Як приготувати хлібну Пакор

Хлібна пакора - улюблений сніданок і закуска до чаю в Індії. Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати цю чудову індійський закуску!

Інгредієнти

Для начинки

4-5 середнього розміру відвареної картоплі
1 зелений перець чилі, дрібно нарізаний
2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи / листя коріандру
? чайної ложки або? чайної ложки червоного меленого чилі
1 чайна ложка порошку манго
? склянки м`ятно - коріандрового чатні
Чорна сіль або кухонна сіль

Для хрусткої скоринки

3 склянки Besan (борошно з нуту)
Щіпка Хінг (асафетида) (ароматична смола коренів рослини Ferula asafoetida)
? чайної ложки червоного меленого чилі
? чайної ложки порошку гарам масала

? чайної ложки насіння індійського кмину
6 скибочок коричневого або білого хліба
Вода
Сіль
Олія для смаження

Метод 1 з 3: Підготовка картоплі для начинки

1
Очистіть зварену картоплю.

2
Розімніть картоплю, коли він ще теплий.
3
Додайте в пюре листя коріандру, зелений перець чилі, мелений червоний чилі, порошок манго, сіль.
4
Все добре перемішайте. Спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає. Тримайте в стороні.

Метод 2 з 3: Приготування рідкого тіста з борошна нуту

1
У миску насипте Besan (борошно з нуту).
2
Додайте насіння індійського кмину, червоний мелений чилі, порошок гарам масала, асафетиду і сіль.
3
Додайте в суміш? склянки води і перемішайте. Тісто має бути не дуже густе, і не надто рідкісне. Спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає.
4
Додайте кілька крапель олії в тісто і добре перемішайте.
5
Відставте готове тісто в сторону.

Метод 3 з 3: Підготовка хліба та жарка хлібної пакори

1
Поріжте хліб на трикутники. Ви вільні у виборі і можете нарізати хліб як хочете.
2
Візьміть чайну ложку м`ятно-коріандрового чатні і рівномірно розкладіть її на трикутний шматок хліба.
3
Візьміть близько 2-х столових ложок картопляного суміші і рівномірно розкладіть її на хліб.
4
Накрийте шматочок намазаний картоплею іншим шматком. У вас зараз є красивий трикутний намазаний сендвіч. Просто злегка натисніть на сендвіч.
5
Опустіть весь намазаний сендвіч в тісто з борошна нуту. Покрийте його рівномірно. Будьте обережні, не тримайте намазаний сендвіч занадто довго в тесті, оскільки хліб, як правило, ламається.
6
Нагрійте трохи олії для смаження і опустіть сендвіч в тесті в масло.
7
Обсмажте на середньому вогні, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору. Ваші хлібні пакори готові!
8
Нехай стекут на цигарковому папері.
9
Подавайте їх гарячими з томатним соусом або з будь-яким чатні за вашим вибором!

Поради

М`ятно-коріандровий чатні необов`язкова частина. Якщо він у вас вже є, ви можете додати його в рецепт. Однак, якщо у вас його немає, є альтернатива. Просто наріжте кілька листя м`яти і додайте його в пюре з іншими інгредієнтами.

Попередження

Коли покриваєте хліб, стежте за тим, щоб не тримати намазаний сендвіч довгий час в тесті, оскільки хліб, зазвичай, ламається.