Як приготувати рисовий пілав
Рисовий пілав (не варто плутати з пловом!) - Це незвичайне блюдо зі злегка солодким присмаком. Пілав багатий крохмалем і відмінно підходить як для гарніру, так і в якості самостійного блюда. Цей рецепт розрахований приблизно на чотири порції.
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 цибулини середнього розміру (дрібно нарізати)
- 1/2 червоного болгарського перцю (нарізати кубиками)
- 1 чайна ложка меленої зіри
- 1/2 чайної ложки меленої зіри
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка рису (коричневого, пропареного або длиннозерного).
- 2 1/4 склянки курячого бульйону
- 1 1/2 смуги апельсинової цедри
- 1 лавровий лист
- Чорний перець за смаком
- 1/2 склянки різаного мигдалю (за смаком)
- 1/4 склянки смородини або родзинок (за смаком)
Кроки
1
Візьміть каструлю середнього розміру. Налийте 1 столову ложку оливкової олії і нагрійте на середньому вогні.2
Додайте цибулю, болгарський перець, мелену зіру і сіль. Обсмажте суміш протягом 5 хвилин або поки цибуля не стане золотистим і м`яким.3
Додайте рис. Помішуйте протягом 3-5 хвилин, щоб рис покрив дно каструлі повністю.4
Додайте курячий бульйон, цедру апельсина і лавровий лист Продовжуйте помішувати до тих пір, поки бульйон не закипить.- Ви також можете додати дрібку шафрану, замоченого в 1/4 склянки гарячої води, якщо хочете.
5
Закрийте каструлю кришкою. Зменшіть вогонь до мінімального. Залиште варитися на повільному вогні приблизно на 20 хвилин.6
Не знімаючи з каструлі кришки, приберіть з вогню. Залиште на якийсь час, щоб рис ввібрав весь курячий бульйон. Для цього потрібно близько 5 хвилин.- Якщо до цього моменту рис вже занадто сухий, додайте трохи окропу в суміш і перемішайте. Залиште ще на 5 хвилин.
7
За бажанням можете додати мигдаль, смородину, родзинки і т.д. Також додайте чорний перець за смаком.8
Страва готова!
Поради
- Спробуйте додати в блюдо 1 склянка зеленого горошку. Якщо ви використовуєте свіжий горошок, то зваріть його в підсоленій воді.
Що вам знадобиться
- Каструля середнього розміру
- Дерев`яна ложка