Як приготувати спагетті з помідорами та базиліком
Всім відомо, що італійські страви прості і смачні. Прочитайте цю статтю, і ви дізнаєтеся, як приготувати класичну пасту по-італійськи з помідорами та базиліком.
Інгредієнти
- Якісна оливкова олія холодного віджиму
- Свіжі зубчики часнику (по одному-два на людину)
- Спагетті або лінгвіні з пшеничного борошна твердих сортів (приблизно по 450 гр на трьох-чотирьох чоловік)
- 1 банка органічно вирощених помідорів на людину, очищених і нарізаних, або 1,2 кг свіжих помідорів, очищених і нарізаних. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то перш за все зваріть їх і видаліть насіння.
- Свіжий базилік, дрібно нарізаний (приблизно жменю на людину)
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Сир Пекоріно-Романо, натертий перед приготуванням та / або пармезан. Можна змішати ці сири в рівних пропорціях.
Кроки
1
Підготуйте всі інгредієнти. Продукти повинні бути самими свіжими і тільки вищої якості.2
Відваріть пасту. Закип`ятіть воду і варіть спагетті або лінгвіні по інструкції на упаковці.3
Тим часом налийте масла в каструльку середнього розміру і додайте три зубчики неочищеного часнику.4
Нагрівайте на середньому вогні, поки часник не стане коричневим. Слідкуйте, щоб він не пригоріла, інакше він додасть страві неприємний присмак. Ідеально підсмажений часник має золотистий колір. Зменшіть вогонь і вийміть часник.5
Змішайте масло, помідори, сіль і перець.6
Долийте води. Зазвичай потрібно півбанки води на банку помідорів або на кожні три помідори.7
Помішуйте на маленькому вогні, поки соус не загусне.8
Викладіть пасту в посуд для сервірування і полийте соусом. Посипте свіжим базиліком і тертим сиром.9
Розкладіть по порційних тарілках і посипте зверху додатковою порцією сиру.10
Подавайте негайно. Ця страва добре підходить до салату і часниковому хлібу, доповнюючим його свіжий смак.
Поради
- Для варіння спагетті необхідна велика каструля з трьома літрами окропу на 400 гр спагетті. Додайте чайну ложку масла, щоб спагетті не злипалися, і намагайтеся не переварити (варіть «аль денте»).
- Спочатку приготуйте це блюдо для себе, щоб знати, скільки солі, перцю, базиліка і сиру варто покласти.