна-якщо у вас є блендер для вологих інгредієнтів, він не підійде.
3
Заповніть контейнер 1-4 склянками (240-960 мл.) Рису. Якщо ви використовуєте більше цієї кількості, ви ставите під загрозу якість кінцевої рисової муки. Якщо ви хочете приготувати більше допустимої кількості, готуйте її декількома партіями.
4
Перебейте рис до консистенції борошна так, як ви хочете. Перебивайте його поступово, поки він не вийде таким, як вам хотілося б. Чим дрібніше зерно, тим краще воно підійде для випічки, тому що воно не буде радикально міняти текстуру кінцевого продукту.
5
Використовуйте отриману рисову муку в безглютенових рецептах. Ви також можете використовувати її, щоб загустити супи, соуси і підливи. Вона підходить як загусник, бо не дозволяє рідині відокремлюватися від інших інгредієнтів.
6
Зберігайте залишилася рисову муку в герметичному контейнері, поки ви не будете готові використовувати її знову. Якщо борошно не зберігається в герметичному контейнері, вона може покритися пліснявою. Ви можете зберігати її в холодильнику, щоб запобігти утворенню нальоту, але якщо борошно знаходиться не в герметичному контейнері, вона буде поглинати вологу і запах від інших елементів. Коричнева рисове борошно зазвичай зберігається до 5 місяців, але може зіпсуватися раніше, якщо висівки містять багато рослинної олії. Є припущення, що біла рисове борошно, при правильному зберіганні, має невизначений термін придатності.
Поради
- Використання рисової муки в рецепті дещо інше, ніж використання пшеничного борошна, тому що вона має тенденцію збиратися грудками. Для боротьби з грудкуватої текстурою і консистенцією, використовуйте в рецепті 1 частина маранта на 4 частини рисового борошна. Включення більшої кількості яєць в рецепт - ще один спосіб поліпшити текстуру.
- Також можете використовувати м`ясорубку, щоб перемолоти рис в борошно, так як вона досить потужна, щоб розмолоти зерна.
- Рисове борошно поглинає більше води, ніж пшеничне борошно, тому вам може знадобитися додати додаткову рідину в рецепт для отримання правильної консистенції.
- Також можна використовувати кухонний комбайн. Дотримуйтесь інструкцій виробників для перемелювання.
- Хоча це більш дорогий варіант, зернова млин допоможе вам приготувати рисову муку будинку, якщо вам не подобається те, як міксер або блендер виробляє борошно.
- Коричневий рис більш поживний, ніж білий.
Попередження
- Не використовуйте рис швидкого приготування. Ви повинні використовувати сирий, не приготовлений рис.
Що вам знадобиться
- Коричневий або білий рис, необроблений і сирої
- Блендер або міксер, призначений для перемелювання, зернова млин або м`ясорубка
