Як приготувати суп з гарбуза

Щороку під час Хеллоуїна ви намагаєтеся придумати, що ж приготувати із залишків гарбуза. Напевно, ви вже готували гарбузовий пиріг, додавали гарбуз у смузі та пекли гарбузовий хліб, але у вас залишилося ще багато гарбуза. Або, може бути, ви хочете приготувати щось нове? Чому б вам не спробувати приготувати гарбузовий суп? Він стане прикрасою вашого столу на наступній вечірки з нагоди Хеллоуїна.

Інгредієнти

1,5 кілограма гарбуза, очищеної та нарізаної кубиками
1 цибулина, нарізана кільцями
50 грамів вершкового масла
2 зубчики часнику, очищених
1 літр курячого бульйону
1 літр води
2 столових ложки свіжих вершків
1 щіпка мускатного горіха

1 щіпка кориці
1 чайна ложка цукру
1 столова ложка оливкової олії

2 скибочки пшеничного зернового хліба, нарізаного кубиками
2 столових ложки кленового сиропу
Сіль і перець за смаком
Сир Рікотта (не обов`язково)

Кроки

1
Поставте каструлю на плиту, включену на сильний або середній вогонь. Покладіть в каструлю масло і почекайте, поки воно стане золотистого кольору. Покладіть нарізану цибулю і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Потім додайте часник і добре перемішайте.

2
Додайте гарбуз і курячий бульйон і ретельно перемішайте, після того, як цибуля обсмажити до золотистого кольору. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште суп варитися на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 180? C.
4
Розсипте кубики хліба на деко. Посипте крутони (невеликі сухарики) корицею, цукром і мускатним горіхом і збризніть оливковим маслом.
5
Поставте деко в духовку. Випікайте протягом семи хвилин. Дістаньте деко, коли сухарики підсохнуть і засмажити до золотистого кольору.
6
Приправте суп перцем і сіллю і додайте кленовий сироп перед самим закінченням варіння. Ретельно перемішайте і вимкніть вогонь.
7
За допомогою ополоника перелийте частину супу в блендер. Злийте надлишки бульйону назад в каструлю. Перед тим, як подрібнювати овочі, дайте пару і зайвому тепла вийти з супу. Увімкніть блендер на імпульсний режим і подрібнюйте вміст протягом 2 хвилин, потім переведіть в режим подрібнення ще на 30 секунд. Додайте вершки і включіть блендер ще раз. Перелийте вийшло пюре в іншу каструлю. Тепер подрібніть в блендері залишки супу.
8
Подавайте суп на стіл, розлив його по мисках і поклавши зверху кілька сухариків. Ви можете додати в кожну миску листочок м`яти.
9
Смачного!.

Поради

Якщо ви запече гарбуз разом з часником, то смак часнику стане сильнішим і більш насиченим. Крім того, запечену гарбуз легше нарізати, але на запікання у вас піде близько 40 хвилин.
Сир Рікотта додасть гарбузовому супу оригінальний, неповторний смак. Якщо ви додасте 1 десертну ложку рікотти в суп, то отримаєте неповторний смак, а три ложки сиру зроблю суп дивним і оригінальним.

Попередження

Деякі блендери не можуть подрібнити гарячі інгредієнти належним чином. Ви можете остудити суп протягом двох годин, а потім подрібнити його в блендері. Потім повторно нагрійте суп і, якщо хочете, додайте рикотту.

Що вам знадобиться

1 каструля
1 дерев`яна ложка
1 деко
1 блендер
1 ополоник