Як приготувати торт морозиво

Торт морозиво з шарами бісквіта, морозива і глазурі є ідеальним частуванням на день народження або для іншого особливого випадку. Якщо ви приготуєте його в домашніх умовах замість покупки готового, ви зможете створити унікальний і ароматний десерт. Цей торт з бісквітною прошарком і прикрасою зі збитих вершків.

Інгредієнти

1/2 склянки борошна
1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
4 відокремлених яйця
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
3/4 склянки цукру
1 л морозива
1 1/4 чайної ложки желатину без ароматизаторів
2 склянки жирних вершків
1/2 склянки цукрової пудри

Метод 1 з 3: Приготування торта

1
Підготуйтеся до випікання. Розігрійте духовку до 175 градусів. Змастіть жиром 23-сантиметрову форму для торта, ретельно промазав дно і стінки, щоб торт не прилип. Насипте в форму невелику кількість борошна і струсіть форму з боку в бік, щоб борошно розподілилася по всій внутрішній поверхні.
2
Просійте борошно і кукурудзяний крохмаль. Використовуйте для цього сито або покладіть інгредієнти у велику миску і ретельно перемішайте віночком.
- Якщо ви хочете приготувати шоколадний торт морозиво, додайте в суміш 1/2 склянки порошку какао.
- Щоб тісто було пряне, додайте 1/2 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха і 1/4 чайної ложки меленої гвоздики.
3
Зробіть суміш з яєчних жовтків. Збийте ручним міксером у великій мисці яєчні жовтки, ваніль і 1/2 склянки цукру. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане густою і тусклой- це займе близько 5 хвилин.

4
Зробіть суміш з яєчних білків. Покладіть яєчні білки з дрібкою солі в середню миску. Віночком або чистою насадкою ручного міксера збийте білки до утворення м`яких піків. Продовжуйте збивати, додавши, що залишилися 1/4 склянки цукру. Збивайте, поки яєчні білки не стануть жорсткими і глянсовими.
5
Змішайте інгредієнти. Акуратно додайте суміш яєчних білків в суміш яєчних жовтків. Складіть борошняну суміш за допомогою лопатки. Будьте обережні і не змішуйте інгредієнти надмірно, тільки до об`єднання.
6
Вилийте тісто у форму для торта. Рівномірно розподіліть його по формі лопаткою.
7
Випікайте торт. Поставте форму в духовку і випікайте протягом 35 хвилин, або поки на зубочистці, увіткненою в середину торта, не залишиться слідів тесту. Дістаньте торт з духовки, переверніть його на решітку або тарілку і дайте повністю охолонути.
- Якщо здається, що торт прилип до форми, проведіть ножем по краю торта, перш ніж перевертати його.
- Якщо торт розламався під час перевертання, покладіть частини на тарілку і дайте повністю охолонути. Ви все ще зможете його використовувати.
8
Наріжте торт. Великим зазубреним ножем розріжте торт так, щоб у вас вийшли два тонких коржа. Оберніть кожних з них харчовою плівкою і покладіть на кілька годин в морозильну камеру. Ви зможете зібрати торт, як тільки коржі повністю замерзнуть.

Метод 2 з 3: Викладання морозива

1
Розм`якшите морозиво. Залиште 1 л морозива на стільниці на кілька хвилин. Коли воно стане досить м`яким, перекладіть його ложкою у велику миску. Перемішайте ложкою, поки морозиво не досягне пастообразной, але не занадто рідкою, консистенції.
2
Приготуйте торт. Під час розм`якшення морозива дістаньте коржі з морозильної камери. Візьміть один корж і покладіть його на блюдо для торта. Другий корж на даний момент відкладіть в сторону.
3
Чергуйте шари бісквіту та морозива. Викладіть ложкою 1/2 л морозива на перший корж і розрівняйте лопаткою або ножем. Постарайтеся не заходити за краї коржа. У вас має вийти товстий і однорідний шар морозива. Покладіть другий корж на шар морозива. Викладіть на нього залишилися 1/2 л морозива.
- Якщо ви хочете приготувати невеликий торт, можете не викладати другий шар морозива.
- Якщо ви віддаєте перевагу, щоб верхній шар торта був бісквітний, ви все одно можете зробити два шари морозива: покрийте перший шар морозива подрібненим печивом або шоколадною стружкою, потім викладіть залишилися 1/2 л морозива, а зверху покладіть бісквітний шар.
4
Заморозьте торт. Поставте його в морозильну камеру до повної заморозки. Це займе 2-4 години.

Метод 3 з 3: Прикраса торта морозива

1
Приготуйте верхній шар. Залийте желатин однією столовою ложкою холодної води і залиште на кілька хвилин, щоб він розм`як. Перемішайте желатин до його повного розчинення. Налийте в миску вершки і збивайте до утворення м`яких піків. Додайте желатин і цукор і продовжуйте збивати, поки маса не стане жорсткою.
- Чи не збивайте суміш занадто довго, інакше вона перетворитися на масло.
- Ви можете додати в збиті вершки кілька крапель харчового барвника, щоб вони за кольором відповідали морозиву. Наприклад, якщо ви готуєте полуничний торт морозиво, додайте кілька крапель червоного харчового барвника, щоб вершки були рожеві.
2
Покрийте торт. Дістаньте торт з морозильної камери. Покрийте збитими вершками за допомогою лопатки. При бажанні ви також можете змастити вершками боки торта, щоб приховати шари.
- Ви можете прикрасити торт кондитерської присипкою, шоколадною стружкою або фруктами, якщо хочете.
- Щоб торт вийшов більш красивим, помістіть збиті вершки в кулінарний мішок і прикрасьте торт узорно.
3
Заморозьте торт. Поставте його назад в морозильну камеру, щоб верхній шар затвердів. Торт готовий до подачі, коли вершки застигнуть.
4

Поради

Як тільки ви навчитеся, спробуйте наступні варіації: морозиво між двома шарами бісквіта, фруктова прошарок між шарами морозива і бісквітом і т.д.
Крім того, ви можете прикрасити торт ароматизованим морозивом. Щоб морозиво не розтануло, поки ви будете закінчувати готування торта, покладіть листковий торт в морозильну камеру на годину, перш ніж покрити глазур`ю з морозива. Потім просто розм`якшите морозиво, змішайте до пастоподібної консистенції і прикрасьте торт.
Ось деякі ідеї для тортів морозиво:
- Ванільний торт з полуничним, персиковим або іншим фруктовим морозивом.
- Шоколадний торт з м`ятним морозивом зі шматочками шоколаду або іншим морозивом зі шматочками шоколаду.
- Пряний торт з гарбузовим або карамельним морозивом.

Попередження

Якщо ви подаєте торт на вечірці, дістаньте його з морозильної камери безпосередньо перед подачею на стіл, а після того, як кожен візьме по шматочку, поставте його назад. Якщо ви цього не зробите, морозиво почне танути, а коржі стануть сирими.