Як приготувати шоколадне суфле

Що може бути смачніше повітряного, чудового шоколадного суфле? Чи не багато! Здивуйте своїх друзів і родину домашнім шоколадним суфле.

Інгредієнти

  • 128 г гіркого порубаного шоколаду (використовуйте дорогий чорний шоколад для кращого результату)
  • 8 великих яєчних білків
  • 1/4 чашки (57 г) цукру
  • 2 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку



  • 2-3 ст. ложки цукрової пудри

Кроки

  1. 1

    Нагрійте духовку до 190 ° С. Використовуйте тільки центральну полку. Вийміть всі полки, що знаходяться над центральною, так як суфле потрібно простір для підйому.

  2. 2

    Змастіть форму для суфле (обсягом 1,42 л) вершковим маслом. Присипте трохи цукром всю поверхню форми.

  3. 3

    На паровій бані розтопіть порубаний шоколад. Іноді помішуйте. Температура повинна бути достатньо високою.



  4. 4

    Помістіть білки, цукор і лимон на іншу парову баню. (Пам`ятайте, що низ каструльки або миски не повинен торкатися води.) Збивайте до тих пір, поки суміш не стане теплою. Зніміть з вогню і міксером збийте яйця до стійких піків. Використовуйте гумову лопатку для вимішування, що не вбивання, гарячого шоколаду в яйця. Чим ретельніше ви вимішати тісто, тим рівномірніше розподілиться шоколад в суфле.

  5. 5

    Акуратно вилийте суміш у змащену маслом і присипану сухарями форму. Наповніть форму на 2,5 см нижче рівня країв. (Так, якщо ви наповніть занадто сильно форму, у вас вийде дуже високу суфле.) Поставте в духовку. (Ви зняли полки над суфле?). Випікайте суфле, поки воно не підніметься в 1,5 рази і не почне присмажуватися. Приблизно це займає 20 хвилин. Дістаньте з духовки.
    • Не відкривайте духовку, поки там випікається суфле. Якщо ви відкриєте хоча б на пару секунд, все зіпсується.

  6. 6

    Насолоджуйтесь десертом!

Поради

  • Присипте цукровою пудрою.
  • Переконайтеся, що ви причепили додаткові змащені маслом бортики, якщо ви налили більше тіста у форму.
  • Подавайте негайно зі збитими вершками, кремом Anglaise або морозивом. Вони чудово поєднуються разом.