Як приготувати фанеска

Фанеска - латиноамериканський суп, який часто подають під час Страсного тижня. Тому що суп настільки трудомісткий в приготуванні, що багато сімей, щоб приготувати всі компоненти, працюють разом на кухні. Солона тріска - відмітний інгредієнт.

Інгредієнти

Кількість порцій: 6-8

• 907 грам солоної тріски
• 2 столові ложки олії каноли
• 1 іспанська цибуля, очищений і нарізаний кубиками
• 6 зубчиків часнику, очищених і дрібно нарізаних
• 1/2 зеленого перцю, без насіння і дрібно нарізаний
• 1/2 склянки листя кінзи, нарізаних і упакованих та більше для прикраси
• 2-1 / 2 склянки рибного бульйону
• 2 качана кукурудзи, нарізаних на диски
• 141 грам кукурудзяних зерен, приготованих
• 1 стакан бобів, приготовані
• 1 стакан Андоскіх бобів, приготованих
• 1 стакан чечевиці, приготовленої
• 4 склянки молока
• 1 стакан білого рису, приготовлений
• 453 грами приготовленої гарбуза
• 227 грам сирого гарбуза, нарізаної кубиками
• Один 280 грамовий пакет замороженої суміші гороху та моркви
• 1/3 склянки капусти, дрібно нарізаною і приготованої
• 2 моркви, очищені і нарізані соломкою
• 1/2 склянки цвітної капусти квіточки, сирі
• 3 яйця, зварені круто, очищені і нарізані

Кроки

Частина 1 з 2: Замочіть солону тріску

Солона тріска - приготовлена і засолена на рибальських човнах. Перш ніж ви зможете приготувати з неї блюдо, вам доведеться відновити і опріснити її. Ці інструкції повинні підійти, але завжди зважайте на інструкціями риботорговці або з вказівками на рибній упаковці, тому що кожен продукт буде унікальним.

1. 1

   Покладіть рибу у велику миску, наповнену водою.

2. 2

   Замочіть рибу на 4 години, а потім злийте воду з миски.





3. 3

   Знову наповніть миску прісною водою.

4. 4

   Продовжуйте замочувати рибу в цілому 12 годин, спорожняючи і наповнюючи воду з 4-х годинними інтервалами.

Частина 2 з 2: Приготуйте фанеска

Ви можете замінити іншими бобами, якщо не можете знайти зазначені боби на вашому ринку.

1. 1

   Нагрійте масло у великій каструлі або жаровні.

2. 2

   Додайте цибулю, часник, зелений перець і кінзу, готуючи і помішуючи дерев`яною ложкою протягом 2-3 хвилин.

3. 3

   Додайте солону тріску і готуйте ще 5 хвилин.

4. 4

   Додайте рибний бульйон і варіть рідину на повільному вогні протягом 10 хвилин.

5. 5

   Вийміть половину тріски і переробіть її виделкою. Відкладіть тріску в миску, щоб використовувати пізніше.

6. 6

   Додайте нарізані качани, кукурудзу, боби, Андские боби, сочевицю і молоко. Готуйте суп 6-8 хвилин, періодично помішуючи.

7. 7

   Додайте рис, приготовлену гарбуз і заморожені горох і моркву і варіть суп ще протягом 5 хвилин.

8. 8

   Додайте в каструлю 277 грам, нарізаної кубиками гарбуза, капусту, моркву та цвітну капусту і перемішати, щоб змішати їх в рагу.

9. 9

   Додайте залишену подрібнену тріску і варіть, помішуючи суп протягом 4 хвилин.

10. 10

    Спробуйте суп на приправи, додаючи сіль і перець по мірі необхідності.

11. 11

    Подавайте суп увінчаний скибочками яєць і нарізаною кінзою для прикраси.

Поради

• Якщо ви готуєте суп на свій розсуд, то підготуйте кукурудзу, квасолю, сочевицю, рис, гарбуз і капусту за день до приготування. Це дозволить легко зібрати і приготувати суп в день, в який ви подаєте його.

Попередження

• Уникайте використання консервованого пюре гарбуза в цьому рецепті.

Що вам знадобиться

• Велика миска
• Вода
• Каструля або жаровня
• Ложка для перемішування
• Вилка для подрібнення
• Миска для тріски
• Миски для сервірування
• Круто зварене яйце, порізане скибочками і нарізана кінза для прикраси