Як приготувати фарш індички

Фарш індички - корисна, низькокалорійна альтернатива говяжьему фаршу. Правильно приготовлений фарш індички виходить ситним і смачним як сам по собі, так і в супах і соусах для пасти. Навчіться готувати фарш індички окремо-котлети для бургерів з фарша- фрикадельки з фаршу.

Інгредієнти

Простий фарш індички

  • 1 кг. фаршу індички
  • Оливкова олія

Котлети з індички на грилі

  • 1 кг. фаршу індички
  • 1 ч.л. солі
  • 1/2 ч.л. часникового порошку
  • 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки кайенского перцю
  • 1 ст.л. оливкової олії

Запечені фрикадельки з індички

  • 1 кг фаршу індички
  • 1 яйце
  • 3/4 чашки панірувальних сухарів
  • 1/4 чашки рубаною петрушки
  • 2 зубчики часнику, дрібно порізаного
  • 1/2 чашки цибулі, дрібно порізаного
  • 1 1/2 ст. л. томатної пасти
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. перцю




Метод 1 з 3: Простий фарш індички

  1. 1

    Розігрійте сковороду. На середньому вогні розігрійте сковороду хвилин за п`ять до початку, щоб вона дуже добре прогрілася.

  2. 2

    Промокніть фарш насухо паперовим рушником. Фарш краще зготується, якщо видалити надлишки рідини.

  3. 3

    Додайте 2 ст.л. рослинного або оливкового масла в сковороду.

  4. 4

    Сформуйте невеликі шматочки з фаршу і викладіть на сковороду. Залиште відстань між ними, щоб шматочки фаршу НЕ злиплися.

  5. 5

    Доведіть до готовності. Коли весь фарш на сковороді, дайте йому зажаритися, не заважайте його, чи не трусіть сковородою. Таким чином, у шматочків буде хрустка скоринка.

  6. 6

    Переверніть шматочки. Коли низ шматочків зготується (через кілька хвилин), переверніть шматочки на іншу сторону і залиште засмажувати.

  7. 7

    Зніміть з вогню. Коли шматочки повністю засмажити, дістаньте їх з сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.



  8. 8

    Готово. Тепер фарш індички готовий до використання в інших рецептах: в чилі, лазіння, пасті і т.д.

Метод 2 з 3: Котлети з індички, смажені на грилі

  1. 1

    Змішайте фарш зі спеціями. Викладіть фарш індички у велику миску. Додайте спеції і добре перемішайте ложкою або руками. Замісити фарш протягом 2 хвилин, щоб спеції рівномірно розподілилися по фаршу.
    • Спробуйте різні спеції, залежно від смаку, який ви хочете отримати. Додайте шавлія, орегано або розмарин.
    • Для додаткового смаку можете додати 1/2 чашки пармезану.

  2. 2

    Сформуйте котлети. Візьміть приблизно 1/3 чашки фаршу в долоню і зробіть котлету двома руками. Покладіть на тарілку і приступайте до наступної. Продовжуйте, поки не використовуєте весь фарш.

  3. 3

    Розігрійте в сковороді олію. Поставте сковороду на середній вогонь. Додайте масло і розігрійте його хвилину-дві. Прослідкуйте, що масло повністю покрило дно сковороди, щоб котлети не прилипли.
    • Такі котлети можна приготувати також в духовці під бройлерів. Увімкніть бройлер і добре розігрійте духовку, перш ніж поставити в неї м`ясо.
    • Гриль - хороший спосіб приготувати котлети. Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.

  4. 4

    Приготуйте котлети. Викладіть котлети в сковороду. Покладіть стільки, скільки увійде так, щоб вони не торкалися одне одного. Смажте на одній стороні 3 хвилини або до коричневої скоринки. Переверніть і готуйте ще 3 хвилини на іншій стороні. Викладіть на тарілку, коли вони готові.
    • Можете покласти шматочок сиру на котлету, після того як перевернете, щоб сир розплавився. Щоб сир розплавився, накрийте сковороду кришкою.
    • Посипте котлети спеціями.
    • Чи не пережарьте котлети, інакше вони вийдуть занадто сухими, так як в індичці мало жиру.

  5. 5

    Подавайте котлети. Можете подавати їх з гарніром і соусами або в булочці з кетчупом, майонезом, скибочками помідора і т.д., щоб вийшов гамбургер з індички.

Метод 3 з 3: Запечені фрикадельки з індички

  1. 1

    Розігрійте духовку до 200 градусів.

  2. 2

    Змішайте інгредієнти. Викладіть інгредієнти: м`ясо, спеції, цибуля, часник, томатну пасту, яйце і панірувальні сухарі в миску. Перемішайте інгредієнти чистими руками. Замісити фарш протягом кількох хвилин, щоб вийшла рівномірна маса.

  3. 3

    Сформуйте фрикадельки. Руками з невеликої кількості фаршу скачайте кульки. Викладіть на змащене деко або папір для випічки. Використовуйте весь фарш.
    • Щоб кульки вийшли однакового розміру, використовуйте ложку.
    • У дека повинні бути краї, щоб вони не скотилися.

  4. 4

    Приготуйте фрикадельки. Помістіть деко в духовку і готуйте 15-20 хвилин або поки вони не придбають золотистий відтінок. Дістаньте з духовки і подавайте з томатним соусом.

Поради

  • Використовуйте товсту сковороду великого діаметру.
  • Чи не викладайте фарш занадто близько один до одного, інакше він буде готуватися на пару, а не смажитися.
  • Трохи жиру не завадить. Пісне м`ясо зазвичай виходить сухим і позбавленим смаку.
  • Терпіння: не заважайте шматочки!