Як приготувати тушковану яловичину
Тушкована яловичина - економне, смачне і зігріваючий блюдо, яке ідеально підходить для холодного дня. Насолоджуйтесь тушкованим м`ясом з домашніми булочками або кукурудзяною хлібом. За цим рецептом виходить 6 порцій.
Інгредієнти
- 675 грам тушкованої яловичини без кісток, нарізаної 3-х сантиметровими кубиками
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3 склянки води
- 1 лавровий лист
- 3 склянки картоплі, нарізаного на четвертинки
- 1 1/2 склянки моркви, нарізаної на шматки
- 6 маленьких цибулин
- 2 чайні ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/4 склянки борошна
- 1/3 склянки води
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 кубики яловичого бульйону
- 1 столова ложка Вустершірского соусу
Кроки
1
У мисці з борошном злегка обваляйте кубики м`яса.2
Підсмажте м`ясо з усіх боків в жирі у великій, важкій сковороді.3
Додайте 3 склянки води, кубики яловичого бульйону і лавровий лист.4
Щільно накрийте кришкою.5
Варіть на повільному вогні близько 2-х годин або поки м`ясо не стане м`яким.6
Додайте овочі і приправи і продовжуйте готувати під кришкою близько 25 хвилин або поки овочі не стануть м`якими.7
Вийміть лавровий лист.8
Продовжуйте помішувати тільки в міру необхідності, щоб запобігти злипання, поки рагу не загусне.9
Готово.
Поради
- Завжди використовуйте холодну воду з борошном або кукурудзяним крохмалем, щоб згустити підливу. Тепла вода не буде змішуватися з крохмалем і в підливі утворюються грудки.
Що вам знадобиться
- Ніж
- Обробна дошка
- Вимірювальні склянки і ложки
- Жаровня або велика каструля