Як приготувати тушковане печеня

Тушковане печеня це смачне, ситне і відносно недороге блюдо, яке є одним з основних для багатьох сімей. Повільне приготування - це частина того, що робить це блюдо таким смачним, так як м`ясо виходить ніжним і соковитим. У цій статті представлено декілька варіацій цього популярного страви.

Інгредієнти

Тушковане печеня в південному стилі

  • 1 шматок м`яса для жаркого без кісток (1,35-1,8 кг)
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 стакан нарізаної цибулі
  • 1/4 склянки червоного вина
  • 3 зубчики подрібненого часнику
  • 2 лаврові листки
  • 1 банка грибного крем-супу
  • 2 столові ложки Вустершірского соусу
  • 1 столова ложка гранул яловичого бульйону
  • 3/4 склянки води

Кількість порцій: 8 | Час приготування: 3,5 години

Тушковане печеня з оливками і родзинками і без вина

  • 1 шматок м`яса для спекотного (900 г)
  • 2 чайні ложки кмину
  • 2 чайні ложки солі
  • Рослинна олія
  • 1 середня нарізана цибулина
  • 5-6 подрібнених зубчиків часнику
  • 1 стакан томатного соку
  • 1/3 склянки бальзамічного оцту
  • 1 стакан оливок для коктейлів
  • 1/2 склянки родзинок

Кількість порцій: 3-6 | Час приготування: 4.5 години

Тушковане печеня в каструлі повільного приготування

  • 2,5 кг м`яса для жаркого
  • 1 1/4 склянки води
  • 2 банки грибного крем-супу
  • 1 упаковка (30 г) сухої суміші цибульного супу

Кількість порцій: 12 | Час приготування: 4-8 годин




Метод 1 з 3: Тушковане печеня в південному стилі



  1. 1

    Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.

  2. 2

    Змішайте в невеликій мисці сіль, перець і часниковий порошок. Втирайте приправу в жарку з обох сторін.

  3. 3

    Нагрійте у великій сковороді олію на середньому вогні. Покладіть печеня і підрум`яньте його з обох сторін. Покладіть печеня у форму для запікання.

  4. 4

    Покладіть в сковороду цибулю і часник. Готуйте протягом 1-2 хвилин і дозвольте овочам ввібрати сік, що залишився після м`яса. Покладіть часник, цибулю і лавровий лист до м`яса в форму для запікання.

  5. 5

    Змішайте в мисці вино, грибний суп, вустершірскій соус і яловичий бульйон. Додайте воду, а потім полийте сумішшю спекотне.

  6. 6

    Накрийте форму алюмінієвою фольгою. Випікайте 3-3 1/2 години. М`ясо має бути ніжним і повністю готовим.

Метод 2 з 3: Тушковане печеня з оливками і родзинками і без вина

  1. 1

    Розігрійте духовку до 95 градусів за Цельсієм. Поставте велику сковороду на сильний вогонь на 1-2 хвилини.

  2. 2

    Натріть м`ясо з обох сторін сіллю і кмином. Підрум`яньте печеня з обох сторін на сковороді, а потім дістаньте.

  3. 3

    Налийте в сковороду невелику кількість масла і додайте цибулю і часник. Готуйте, поки цибуля не стане м`яким. Додайте оцет, томатний сік, маслини і родзинки. Доведіть суміш до кипіння і готуйте, поки кількість рідини не зменшиться у два рази.

  4. 4

    Покладіть м`ясо у форму для запікання і полийте сумішшю. Накрийте алюмінієвою фольгою і готуйте протягом 3-3 1/2 годин. Коли закінчите, ви повинні бути в змозі легко проткнути м`ясо виделкою.

  5. 5

    Дайте охолонути і подавайте.

Метод 3 з 3: Тушковане спекотне в каструлі повільного приготування

  1. 1

    Помістіть в каструлю повільного приготування грибної крем-суп, суху суміш цибульного супу і воду. Покладіть м`ясо в каструлю. Суміш повинна його покривати.

  2. 2

    Готуйте протягом 3-4 годин при високій температурі. Якщо ви хочете приготувати м`ясо повільніше, готуйте 8-9 годин при низькій температурі.

  3. 3

    Дістаньте з каструлі. Подавайте і насолоджуйтеся!

  4. 4

Поради

  • Для додаткового аромату додайте до м`яса моркву, цибулю та інші овочі.
  • Ви можете використовувати для цієї страви також вирізку з задньої частини.
  • Якщо ви досить дорослий, спробуйте тушковане печеня з келихом Мерло.
  • Найчастіше для цієї страви використовується вирізка плеча і верхньої частини.

Що вам знадобиться

Тушковане печеня в південному стилі

  • Велика сковорода
  • Форма для запікання
  • Алюмінієва фольга
  • Невелика миска

Тушковане печеня з оливками і родзинками і без вина

  • Велика сковорода
  • Форма для запікання

Тушковане печеня в каструлі повільного приготування

  • Каструля повільного приготування