Як приготувати торт за рецептом Харві Волбенгер (торт з горілкою)

Як в коржі, так і в глазурі торта Харві Волбенгер містяться горілка і лікер Гальяно. Апельсинова цедра в тесті і апельсиновий сік в глазурі надають торту додатковий аромат.

Інгредієнти:

Порцій: 8

Корж

  • 1? чашки (350 г) цукрового піску
  • ? чашки (120 г) несолоного масла, розм`якшеного при кімнатній температурі
  • ? ч. л. (3 г) кошерної солі
  • 1/3 чашки (80 мл.) Рослинного масла
  • 2 ч. Л. (10 мл.) Ванільного екстракту
  • 4 великих яйця, кімнатної температури
  • 3 чашки (220 г) борошна
  • 3 ст. л. (20 г) кукурудзяного крохмалю
  • 4 ч. Л. (7 г) розпушувача для тіста
  • ? чашки (175 мл.) апельсинового соку
  • ? чашки (60 мл.) горілки
  • ? чашки (60 мл.) лікеру Гальяно
  • 2 ст. л. (8 г) тертої апельсинової цедри

Глазур:

  • 1 чашка (100 г) просіяного кондитерського цукру
  • 1 ст. л. (30 мл.) Свіжого апельсинового соку
  • 1 ст. л. (30 мл.) Лікеру Гальяно
  • 1 ч. Л. (5 мл.) Горілки




Метод 1 з 3: Приготування тіста

Переконайтеся, що масло і яйця кімнатою температури. Якщо вони холодні, то покладіть їх у миску, залийте теплою водою і дайте їм постояти, поки вони не стануть кімнатної температури. Просто тримайте масло в упаковці, а перед додаванням даних інгредієнтів зніміть упаковку і очистіть яйця від шкаралупи.

  1. 1

    Як тільки ви розігрієте духовку до 180 С, змастіть стінки 2-літрової сковороди для Бундт кексів антипригарним кулінарним спреєм.

  2. 2

    Змішайте в каструлі цукор, масло і сіль. Змішуйте їх за допомогою міксера за допомогою насадки у вигляді плоскої лопатки.

  3. 3

    Додайте рослинне масло з ваніллю і збийте.

  4. 4

    Додайте яйця. Додавайте по одному яйцю, ретельно змішуючи.

  5. 5

    В іншій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач для тіста, використовуючи віночок.

  6. 6

    Змішайте апельсиновий сік, лікер Гальяно, горілку і 1 чайну ложку (4 г) апельсинової цедри в мірній стаканчику. Якщо рідина вийшла холодною, підігрійте її в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, щоб вона стала кімнатної температури.

  7. 7

    Додайте 1/3 борошняної суміші в миску з масляною сумішшю. Змішуйте до тих пір, поки всі інгредієнти не намокнуть.

  8. 8

    Використовуючи плоску пластикову лопатку, наскрібши по стінках миски, щоб переконатися, що не залишилося ніяких сухих інгредієнтів.

  9. 9

    Додайте ще одну столову ложку свіжої апельсинової цедри в суміш.

  10. 10

    Додайте половину горілчаної суміші і гарненько перемішайте.



  11. 11

    Додайте наступну третину борошняної суміші в миску. Перемішайте і ще раз пройдіться по стінках миски.

  12. 12

    Влийте залишки горілчаної суміші в миску і ретельно перемішайте.

  13. 13

    Наприкінці засипте в миску залишки борошняної суміші, перемішайте, і, якщо буде потрібно, знову пройдіться лопаткою по стінках миски, щоб переконатися, що не залишилося сухих інгредієнтів.

Метод 2 з 3: Випікання коржа

Переконайтеся, що ви не забули змастити сковороду для Бундт кексів кулінарним спреєм перед тим, як влити в неї тісто. Якщо ви її не змажете, то кекс пристане до стінок і розпадеться на шматки при спробі дістати його.

  1. 1

    Перелийте тісто у форму для кексів і розрівняйте, використовуючи тильну сторону столової ложки.

  2. 2

    Випікайте кекс 40 - 45 хвилин, до тих пір, поки при протикає його зубочітской, вона не залишиться сухою.

  3. 3

    Дайте кексу охолонути в сковороді на протязі 20 хвилин. Він охолоне якраз настільки, щоб до нього було можливо доторкнутися.

  4. 4

    Як тільки кекс охолов, використовуйте ніж для масла або пластикову лопатку, щоб акуратно відокремити кекс від стінок сковорідки.

  5. 5

    Покладіть перевернуту тарілку зверху на сковорідку з кексом. Якщо ви використовуєте підставку для торта, то впоратися самому буде набагато складніше.

  6. 6

    Переверніть тарілку зі сковорідкою так, щоб тарілка виявилася знизу, а на ній стояла перевернута сковорода для Бундт кексів.

  7. 7

    Акуратно підніміть сковороду, щоб вивільнити кекс. Якщо кекс не відділяється від сковороди, постукайте по ній кілька разів рукою і спробуйте знову.

Метод 3 з 3: Змазування глазур`ю і подача

Коли ви зберетеся додавати глазур, кекс повинен бути ще теплим. Це допоможе глазурі скотитися з боків, що додасть страві більш презентабельний вигляд. Найкраще готувати глазур в той час, поки кекс остигає.

  1. 1

    Змішайте в мисці кондитерський цукор, апельсиновий сік, лікер Гальяно і горілку за допомогою віночка. Глазур повинна вийти густою.

  2. 2

    За допомогою столової ложки полийте глазур`ю верхівку кексу. Поливати стоїть по колу.

  3. 3

    Коли торт повністю охолов, розріжте його за допомогою ножа для нарізки торта, або ножа для масла і подайте.

  4. 4

    Коли глазур захолоне, оберніть торт харчовою плівкою і зберігайте його або при кімнатній температурі, або в холодильнику. Переконайтеся, що плівка покриває всі сторонs торта - це вбереже торт від висихання.

  5. 5

Поради

  • Для більш сильного апельсинового аромату, при приготуванні глазурі використовуйте 1 чашку (100 г) цукрової пудри і? чашки (120 мл.) апельсинового соку.
  • Ви, також, можете прикрасити торт часточками апельсина. Просто розріжте апельсин навпіл, а потім наріжте часточками, завтовшки по 0,5 см. Покладіть часточки на верхівку торта, коли висохне глазур.

Що вам знадобиться

  • 2-літрова сковорода для Бундт кексів
  • 2 великі миски
  • 1 маленька миска
  • Міксер з насадкою у вигляді лопатки
  • Великий мірну склянку
  • Плоска пластикова лопатка
  • Столова ложка
  • Ніж для нарізки торта або ніж для масла
  • Тарілки для подачі страви
  • Харчова плівка