Як приготувати сирний соус

Фото - Як приготувати сирний соус

Гострий сирний соус (ісп. salsa або dip de queso) - Популярна страва у багатьох країнах. Простий сирний соус можна приготувати з плавленого сиру, але можна також використовувати справжній сир. Приготувати соус можна як на плиті, так і в медленноварке. Якщо ви шукаєте чудовий соус, який можна подати на наступній вечірці або світському заході, скористайтеся одним з простих рецептів, представлених нижче.

Інгредієнти

Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі

Виходить приблизно 4 склянки (1000 мл)

  • 450 г м`якого плавленого сиру
  • 1 банка (285г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками, із зеленим перцем чилі
  • 420 г консервованого чилі або червоної квасолі чилі (за бажанням)

Сирний соус, приготований на плиті

Виходить приблизно 6 склянок (1500 мл)

  • 1/2 склянки (125 мл) молока
  • 2 стол. ложки (30 мл) кукурудзяного крохмалю
  • 1 склянка (250 мл) готового гострого соусу (сальси)
  • 4-5 склянок (1000-1250 мл) тертого або дрібно нарізаного сиру чеддер

Сирний соус, приготований в медленноварке

Виходить приблизно 4 склянки (1000 мл)

  • 250 г вершкового сиру (напр. Філадельфія)
  • 2 банки (по 285г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками, із зеленим перцем чилі
  • 2 склянки (500 мл) тертого або дрібно нарізаного сиру чеддер

Зелений сирний соус, приготований в медленноварке

Виходить приблизно 5 склянок (1250 мл)

  • 450 г фаршу з яловичини або індички
  • 3/4 склянки (175 мл) дрібно посіченою цибулі
  • 1 стол. ложка (15 мл) рослинного масла
  • 500 мл банку сальси верде (зеленого соусу)
  • 250 г вершкового сиру
  • 2 склянки (500 мл) тертого сиру (напр. Гауда, чеддер)
  • 1 середній перець чилі "поблано", без насіння і дрібно нарізаний
  • 1 столова ложка (15 мл) маринаду для м`ясних страв
  • 1 чайна ложка (5 мл) меленого кмину
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1 столова ложка (15 мл) нарізаного коріандру




Метод 1 з 4: Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі

  1. 1

    Наріжте плавлений сир на кубики. За допомогою тупого кухонного ножа наріжте пачку м`якого плавленого сиру на кубики шириною 1,25 см.
    • Нарізаний на кубики сир швидше розплавиться. Якщо ви його не наріжете на дрібні шматки перед підігрівом, краї можуть розплавитися занадто швидко, в той час як центр залишиться твердим.

  2. 2

    Змішайте всі три інгредієнти в мисці для СВЧ. Покладіть сир, нарізані кубиками помідори з зеленим перцем чилі і консервований чилі в миску, придатну для СВЧ. Швидко розмішайте до отримання однорідної маси.
    • Консервований чилі необов`язковий.
    • Замість чилі можна додати банку червоної квасолі чилі, банку чорної квасолі або 450 г обсмаженого яловичого фаршу або сосисок.

  3. 3

    Готуйте в СВЧ 5 хвилин на максимальній потужності. Соус готовий, коли весь сир повністю розплавиться.
    • Призупините СВЧ через 3 хвилини і розмішайте соус. Розмішуючи соус, ви розподіляєте тепло, внаслідок чого сир буде плавитися більш рівномірно.

  4. 4

    Подавайте гарячим. Розмішайте соус ще раз перед подачею на стіл.
    • Сирний соус можна подати з кукурудзяними чіпсами, пшеничними крекерами або свіжими овочами.

Метод 2 з 4: Сирний соус, приготований на плиті

  1. 1

    Збийте молоко і кукурудзяний крохмаль. З`єднайте ці два інгредієнти в середній каструлі і збивайте до тих пір, поки суміш не буде однорідною.
    • У вийшла суміші не повинно залишатися грудочок.
    • Також замість молока можна використовувати курячий бульйон або пиво, залежно від того, який смак ви хочете отримати. Молоко додасть соусу більш вершковий і насичений смак, пиво - сильніший, а курячий бульйон зробить соус більш ніжним і однорідним.

  2. 2

    Додайте гострий соус сальсу. Вилийте сальсу в каструлю і ретельно розмішайте.
    • Ви можете вибрати або сальсу з шматочками, якщо віддаєте перевагу більш густий сирний соус зі шматочками, або більш рідку сальсу. В крайньому випадку, ви можете використовувати будь пікантний соус.
    • Ви також можете вибрати, яку сальсу використовувати: м`яку, середню або гостру.

  3. 3

    Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
    • Не закривайте кришкою.

  4. 4

    Додайте сир. Всипайте сир невеликими порціями, добре розмішуючи після додавання кожної нової порції сиру.
    • Сир повинен повністю змішатися з іншими інгредієнтами до того, як ви додасте нову порцію.
    • Як тільки соус досягне бажаної консистенції, припиніть додавати сир.
    • Замість сиру чеддер можна використовувати американський напівтвердий сир Монтерей Джек.

  5. 5

    Залиште на вогні ще хвилину. Після того, як соус досягне бажаної консистенції, залиште його на вогні ще на одну-дві хвилини.

  6. 6

    Подавайте негайно на стіл. Ви можете подати гарячий сирний соус прямо в каструлі або перелити його в Блюда.
    • Подавайте сирний соус з чіпсами або овочами.

Метод 3 з 4: Сирний соус, приготований в медленноварке

  1. 1

    Змішайте вершковий сир з половиною нарізаних кубиками помідорів. Вилийте вміст однієї банки нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі в медленноварку. Додайте вершковий сир.


    • Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
    • Не виливайте рідину з банки з помідорами і чилі.

  2. 2

    Поставте мультиварку на максимальну потужність. Готуйте помідори і вершковий сир приблизно 15 хвилин або поки вершковий сир повністю не раплавітся.
    • Не закривайте медленноварку.
    • Помішуйте час від часу.

  3. 3

    Додайте сир чеддер. Додавайте потроху, постійно размешавая.
    • Продовжуйте розмішувати сир до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Припиніть розмішувати, якщо соус стає занадто густим.

  4. 4

    Додайте залишилися помідори з чилі. Додайте другу банку помідорів із зеленим перцем чилі. Вливайте потроху, розмішуйте до тих пір, поки не доведете суміш до консистенції соусу.
    • Суміш досягне потрібної консистенції, коли в неї можна буде увіткнути чіпси. У той же час, суміш не повинна бути в`язкою і тягучою.

  5. 5

    Поставте медленноварку на низьку потужність. Потримайте соус до двох годин на медленноварке і подавайте на стіл.
    • Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.
    • Якщо на вашій медленноварке є режим "підтримання теплим", використовуйте його замість режиму низької потужності.

Метод 4 з 4: Зелений сирний соус, приготований в медленноварке

  1. 1

    Нагрійте рослинну олію у великій сковороді. Налийте 1 столову ложку (15 мл) рослинного масла (наприклад, оливкової) у велику сковороду і поставте на середній вогонь.
    • Залиште на 1-2 хвилини, перш ніж додавати інші інгредінети.

  2. 2

    Обсмажте фарш і цибулю. Обсмажте фарш з індички в сковороді, додайте цибуля.
    • Можна також використовувати яловичий фарш, якщо вам більше подобається смак яловичини. Індичка корисніше.
    • Візьміть 1 велику цибулину, крупно порубати.
    • Індичка не повинна бути рожевою, а цибуля має бути ніжним, перш ніж ви перейдете до наступного кроку.
    • Злийте жир зі сковороди, коли закінчите цей крок.

  3. 3

    Додайте інші інгредієнти. Перекладіть суміш фаршу з цибулею в медленноварку на 3,5 - 4 літри. Додайте гострий соус сальсу, сир, перець "поблано", маринад, кмин і часник, перемішайте.
    • Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
    • Якщо ви використовуєте рубаний часник з банки замість зубчиків часнику, додайте 1 чайну ложку (5 мл). Також можна використовувати 1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку.

  4. 4

    Готуйте на низькій потужності 3 - 3? години. Накрийте медленноварку і залиште соус до тих пір, поки всі смаки не змішаються і вся суміш повністю не прогріється.
    • Також можна готувати на максимальній потужності 1? - 1? години.
    • Не відкривайте медленноварку весь цей час.

  5. 5

    Розмішайте соус. Як тільки соус буде готовий, розмішайте його до тих пір, поки вершковий сир повністю не змішається з ним.

  6. 6

    Посипте коріандром і подавайте на стіл гарячим. Посипте соус свіжим нарізаним коріандром безпосередньо перед подачею на стіл.
    • Соус можна подавати негайно, або його можна потримати в медленноварке на низькій потужності або в режимі "підтримка теплим" до двох годин.
    • Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.

Попередження

  • Намагайтеся не чіпати голими руками гострий перець (як, наприклад, перець "поблано"). Надіньте гумові рукавички, коли будете його нарізати і очищати від зернят. Ретельно вимийте руки, коли закінчите працювати з ним.

Що вам знадобиться

Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі

  • Тупий кухонний ніж
  • Миска для СВЧ
  • Відкривачка

Сирний соус, приготований на плиті

  • Віночок
  • Середня каструля
  • Ложка для змішування

Сирний соус, приготований в медленноварке

  • Тупий кухонний ніж
  • Медленноварка
  • Ложка для змішування

Зелений сирний соус, приготований в медленноварке

  • Велика сковорода
  • Кухонна лопатка
  • Гострий кухонний ніж
  • Медленноварка
  • Тупий кухонний ніж
  • Ложка для змішування