Як приготувати соус з червоної пасти

Пасті потрібен хороший соус, і томатний - самий основний. Нижче ви знайдете два простих рецепта, які можна швидко приготувати і вразять кожного, що в страві не залишилося й сліду від томатної пасти. Просто почніть роботу з кроком 1 нижче!

Інгредієнти

Однорідний соус

  • 2 склянки води
  • 1/2 консервної банки томатної пасти
  • 1 консервна банка нарізаних кубиками помідорів
  • Морква
  • Лук
  • Спеції за бажанням або пропоновані

Непротертий соус

  • Велика (або дві маленьких) консервна банка (і) подрібнених помідорів
  • Пара столових ложок оливкової олії
  • Чи не менше, трьох зубчиків часнику (більше до смаку)
  • Трави, такі як орегано, базилік і чебрець (перші дві обов`язкові)
  • Сіль і перець
  • Червоне вино (за бажанням)
  • Сир, щоб зробити соус більш вершковим, густим і посилити смак (за бажанням)




Метод 1 з 2: Однорідний соус

  1. 1

    Налийте воду в каструлю. Налийте в каструлю 2 склянки теплої води.

  2. 2

    Додайте половину консервної банки томатної пасти. Змішайте її добре з водою.

  3. 3

    Додайте 1 консервну банку нарізаних кубиками помідорів. Чи не зливайте воду з банки, а додайте її в соус.

  4. 4

    Додайте моркву. Дрібно натріть 2 середні моркви або 1 велику моркву і додайте, її в каструлю.

  5. 5

    Додайте цибулю. Наріжте 1/3 цибулини і додайте її в соус. Сорт цибулі вибирайте самі, але червоний і солодкий лук найкраще підходить.
    • В якості альтернативи ви можете використовувати 2-3 цибулі-шалот.



  6. 6

    Додайте спеції. Додайте 1-2 зубчики нарізаного часнику, 1/2 чайної ложки сельдерейной солі, 1 чайна ложка сухого орегано (або еквівалент свіжого), 1 столова ложка сухого базиліка (або еквівалент свіжого), і, можливо, 1 кубик курячого бульйону і / або одна лавровий лист.

  7. 7

    Доведіть до кипіння на середньому вогні. Змішайте добре інгредієнти, а потім доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.

  8. 8

    Варіть на повільному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю і варіть протягом 15-30 хвилин. Чим довше соус вариться на повільному вогні, тим більше ароматів вбере. Зніміть з вогню, коли закінчите.

  9. 9

    Змішайте соус до отримання однорідної маси. Коли соус приготується, якщо вам не подобається консистенція, ви можете зробити його ще більш однорідним за допомогою блендера або погружного блендера для отримання якомога більш однорідної суміші.

Метод 2 з 2: непротертом соус

  1. 1

    Якщо соус призначений для пасти, почніть з кип`ятіння води.

  2. 2

    Роздушіть і нарізати часник. Ви можете робити, як хочете, поки масла вільно виходять.

  3. 3

    Нагрійте оливкова олія в каструлі на середньому вогні.

  4. 4

    Покладіть часник, зачекайте деякий час (близько хвилини) і додайте трави і зачекайте кілька секунд. Якщо ви використовуєте вино, додайте його на цьому етапі.

  5. 5

    Вилийте в суміш помідори і перемішайте. Увімкніть плиту на високу температуру.

  6. 6

    Посоліть і поперчіть за смаком.

  7. 7

    Після того, як соус закипить, зменшіть вогонь. Чим довше він кипить, тим більше вбираються аромати. Крім того, ви можете продовжувати додавати трави, сіль, перець і вино, якщо відчуваєте, що це потрібно.
    • Коли соус закипить, ви можете почати готувати пасту.

  8. 8

    Готово.

Поради

  • Закінчите приготування пасти в соусі, щоб зробити пасту більш ароматною.
  • Звертаючись до вищесказаного, розгляньте питання про додавання свіжих овочів в соус.
  • Іноді може бути важко знайти подрібнені помідори, але ви завжди можете використовувати невелику банку томатного соусу і ще одну з нарізаними кубиками помідорами.
  • Ловлення всю ніч додасть соусу дуже приємний смак. Просто не слід його накривати або він може згоріти.

Попередження

  • При дегустації, будьте обережні, соус може бути дуже гарячим, навіть після того, як ви подули на нього.
  • Звичайне приготування їжі / обережно поводьтеся з ножем.