Як приготувати сирний соус
Гострий сирний соус (ісп. salsa або dip de queso) - Популярна страва у багатьох країнах. Простий сирний соус можна приготувати з плавленого сиру, але можна також використовувати справжній сир. Приготувати соус можна як на плиті, так і в медленноварке. Якщо ви шукаєте чудовий соус, який можна подати на наступній вечірці або світському заході, скористайтеся одним з простих рецептів, представлених нижче.
Інгредієнти
Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі
Виходить приблизно 4 склянки (1000 мл)
- 450 г м`якого плавленого сиру
- 1 банка (285г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками, із зеленим перцем чилі
- 420 г консервованого чилі або червоної квасолі чилі (за бажанням)
Сирний соус, приготований на плиті
Виходить приблизно 6 склянок (1500 мл)
- 1/2 склянки (125 мл) молока
- 2 стол. ложки (30 мл) кукурудзяного крохмалю
- 1 склянка (250 мл) готового гострого соусу (сальси)
- 4-5 склянок (1000-1250 мл) тертого або дрібно нарізаного сиру чеддер
Сирний соус, приготований в медленноварке
Виходить приблизно 4 склянки (1000 мл)
- 250 г вершкового сиру (напр. Філадельфія)
- 2 банки (по 285г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками, із зеленим перцем чилі
- 2 склянки (500 мл) тертого або дрібно нарізаного сиру чеддер
Зелений сирний соус, приготований в медленноварке
Виходить приблизно 5 склянок (1250 мл)
- 450 г фаршу з яловичини або індички
- 3/4 склянки (175 мл) дрібно посіченою цибулі
- 1 стол. ложка (15 мл) рослинного масла
- 500 мл банку сальси верде (зеленого соусу)
- 250 г вершкового сиру
- 2 склянки (500 мл) тертого сиру (напр. Гауда, чеддер)
- 1 середній перець чилі "поблано", без насіння і дрібно нарізаний
- 1 столова ложка (15 мл) маринаду для м`ясних страв
- 1 чайна ложка (5 мл) меленого кмину
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 столова ложка (15 мл) нарізаного коріандру
Кроки
Метод 1 з 4: Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі
1
Наріжте плавлений сир на кубики. За допомогою тупого кухонного ножа наріжте пачку м`якого плавленого сиру на кубики шириною 1,25 см.- Нарізаний на кубики сир швидше розплавиться. Якщо ви його не наріжете на дрібні шматки перед підігрівом, краї можуть розплавитися занадто швидко, в той час як центр залишиться твердим.
2
Змішайте всі три інгредієнти в мисці для СВЧ. Покладіть сир, нарізані кубиками помідори з зеленим перцем чилі і консервований чилі в миску, придатну для СВЧ. Швидко розмішайте до отримання однорідної маси.- Консервований чилі необов`язковий.
- Замість чилі можна додати банку червоної квасолі чилі, банку чорної квасолі або 450 г обсмаженого яловичого фаршу або сосисок.
3
Готуйте в СВЧ 5 хвилин на максимальній потужності. Соус готовий, коли весь сир повністю розплавиться.- Призупините СВЧ через 3 хвилини і розмішайте соус. Розмішуючи соус, ви розподіляєте тепло, внаслідок чого сир буде плавитися більш рівномірно.
4
Подавайте гарячим. Розмішайте соус ще раз перед подачею на стіл.- Сирний соус можна подати з кукурудзяними чіпсами, пшеничними крекерами або свіжими овочами.
Метод 2 з 4: Сирний соус, приготований на плиті
1
Збийте молоко і кукурудзяний крохмаль. З`єднайте ці два інгредієнти в середній каструлі і збивайте до тих пір, поки суміш не буде однорідною.- У вийшла суміші не повинно залишатися грудочок.
- Також замість молока можна використовувати курячий бульйон або пиво, залежно від того, який смак ви хочете отримати. Молоко додасть соусу більш вершковий і насичений смак, пиво - сильніший, а курячий бульйон зробить соус більш ніжним і однорідним.
2
Додайте гострий соус сальсу. Вилийте сальсу в каструлю і ретельно розмішайте.- Ви можете вибрати або сальсу з шматочками, якщо віддаєте перевагу більш густий сирний соус зі шматочками, або більш рідку сальсу. В крайньому випадку, ви можете використовувати будь пікантний соус.
- Ви також можете вибрати, яку сальсу використовувати: м`яку, середню або гостру.
3
Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.- Не закривайте кришкою.
4
Додайте сир. Всипайте сир невеликими порціями, добре розмішуючи після додавання кожної нової порції сиру.- Сир повинен повністю змішатися з іншими інгредієнтами до того, як ви додасте нову порцію.
- Як тільки соус досягне бажаної консистенції, припиніть додавати сир.
- Замість сиру чеддер можна використовувати американський напівтвердий сир Монтерей Джек.
5
Залиште на вогні ще хвилину. Після того, як соус досягне бажаної консистенції, залиште його на вогні ще на одну-дві хвилини.6
Подавайте негайно на стіл. Ви можете подати гарячий сирний соус прямо в каструлі або перелити його в Блюда.- Подавайте сирний соус з чіпсами або овочами.
Метод 3 з 4: Сирний соус, приготований в медленноварке
1
Змішайте вершковий сир з половиною нарізаних кубиками помідорів. Вилийте вміст однієї банки нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі в медленноварку. Додайте вершковий сир.- Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
- Не виливайте рідину з банки з помідорами і чилі.
2
Поставте мультиварку на максимальну потужність. Готуйте помідори і вершковий сир приблизно 15 хвилин або поки вершковий сир повністю не раплавітся.- Не закривайте медленноварку.
- Помішуйте час від часу.
3
Додайте сир чеддер. Додавайте потроху, постійно размешавая.- Продовжуйте розмішувати сир до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Припиніть розмішувати, якщо соус стає занадто густим.
4
Додайте залишилися помідори з чилі. Додайте другу банку помідорів із зеленим перцем чилі. Вливайте потроху, розмішуйте до тих пір, поки не доведете суміш до консистенції соусу.- Суміш досягне потрібної консистенції, коли в неї можна буде увіткнути чіпси. У той же час, суміш не повинна бути в`язкою і тягучою.
5
Поставте медленноварку на низьку потужність. Потримайте соус до двох годин на медленноварке і подавайте на стіл.- Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.
- Якщо на вашій медленноварке є режим "підтримання теплим", використовуйте його замість режиму низької потужності.
Метод 4 з 4: Зелений сирний соус, приготований в медленноварке
1
Нагрійте рослинну олію у великій сковороді. Налийте 1 столову ложку (15 мл) рослинного масла (наприклад, оливкової) у велику сковороду і поставте на середній вогонь.- Залиште на 1-2 хвилини, перш ніж додавати інші інгредінети.
2
Обсмажте фарш і цибулю. Обсмажте фарш з індички в сковороді, додайте цибуля.- Можна також використовувати яловичий фарш, якщо вам більше подобається смак яловичини. Індичка корисніше.
- Візьміть 1 велику цибулину, крупно порубати.
- Індичка не повинна бути рожевою, а цибуля має бути ніжним, перш ніж ви перейдете до наступного кроку.
- Злийте жир зі сковороди, коли закінчите цей крок.
3
Додайте інші інгредієнти. Перекладіть суміш фаршу з цибулею в медленноварку на 3,5 - 4 літри. Додайте гострий соус сальсу, сир, перець "поблано", маринад, кмин і часник, перемішайте.- Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
- Якщо ви використовуєте рубаний часник з банки замість зубчиків часнику, додайте 1 чайну ложку (5 мл). Також можна використовувати 1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку.
4
Готуйте на низькій потужності 3 - 3? години. Накрийте медленноварку і залиште соус до тих пір, поки всі смаки не змішаються і вся суміш повністю не прогріється.- Також можна готувати на максимальній потужності 1? - 1? години.
- Не відкривайте медленноварку весь цей час.
5
Розмішайте соус. Як тільки соус буде готовий, розмішайте його до тих пір, поки вершковий сир повністю не змішається з ним.6
Посипте коріандром і подавайте на стіл гарячим. Посипте соус свіжим нарізаним коріандром безпосередньо перед подачею на стіл.- Соус можна подавати негайно, або його можна потримати в медленноварке на низькій потужності або в режимі "підтримка теплим" до двох годин.
- Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.
Попередження
- Намагайтеся не чіпати голими руками гострий перець (як, наприклад, перець "поблано"). Надіньте гумові рукавички, коли будете його нарізати і очищати від зернят. Ретельно вимийте руки, коли закінчите працювати з ним.
Що вам знадобиться
Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі
- Тупий кухонний ніж
- Миска для СВЧ
- Відкривачка
Сирний соус, приготований на плиті
- Віночок
- Середня каструля
- Ложка для змішування
Сирний соус, приготований в медленноварке
- Тупий кухонний ніж
- Медленноварка
- Ложка для змішування
Зелений сирний соус, приготований в медленноварке
- Велика сковорода
- Кухонна лопатка
- Гострий кухонний ніж
- Медленноварка
- Тупий кухонний ніж
- Ложка для змішування