Як приготувати соте з шпинату

Шпинат це дуже поживний листовий овоч, який містить вітаміни С, А і В, фолієву кислоту і невелика кількість вітаміну К.Существует безліч способів приготування шпинату, але соте, ймовірно, найшвидший з них, а страва виходить дуже смачне.

Інгредієнти

Соте з шпинату з часником

3 пучка (по 285 г) шпинату або 900 г развесного шпинату
2 столові ложки оливкової олії, вершкового масла або іншого жиру
4 подрібнених зубчики часнику
Сіль і мелений перець за смаком

Соте з шпинату з грибами

450 г пагонів шпинату або 900 г развесного шпинату (крупно нарізаного)
2 столові ложки оливкової або вершкового масла
225 г грибів
1-2 подрібнених зубчики часнику
1 чайна ложка свіжого листя чебрецю
Сіль і мелений перець за смаком

Метод 1 з 3: Підготовка шпинату

1
Відріжте стебла шпинату. Видаліть всі пожовклі або зів`яле листя.
2
Вимийте у великій кількості води. Найкраще покласти все листя у великій друшляк і замочити в раковині, наповненою холодною водою.
3
Ретельно струсіть воду або висушіть в сушарці для салату. Мокрий шпинат погано обсмажується.

Метод 2 з 3: Соте з шпинату з часником

1
Нагрійте оливкова олія у великому сотейнику або важкій сковороді. Тримайте на середньому вогні.
2
Додайте часник. Готуйте часник протягом 3 хвилин, поки не буде схоже на те, що він ось-ось підрум`яниться.
- Вершкове масло готується швидше інших жирів, тому якщо ви використовуєте саме його, стежте за процесом і будьте готові зменшити вогонь. Багато людей вважають, що вершкове масло набагато гармонійніше і смачніше поєднується зі шпинатом.
3
Увімкніть високий вогонь. Покладіть третину листя шпинату.
4
Постійно помішуйте, поки листя не стануть млявими. Приблизно через 1 хвилину додайте ще третина листя шпинату.
5
Додайте залишилися листя, як тільки попередня партія приготується.

6
Готуйте шпинат, поки всі рідина не випарується. Це займе приблизно 5 хвилин. Постійно помішуйте, щоб уникнути прилипання.
7
Зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім відразу подавайте.
- Соте з шпинату дуже добре поєднується з цедрою лимона.

Метод 3 з 3: Соте з шпинату з грибами

1
Нагрійте оливкова олія у великому сотейнику або важкій сковороді. Увімкніть середньовисокі вогонь.
2
Додайте гриби. Готуйте приблизно 5 хвилин, часто помішуючи. Гриби готові, якщо з них почала виділятися рідина, а самі вони виглядають підсмажений.
3
Зменшіть вогонь до середнього. Додайте часник, чебрець, сіль і перець за смаком. Помішуйте протягом хвилини або близько того, поки гриби не стануть м`якими.
4
Розділіть шпинат на три частини і додавайте поступово. Як тільки одна третина буде готова, додайте наступну. Часто помішуйте, щоб запобігти прилипання.
5
Зніміть з вогню. Подавайте в теплому або гарячому вигляді.

Поради

Навіть якщо ви купили попередньо промитий шпинат, промийте його ще раз. Шпинат завжди рясніє піском.
Зібраний шпинат швидко в`яне. Викиньте все пожовклі і зів`ялі листя і використовуйте шпинат якнайшвидше після покупки. Ви також можете вирощувати шпинат самостійно і готувати його відразу після збору.
Щіпка мускатного горіха може поліпшити смак шпинату.
Відрізані стебла і листя шпинату можна використовувати для компосту або підгодівлі домашніх курей.
Ви можете зберігати соте з шпинату в закритому вигляді в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Просто розігрійте перед вживанням.
У світі існує дуже багато сортів шпинату. У Новій Зеландії та Австралії існує сорт шпинату, який так і називається - Нова Зеландія. Він не належить до шпинату в ботанічному сенсі, але володіє схожим зовнішнім виглядом і смаком. Його можна смажити, використовуючи вищевказані інструкції.

Попередження

Не готуйте шпинат занадто довго. Це негативно вплине на його смак і текстуру.

Що вам знадобиться

Обробна дошка і ніж
Сушарка для салатів
Великий сотейник або сковорода
Сервірувальний посуд