Як приготувати соус з червоного вина

Основні страви і гарніри можна значно поліпшити, якщо поєднувати їх з соусом для доповнення природних ароматів і підтримки вологості. У зайнятих кухарів немає часу возитися зі складними, трудомісткими рецептами, тому необхідний смачний і легкий в приготуванні соус. Навчитися готувати соус з червоного вина може стати в нагоді будь-якому кухареві, тому що він легкий в приготуванні і у нього багатий, пікантний аромат, який покращує безліч страв. Найчастіше соус з червоного вина асоціюється з червоним м`ясом, але соус з червоного вина також відмінно підходить до риби, домашньої птиці, свинини і навіть овочів. Як тільки ви навчитеся готувати соус з червоного вина за допомогою цих легких кроків і основного рецепта, ви можете використовувати його для незліченної кількості страв і варіювати інгредієнти, щоб приготувати свій варіант цього універсального соусу.

Інгредієнти

Червоне вино
1 банка бульйону, яловичого, курячого або овочевого
Вершкове масло
Борошно
Сіль
Перець
Трави і приправи

Кроки

1
Розтопіть 3 столові ложки (45 мл) вершкового масла в сотейнику на середньому вогні.
2
Додайте 3 столові ложки (45 мл) борошна після того, як масло розтане.
- Готуйте на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Помішуйте суміш під час приготування, щоб соус не прилипав до дна і ретельно змішався.

3
Зніміть суміш вершкового масла і борошна з вогню і додайте 1 стакан (240 мл) червоного вина.
- Ретельно розмішайте інгредієнти з червоним вином перед тим, як повернути суміш на вогонь.
4
Поверніть суміш соусу з червоного вина на вогонь і продовжите варити, постійно помішуючи, щоб соус загус і не було грудок.
5
Пробуйте суміш, поки вона готується на середньому вогні, поки ви не відчуєте, що алкоголь випарувався весь або зменшився.
6
Готуйте суміш соусу з червоного вина до додавання бульйону.

7
Повільно влийте вміст банки в суміш, до досягнення крему соусу з червоного вина.
8
Зніміть соус з червоного вина з вогню.
- Додайте сіль і перець за смаком і розмішайте, потім дайте соусу з червоного вина охолонути і загуснути приблизно 5-10 хвилин перед подачею з м`ясом або овочами.

Поради

Додайте білий або коричневий цукор для надання солодкого смаку вашому соусу з червоного вина. Якщо вам подобається трохи пікантний смак, додайте 1-2 столові ложки оцту або лимонного соку.
Експериментуйте з додаванням різних трав і приправ до суміші соусу з червоного вина. Часник, паприка і розмарин відмінно підходять до соусу з червоного вина.
Соус з червоного вина з невеликою кількістю цукру для злегка солодкого смаку відмінно підходить до лосося або тиляпии.
Спробуйте використовувати оливкову олію замість вершкового масла для більш корисного страви.
Коли ви навчитеся основним рецептом соусу з червоного вина, спробуйте вдосконалити його за своїм смаком.
Артишок - це овоч, який відмінно підходить до аромату соусу з червоного вина.

Попередження

Ніколи не готуйте соус з червоного вина при високих температурах, так як в цьому випадку суміш приготується дуже швидко. Результатом буде занадто рідка консистенція з меншим ароматом.
Ніколи не використовуйте маргарин при приготуванні соусу з червоного вина. На ньому не готується так добре, як на вершковому маслі або оливковій олії і він не дає сильного аромату.
На перших кроках приготування соусу з червоного вина будьте обережні, щоб вершкове масло і борошно не підгоріли, щоб переконатися, що у вас в кінцевому підсумку вийде однорідна текстура і багатий аромат.

Що вам знадобиться

Сотейник
Ложка для помішування