Як приготувати такі ніжні реберця, щоб вони спадали з кістки
Втомилися від жорстких і позбавлених смаку реберець? Виконайте наступні кілька кроків, щоб на наступному барбекю відчути себе королем.
Інгредієнти
- Реберця
- Сухі спеції для натирання ребер
- Соус барбекю
Кроки
1
Купуйте реберця. Переважно в стилі Сент-Луїс.2
Візьміть якісні спеції. Вибирайте на свій смак.3
Повністю вимийте ребра чистою холодною водою.4
Переверніть ребра (щоб вони виглядали як смайлик) і повністю видаліть тонку мембрану. Можливо, вам доведеться докласти трохи зусиль, але якщо ви цього не зробите, м`ясо не повністю просочиться ароматом.5
Натріть ребра сухими спеціями і помістіть на лист фольги.6
Щільно загорніть в лист фольги. Спробуйте подвійний шар.7
Покладіть ребра в холодильник не менше, ніж на 12 годин.8
Дістаньте ребра з холодильника і помістіть на деко, досить великий, щоб приготувати ребра.9
Увімкніть духовку на 100 градусів за Цельсієм і запікайте протягом 7-9 годин.10
Дістаньте ребра з духовки і покладіть на гриль. Вже на грилі щедро змастіть м`ясо соусом барбекю. Постарайтеся підібрати соус, щоб він відповідав раніше використаним спецій.11
Обсмажуйте на грилі, поки соус не карамелізуется, а потім подавайте і насолоджуйтеся!12
Готово.
Поради
- Обов`язково видаліть мембрану!
Попередження
- Гриль гарячий!
- Ніж гострий!